嚐鮮‧「丸雄」日式燒肉

一直以來,每回在新竹想要吃燒肉,必定往「新橋」這家店跑。猶記得第一回於護城河畔,嚐到該家店鮮甜多汁的五花肉,肉體和心靈同時所受到的震撼有多強烈,如烙印一般深深刻畫在腦海中。於是,往後的燒肉體驗,「新橋」絕對是不二人選。

特選五花肉

 

直到斷斷續續在著雨的上週六,兩人開車於路上閒晃,赫然發現公道五上的天竹園隔壁,開了間「丸雄」燒肉;其簡約低調的外觀,吸引了我們。於是,鮮少衝動行事的我們,大膽進行新店家的嘗試。

不同於一般自助式燒肉店,「丸雄」全部都是吧台邊服務的設計。從店門口一路往內延伸的區塊,約莫可容納十五個人入座。最裡頭則有附鎖匙的置物櫃,讓人可以安心享用燒肉,卻不必擔心油煙味沾染上大衣和包包。

一開始還擔心,這種與店員面對面的吧台設計,會不會讓人尷尬到爆;幸好店員們都相當健談和幽默,幾句寒喧哈拉後,氣氛便十分輕鬆熱鬧。

這一回的嘗試,捨棄店家主推的雙人套餐,改以自己喜好而作單點。主要以鹽燒為主,再以蔥燒和辣味噌為輔。一共點了霜降牛五花、特極牛舌、牛肋條、安格斯沙朗、雞肉、透抽和陸續喝了四杯生啤酒。

「三分熟?你們確定?」燒烤達人的臉上露出狐疑的表情。
「沒錯。」只好以更堅定的語氣和表情,表達我們的立場。
於是,粉嫩色彩且泛著肉汁的牛五花便這麼被放上盤子。夾點調味過的蔥末,包覆著一起入口。果真柔嫩甜美多汁,三分熟的決定,對極了。臉上漾起滿足的笑容。
「這麼好吃?你們還是第一次在店裡要求要烤到三分熟的。大部分都以六七分熟為多。」
「三分熟的正嫩,好好吃呢。」
「雞肉也要三分熟?」燒烤達人臉上露出狡詐的神情。

就這樣,慢慢燒烤慢慢閒聊,無論是三分熟的牛五花、牛舌(厚度剛剛好,嚐來柔嫩中有咬勁),或是烤至恰到好處的雞肉、透抽、牛肋條,都因為被細心調味和燒烤,而呈現出令人滿意的美味。

「以後的週五晚上,我們乾脆就約在這裡用晚餐好了。」另一半這麼說著,我想,這應該是對一家店,最好的恭維了。

beer

特選五花肉

特選五花肉

好吃的調味過的蔥

牛肋條

辣味噌透抽

辣味噌雞

沙朗,被處理中

沙朗

牛舌

 

【店家資訊】

丸雄」日式燒肉
地址:新竹市公道五路二段409號
電話:03-5722099
營業時間:中午也有營業了,17:00~00:00,全年無休(過年期間應該會休幾天吧)

 

 

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

12 comments on “嚐鮮‧「丸雄」日式燒肉

  1. junior :

    去年年中去過,極不推
    肉都會烤焦,烤焦就算了,還不換 (根本是坑錢)
    吃完一肚子火

    難道,又是開一段時間之後,
    品質大幅降低嗎?

  2. 去年年中去過,極不推
    肉都會烤焦,烤焦就算了,還不換 (根本是坑錢)
    吃完一肚子火

  3. 看起還好好吃喔…
    今天去新竹玩, 還想到第一次跟小B姐享用的新橋燒肉,
    真的是好美味啊…氣氛好 食材好 朋友更好
    我也要跟啦~~我也要吃這家燒肉

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