誰說威士忌不能搭甜點！？

喝酒之所以迷人，絕對不是因為入肚的酒精發作，讓人趁機大膽告白、讓人忘卻失戀苦痛，這麼簡單而已。

而是酒本身，因為存放的橡木桶不同、陳年的時間差異、新舊酒的比例關係……等等因素，而展現出各式各樣、風格迥異的樣貌和特色。當然，若在巧妙的搭配之下，無論是紅酒搭羊肉爐、啤酒搭和風炒麵、清酒搭鹽烤紅黑喉，都能迸發出一加一大於二的火花。就如同混合了不同比例的RGB，便能成就出比彩虹更為繽紛且各具表徵的顏色。

像這回Pekoe講堂（2008.06.28），大膽地將單一純麥威士忌與手工甜點送作堆的點子，在大夥一一品嚐過後，便能體會其中細膩的用心和巧思。

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Glenfiddich

若是以單純品飲酒的話，我心中的喜好順序是這樣的：三十年（如同Yilan所說，真是昂貴的品味），十八年，十五年，二十一年。

三十年的格蘭菲迪，無論是在嗅覺或是味覺上，帶給我的是一種飽滿溫潤恰到好處的圓融，增減一分都會讓它失色。也因此，它是唯一一支讓我覺得無須搭配其他食物，便足以展現最讓人著迷風采的酒。

若是搭配上精心打造的甜點，那麼，被戲稱為「年老入花叢」般的格蘭菲迪二十一年，與「焦糖奶酥餅配海鹽」的組合，便成了無與倫比的美麗。

正因為二十一年的格蘭菲迪單獨飲來，香草和牛奶糖的香氣滋味較為濃厚，初入口細膩香甜，然而多飲幾口，便略嫌黏膩。因此，此時來上以海鹽提味、焦香為餘韻的焦糖奶酥餅，大大降低了原有的甜膩，進而拉開豐潤酒體的鮮明層次，精采。

此外，「十八年」與「桂圓栗子蘋果派」也是令人驚艷的美妙組合。作工細緻的蘋果派，讓我也很喜愛的，個性強中帶著沉穩氣息，透著葡萄乾香氣的十八年格蘭菲迪，展現出鐵漢柔情的一面。尾勁的一抹甜，於酒精入喉後的幾秒間浮現，讓人欣喜。

就這樣，這支酒搭搭那款甜點，細細體會著不同組合所帶給感官的衝擊，讓自己慢慢沉浸在迷人的麥芽世界裡。

【品飲酒單＆搭配甜點】（Pekoe講堂所提供的資料）

1. 格蘭菲迪15年單一純麥威士忌 vs. 蜂蜜杏仁柳橙蛋糕

2. 格蘭菲迪18年單一純麥威士忌 vs. 桂圓栗子蘋果派

3. 格蘭菲迪21年單一純麥威士忌 vs. 焦糖奶酥餅配海鹽

4. 格蘭菲迪30年單一純麥威士忌 vs. 歐培拉蛋糕