果真一如傳聞般美味的魚道生午餐

久仰大名已久,今天終於有機會前往「 魚道生美學日本料理 」好好享用午餐來慶生。

一路從前菜(油帶魚佐青蘋果泥、蝦肉包裹蟹膏、高麗菜卷搭鵝肝佐柚子味噌)開始,七貫握壽司(六十刀花枝、北海道甜蝦佐蝦肉末、金目鯛、青雞魚佐辣醋大根泥、鮪魚、赤鯧、鯖魚佐白昆布漬)、鮮魚炸物,再至散壽司,都讓人覺得精采。

尤其是握壽司,能深刻感受到食材事先處理的用心,調味的仔細拿捏以及師傅細膩的刀工和熟練的握功,讓魚鮮能快速在口中化開與醋飯充分融合在一起,滋味更為美妙。而且,幸運的就坐在濟安師傅面前,看著他流暢地處理各種魚鮮和握壽司,就像在欣賞一場精采的表演,讓這頓餐更加讓人難忘。

就連最後的花生牛奶布丁佐焦糖醬也好吃。從頭到尾都不馬虎,讓人心情十分愉快!

 

店家資訊/

魚道生

台北市信義路4段199巷13號
02-270204323

 

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果真一如傳聞般美味的魚道生午餐
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果真一如傳聞般美味的魚道生午餐
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一路從前菜(油帶魚佐青蘋果泥、蝦肉包裹蟹膏、高麗菜卷搭鵝肝佐柚子味噌)開始,七貫握壽司(六十刀花枝、北海道甜蝦佐蝦肉末、金目鯛、青雞魚佐辣醋大根泥、鮪魚、赤鯧、鯖魚佐白昆布漬)、鮮魚炸物,再至散壽司,都讓人覺得精采。
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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

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