小松菜直接以拍過的蒜頭炒來吃就已經很美味，不過有時候想吃點更清爽的，那麼，以鰹魚麵露和少許味醂微微漬過的涼拌版本就很適合。不僅好吃，小松菜的苦味還相對變得溫柔纖細了呢。
涼拌小松菜
食材／
小松菜 1把
鰹魚麵露 2大匙（或者是可以半淹過小松菜的量）
味醂 1小匙
白芝麻油 些許
白芝麻 １小搓
做法／
去掉帶土的根部，徹底清洗乾淨，整把放入加了點鹽的滾水中清燙（莖先燙 30 sec，接著再整把放入續燙 60 sec。撈起沖冷開水，輕輕擰乾水分後切成段，泡進加了味醂的鰹魚麵露（不是鰹魚口味的也沒關係）中，冷藏個數小時左右即可食用。
吃之前淋一點點白芝麻油、撒些炒香的白芝麻，就非常美味了喔。這樣做成的涼拌菜，會讓小松菜的苦味變得溫柔纖細，一口氣可以吃很多呢。
↑ 因為鰹魚麵露沒有完全淹過小松菜，所以每隔一小時稍微翻動一下讓味道比較均勻
