夏日的茄醬玉米筍蘑菇青甜辣椒義大利麵

每到夏天,我們家的餐桌上,便很難出現太過複雜的菜色。實在是因為,經過一整天太陽的曝曬,我們家的廚房就會如烤箱般悶熱,人待在裡頭,很容易便汗流浹背。能夠讓人忍受的時間,應該就在十~二十分鐘之間。於是,快手可以完成的義大利麵,便又開始成為常出現的料理。

茄醬玉米筍蘑菇青甜辣椒義大利麵

 

為了能更開胃,也展現清爽的口感,這回特地多選擇了幾樣蔬菜。主要以玉米筍提甜味,蘑菇展香氣,然後稍微炒過的青甜辣椒所透出的辛香滋味,則為畫龍點睛的部分。

【材料(兩人份)】
1. 豬肉絲:150公克
2. 玉米筍:六七根
3. 蘑菇:十來枚
4. 青甜辣椒:四根
5. 義大利麵:160公克
6. 整粒蕃茄罐頭:一罐
7. 蒜頭:兩瓣
8. 白酒:三大匙

【做法】
1. 蘑菇、玉米筍和青甜辣椒,分別炒至八分熟,取出置於盤中。
2. 冷油炒蒜頭,油熱後,倒入豬肉絲和三大匙白酒炒至八分熟,續加入蘑菇、玉米筍和整粒蕃茄;用鍋鏟將整粒蕃茄搗碎,中小火慢熬。
3. 待湯汁快要收乾,加入青甜辣椒快炒,並把煮至彈牙的義大利麵倒入;快手拌炒一下,即可上桌。

 

澳洲白酒

茄醬玉米筍蘑菇青甜辣椒義大利麵

茄醬玉米筍蘑菇青甜辣椒義大利麵

搭配澳洲礦石味鮮明的白酒,相當對味,很夏天哪。

 

 

最新文章

COTE bar

COTE Bar 實在太讓人驚艷!

2020 Cloudy Bay Sauvignon Blanc

近乎完美的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 搭 Cloudy Bay Clams 衝浪貝,絕佳組合

gambas al ajillo

一盅美味的西班牙傳統大蒜蝦 gambas al ajillo(Garlic Shrimp)

bodum 加熱式電動奶泡機

功能很多超好用之 Bodum 加熱式電動奶泡機,以及雙層玻璃杯、雙層不鏽鋼隨行杯

Piccola Enoteca

二訪新竹 Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館・又是美味的一餐

BONECO F220 循環扇

為夏天帶來寧靜沁涼的低噪聚風循環扇 BONECO F220

自製鹽滷豆腐

第一次自製鹽滷豆腐就上手

泰式風格百搭醬

泰式風格百搭醬&最強也最不費心之白切肉做法

涼拌豆腐泥小松菜

涼拌豆腐泥小松菜(小松菜の白和え)

涼拌絲瓜

涼拌絲瓜佐干貝醬

櫻桃蘿蔔

傳統市場少見的櫻桃蘿蔔,拿來當沙拉食材好好吃

漬紅蘿蔔

清甜好吃又夠味的漬紅蘿蔔小菜

近期閱讀的書

不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄神田魂:日本料理精髓的思考單車失竊記跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光瘋關西 京都の平熱:哲學家眼中的京都小日子

您或許對以下的內容也感興趣:

⊙ 與美食佳釀相關:

⊙ 與國外旅行相關:

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

3 comments on “夏日的茄醬玉米筍蘑菇青甜辣椒義大利麵

留言: