烤布里起司(baked brie cheese)佐綜合堅果與長棍

烤布里起司(baked brie cheese)

烤布里起司(baked brie cheese)佐綜合堅果與長棍

食材(2人份)/

整顆完整的布里起司(brie cheese),含有薄片木盒的最佳 約 380g
新鮮迷迭香(可省略) 2 根,剪成~1.5cm 的小段
綜合堅果,帶有果乾的更佳 1 大把
長棍 1 根
蒜頭 1 瓣,切對半

 

做法/

長棍斜切成約 2cm 厚度的薄片,表面用蒜頭切開的那一面均勻磨擦後備用。
將烤箱預熱至攝氏 200 度。
把布里起司從盒內取出,拿掉外包裝(多半是塑膠材質的)後放回木盒內,拿小刀在表面劃個幾道,再將迷迭香段插入劃開的縫隙內。整個置於烤盤上,放入預熱好的烤箱內以攝氏 200 度烤約 10 分鐘,或至起司融化即可。烤了 5 分鐘左右將切片的長棍也放入加熱,然後一起上桌。
上桌後於起司表面劃幾道並將上層翻開,露出已經烤融的部分,灑上綜合堅果,便能以長棍切片沾著享用。
※ 若淋上一點點蜂蜜,或將烤過的迷迭香加入一起吃,滋味更美妙。

烤布里起司(baked brie cheese)

烤布里起司(baked brie cheese)

烤布里起司(baked brie cheese)

烤布里起司(baked brie cheese)

烤布里起司(baked brie cheese)

烤布里起司(baked brie cheese)

 

這是與「品迷網」合作的系列。他們每個月提供給會員一~二支特別挑選的葡萄酒,而我們會試著給這些酒各搭配一道料理。風格以簡單易做為主,希望讓大家在下班後或總是忍不住慵懶的假日裡可以輕鬆完成,再開瓶酒便能享受一段愉悅的時光。

三月份的主題是「桌邊酒‧工作中的小酌享受」。人生當中,難免會遇上幾次明明白天已經忙得天昏地暗,好不容易回到家之後還有瑣碎的後續事項要處理,光想到就覺得不舒坦。心裡或許還掛念著,原本打算好下班後要把冰透了的氣泡酒開來喝再搭一桌好料理的,現在卻要被工作纏身,就更哀怨了。若是這樣,不妨還是把氣泡酒開了吧,至少有美味的酒相伴,或許工作效率會大大提昇也說不定。料裡呢,怎麼辦?沒搭點食物怕很快就醉了,卻又不甘心隨便搭便利商店買來的東西,那麼建議來試試上面推薦的這道烤起司。準備起來輕鬆愉快,進烤箱烤的時候還可以繼續忙點別的;烤好之後只要灑上堅果,拿切片的麵包沾來吃就可以了。還不必擔心弄髒手而影響工作,便利又美味唷。

氣泡酒的相關資料,請參考:Domaine du Vissoux Crémant de Bourgogne Brut

 

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烤布里起司(baked brie cheese)佐綜合堅果與長棍
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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

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