酒蒸蛤蜊，真的是好吃的不得了；泡了飯之後，更是美味。
自從看了日劇《深夜食堂》之後，一直很想吃酒蒸蛤蜊。終於，在日前找了機會一連做了兩回。最後添加的奶油，是重點。讓味道更為醇厚。大口大口吃著，一下子就吃光光了。意猶未盡。
以下食譜為參考日劇《深夜食堂》裡頭的做法，食材的量是自行估算的。
【食材】
蛤蜊，一斤，洗淨吐沙
蔥，兩根，切成末
蒜頭，兩大瓣，切片
辣椒，中型，一根
米酒，100ml
醬油，適量
奶油，一小塊
【做法】
鍋內淋少許油，擺入蒜片和辣椒，炒到有點香氣之後，倒入所有的蛤蜊。稍微攪拌之後，添加米酒，蓋上鍋蓋，蒸。直到蛤蜊全開口，馬上放入奶油、淋上醬油，灑上蔥花。等奶油完全融化之後，便可起鍋裝盤。
【相關資訊】
一般來講，通常會需要以中大火蒸個五分鐘左右；
但是，不同的鍋具，所需的石間會不太一樣。
建議可以從三分鐘之後，開始稍微開一點點鍋蓋查看；
之後大約一分鐘看一次。
最好的是，使用透明的鍋蓋，這樣最清楚。
請問要蒸多久呢？？
如果在蒸的過程中一直翻鍋蓋會不會影響美味？？？
是啊，還做了兩次呢，
好好吃喔。
唉呀~你做了！我在看深夜食堂的時候也好想要吃這道呢！那時很驚豔原來最後要放奶油啊！呵呵~