誰說威士忌不能搭甜點!?

喝酒之所以迷人,絕對不是因為入肚的酒精發作,讓人趁機大膽告白、讓人忘卻失戀苦痛,這麼簡單而已。

而是酒本身,因為存放的橡木桶不同、陳年的時間差異、新舊酒的比例關係……等等因素,而展現出各式各樣、風格迥異的樣貌和特色。當然,若在巧妙的搭配之下,無論是紅酒搭羊肉爐、啤酒搭和風炒麵、清酒搭鹽烤紅黑喉,都能迸發出一加一大於二的火花。就如同混合了不同比例的RGB,便能成就出比彩虹更為繽紛且各具表徵的顏色。

Glenfiddich品牌大使Reic Huang

像這回Pekoe講堂(2008.06.28),大膽地將單一純麥威士忌與手工甜點送作堆的點子,在大夥一一品嚐過後,便能體會其中細膩的用心和巧思。

Glenfiddich

Glenfiddich 15年和18年

Glenfiddich 21年和30年

若是以單純品飲酒的話,我心中的喜好順序是這樣的:三十年(如同Yilan所說,真是昂貴的品味),十八年,十五年,二十一年。

三十年的格蘭菲迪,無論是在嗅覺或是味覺上,帶給我的是一種飽滿溫潤恰到好處的圓融,增減一分都會讓它失色。也因此,它是唯一一支讓我覺得無須搭配其他食物,便足以展現最讓人著迷風采的酒。

焦糖奶酥餅配海鹽

若是搭配上精心打造的甜點,那麼,被戲稱為「年老入花叢」般的格蘭菲迪二十一年,與「焦糖奶酥餅配海鹽」的組合,便成了無與倫比的美麗。

正因為二十一年的格蘭菲迪單獨飲來,香草和牛奶糖的香氣滋味較為濃厚,初入口細膩香甜,然而多飲幾口,便略嫌黏膩。因此,此時來上以海鹽提味、焦香為餘韻的焦糖奶酥餅,大大降低了原有的甜膩,進而拉開豐潤酒體的鮮明層次,精采。

此外,「十八年」與「桂圓栗子蘋果派」也是令人驚艷的美妙組合。作工細緻的蘋果派,讓我也很喜愛的,個性強中帶著沉穩氣息,透著葡萄乾香氣的十八年格蘭菲迪,展現出鐵漢柔情的一面。尾勁的一抹甜,於酒精入喉後的幾秒間浮現,讓人欣喜。

就這樣,這支酒搭搭那款甜點,細細體會著不同組合所帶給感官的衝擊,讓自己慢慢沉浸在迷人的麥芽世界裡。

Glenfiddich

甜點

甜點

桂圓栗子蘋果派+蜂蜜杏仁柳橙蛋糕

Pekoe講堂

歐培拉蛋糕

【品飲酒單&搭配甜點】(Pekoe講堂所提供的資料)

1. 格蘭菲迪15年單一純麥威士忌 vs. 蜂蜜杏仁柳橙蛋糕

2. 格蘭菲迪18年單一純麥威士忌 vs. 桂圓栗子蘋果派

3. 格蘭菲迪21年單一純麥威士忌 vs. 焦糖奶酥餅配海鹽

4. 格蘭菲迪30年單一純麥威士忌 vs. 歐培拉蛋糕

最新文章

2020 Cloudy Bay Sauvignon Blanc

近乎完美的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 搭 Cloudy Bay Clams 衝浪貝,絕佳組合

gambas al ajillo

一盅美味的西班牙傳統大蒜蝦 gambas al ajillo(Garlic Shrimp)

bodum 加熱式電動奶泡機

功能很多超好用之 Bodum 加熱式電動奶泡機,以及雙層玻璃杯、雙層不鏽鋼隨行杯

Piccola Enoteca

二訪新竹 Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館・又是美味的一餐

BONECO F220 循環扇

為夏天帶來寧靜沁涼的低噪聚風循環扇 BONECO F220

自製鹽滷豆腐

第一次自製鹽滷豆腐就上手

泰式風格百搭醬

泰式風格百搭醬&最強也最不費心之白切肉做法

涼拌豆腐泥小松菜

涼拌豆腐泥小松菜(小松菜の白和え)

涼拌絲瓜

涼拌絲瓜佐干貝醬

櫻桃蘿蔔

傳統市場少見的櫻桃蘿蔔,拿來當沙拉食材好好吃

漬紅蘿蔔

清甜好吃又夠味的漬紅蘿蔔小菜

涼州游嚴行 D-Place

與友相聚於涼州游嚴行 D-Place 享用舒心美味的料理

近期閱讀的書

不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄神田魂:日本料理精髓的思考單車失竊記跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光瘋關西 京都の平熱:哲學家眼中的京都小日子

您或許對以下的內容也感興趣:

⊙ 與美食佳釀相關:

⊙ 與國外旅行相關:

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

3 comments on “誰說威士忌不能搭甜點!?

  1. [quote comment=”221760″]我也喜歡威士忌加上甜點
    整個可以櫬出酒的美味呢[/quote]

    搭配得宜的話,真的是很棒哪。

    [quote comment=”221761″]從來沒人說威士忌不能搭甜點吧?你想太多了[/quote]
    別激動別激動。
    我也沒說威士忌不能搭甜點的,是吧,
    那也只是文章標題而已啊。

留言: