【fujidinos 試用】居家燒烤好物‧《長谷園伊賀燒》薄型少煙設計‧桌上型燒肉鍋

「晚上吃燒烤喔。」對著甫進門的另一半這麼嚷著。手邊則忙著把切洗好的蔬菜、醃製好的豬頰肉和牛五花裝盤,燒烤鍋則已經放在爐火上,蓄勢待發。

 

儘管,我們兩人真的很喜歡燒烤食物(看接連造訪幾次乾杯系列燒肉店,便可知其熱愛程度),但卻不曾在家進行過。原因在於,住家空間不大,沒有戶外的陽台可供升起炭火;若在室內,則擔心煙霧瀰漫的問題(用鐵盤快速煎個牛排,幾乎已經是極限)。因此,家中不曾有過適合燒烤的鍋具。而這回,有機會和fujidinos日本生活購物網合作,馬上於該購物網,挑選了一只「長谷園伊賀燒」所出產的桌上型燒肉鍋,看中的,便是土鍋的蓄熱性,以及少煙的特性。如此一來,便能不必拘泥於炭火爐子,而且也能在室內燒烤。

將土鍋洗淨擦乾後,置於爐火上。於鍋緣倒入約八分滿的水,蓋上有溝槽的陶板後,以大火加熱六分鐘後,陶板的溫度便可用來燒烤。此時,轉為中火,並放上食材,便可開始體驗燒烤食物的樂趣啦。

為了能夠飲食較為均衡,除了肉品之外,還準備了鯖魚一夜干和大量的蔬菜。肉品主要以牛肉和豬肉為主,分別有牛五花、牛肩肉和豬頰肉。豬頰肉通通切細條,一部分浸泡薑汁、蒜頭、醬油和米酒,一部分則吃原味。蔬菜的部分,則有水分充足的洋蔥、橙色甜椒,細嫩的蘆筍,不會辣的綠椒,和一朵朵肥美的香菇。

另外,還切了一大碗的青蔥、幾片白蘿蔔,磨了一碟蘿蔔泥,和許多瓶瓶罐罐的鹽巴和辛香料,來提味和去油解膩。


圖說:溝槽內,倒入八分滿的水;蓋上陶板


圖說:以大火加熱約五六分鐘後,轉中火,即可開始燒烤食物

因為是桌上型的鍋具,比較便利且輕鬆的方式,是直接使用攜帶型的瓦斯爐在餐桌上加熱;但是,家中沒有攜帶型的,所以是在廚房的瓦斯爐上進行燒烤。


圖說:加熱速度很快,火力很夠,能將洋蔥烤得金黃


圖說:搭配上蔥花,牛肩肉鮮甜多汁,好好吃


圖說:烤好的蔬菜,依舊保留了很高的水分,且展現出原味甜味


圖說:溝槽是一個非常棒的設計,高油脂的肉品,經過燒烤後,多餘的油脂會順著溝槽,滴落至蓄了水的凹槽內


圖說:豬頰肉可以被燒烤至表面金黃酥脆,爽脆多汁不油膩;只需要簡單的海鹽調味,頂多再加點清蔥末,就好吃極了


圖說:香菇的梗,烤完後滋味完全濃縮,很精彩


圖說:香菇鮮嫩多汁


圖說:最後,放上鯖魚一夜干,慢慢燒烤


圖說:幾乎不用顧著爐火,簡單就能料理出美味的烤魚

 

在使用了這麼一個晚上之後,深深覺得這只「長谷園伊賀燒」所出產的桌上型燒肉鍋,真是居家燒烤好物。火力夠,加熱速度快,油煙真的不多(當燒烤油脂比例較高的魚時,煙會稍微增加,但是並不嚴重),能夠把食材的原味展現出來,並且保留大量的水分在裡面。尤其是厚度不要太薄的肉品、魚或是蔬菜,相對表現精采(燒烤牛五花的口感和滋味,就比較一般)。尤其那陶板上的溝槽設計,可以蓄積魚肉多餘的油脂,讓燒烤後的食物更爽口,最叫人讚賞。

不過,這燒肉鍋並非不沾黏的款式,使用完畢後,上頭會殘留些許魚皮、肉屑,會需要花多點時間來清洗。除此之外,沒什麼缺點。

「考慮來去買一只攜帶型瓦斯爐,下次燒烤的時候,就比較便利了。」另一半邊抹掉嘴邊的油,邊這麼提議著。
我點點頭。

 

【相關資訊】

桌上型燒肉鍋fujidinos日本生活購物網買得到
長谷園伊賀燒

 

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。 經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。 著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。 2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

2 comments on “【fujidinos 試用】居家燒烤好物‧《長谷園伊賀燒》薄型少煙設計‧桌上型燒肉鍋

  1. Sunshiny :

    這款真的很好用,我們已經用這個烤了兩次肉了。
    除了肉不容易焦之外,烤肉跟蔬菜都能保留食材原來的水份,很不錯呢^^
    用攜帶型瓦斯爐加熱真的很方便唷^^

    就是先看到妳使用得不錯,
    才更加讓我有信心用看看啊。
    🙂

  2. 這款真的很好用,我們已經用這個烤了兩次肉了。
    除了肉不容易焦之外,烤肉跟蔬菜都能保留食材原來的水份,很不錯呢^^
    用攜帶型瓦斯爐加熱真的很方便唷^^

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