【東西軍】香煎圓鱈或是破布子蒸圓鱈？

端午節前夕，宅配送來了一大箱父母親精心準備的食物。照例，會有一串粽子。只不過，今年已經不是外婆親手包製的（體恤外婆年歲已大，紛紛勸她不要操勞），而改以購買的口味道地南部粽取代。此外，還有品質極優的圓鱈、香魚、土魠、鮭魚和母親熬製的青草茶數瓶。

趁著新鮮，把圓鱈解了凍，分成兩塊，作成兩種不同的吃法。順道，烤了香魚。再把手邊取得的「嬌燕」新鮮蔬菜，搭配上酪梨，作成清爽的生菜沙拉前菜。

而在等待圓鱈蒸煮和香魚鹽烤的空檔，利用壽喜燒醬，快手炒了一盤大蔥壽喜燒牛肉。邊等待，邊搭配著冰涼的啤酒，大快朵頤。

【香煎圓鱈】

單純利用少許的油，緩緩煎至表面金黃，裡頭仍保有水分的程度，雙面撒上適量的海鹽即可。直接這麼吃，鮮嫩；沾裹炒過牛肉的壽喜燒醬，絕妙好滋味。

【破布子蒸圓鱈】

圓鱈平鋪於盤底，撒上切細條的蔥（份量約兩根）和辣椒（約一根），淋上一大匙米酒和三大匙破布子後，整個置於電鍋內鍋。以一杯半的外鍋水去蒸煮，便大功告成。（可視圓鱈大小去調整外鍋的水量，以蒸煮熟透卻不過老的時間為主。）

【生菜沙拉】

從「嬌燕」那兒購得的紅蘿蔔三小條，切細條；蘆筍去老皮川燙一分半鐘後，切段；半顆酪梨去皮去籽，切小塊；壽喜燒牛肉一片，切成小片；可生吃的水茄一顆，切小塊。

淋上少許橄欖油，撒上一些海鹽，攪拌均勻，即可食用。也可以沾炒過牛肉的壽喜燒醬，更添滋味的豐富度。

簡簡單單的幾樣快手菜，吃得開心也吃得健康。

basil

Jun 16, 2008 at 21:46 Mon

[quote comment=”214619″]看起來好美味哦! 尤其都是我愛吃的魚-鱈魚跟香魚。[/quote]
這圓鱈和一般鱈魚的肉質很不一樣，
比較紮實，彈性更佳，會讓人更喜歡唷。

—————————————————————————————

[quote comment=”214700″]欣賞的姿態過人生的美一天就是一種美人生如此也就不虛度[/quote]
人的生活態度，決定生活型態。

—————————————————————————————
[quote comment=”215243″]看來好清爽的一餐[/quote]
清爽美味又健康唷。

Jun 16, 2008 at 21:44 Mon

[quote comment=”214553″]真是豐盛營養又美味的一餐吶~
但…照片中怎麼不見那一盤大蔥壽喜燒牛肉哩? 只見到做成沙拉的那一片, 該不會來不及照就下肚了唄 :P[/quote]
Mendy果真厲害，一眼就抓包。
那天實在是因為肚餓，牛肉熱騰騰的一上桌，
兩人邊喝著啤酒，便把牛肉幾乎吃光，根本忘了拍照啊。
*囧*

—————————————————————————————
[quote comment=”214580″]我喜歡這樣子全魚大餐~[/quote]
平常在外吃食，常常少了蔬果和魚纇，所以一到假日，
若有機會，會盡量補充平常日沒攝取的營養。
—————————————————————————————[quote comment=”214587″]BB~把您的網站加入我的連結囉!3Q[/quote]
OK~沒問題。