「達文士」義大利麵餐廳‧巷弄間的好滋味(已歇業)

常常沒來由的,就想吃義大利麵。勤勞的時候自己作,懶惰時則希望端坐餐桌前就有現成的得以享用。然而,始終苦於新竹鮮少有義大利料理的餐廳可供選擇,不是價格高昂,就是品質不佳,碰多了地雷,總是無奈。

前幾週的傍晚,又興起了吃義大利麵的念頭。腦海突然閃過,「草葉集」Peggy最近才剛提起的,那家位於竹北甫開張不久,價格公道料理頗優的義大利麵餐廳。於是,在天色幾乎全暗了下來的微涼初夜,踏進了位在生活工場旁邊巷子內的「達文士」。

「達文士」開放式廚房

迎面而來的,是掛著笑容的女侍者,領著我們來到近乎店面的最裡端,一個靠角落的雙人座位,並為我們遞上水杯和菜單。在幾經思量後,作了決定,並把其中一人的餐後飲料,以補齊差額的方式,換取一杯紅酒。

麵包 & 莎莎醬

首先上桌的,是熱呼呼的麵包和莎莎醬。取幾瓢的莎莎醬置於蒜味麵包上,帶橄欖油稍微融入麵包後一起食用。蕃茄、蒜末、羅勒和橄欖油的組合,讓原本就外酥內軟的蒜味麵包更加好吃。而另外那兩顆外形像極蛋黃酥的麵包,則直接裹上了奶油趁熱入口。

隨後,上了套餐裡所包含的濃湯。湯底本身滑順微稠帶奶香,裡頭的蔬菜丁則增加口感和甜味。折一小段口感類似於餅乾的棒狀麵包,沾著濃湯一起食用,也頗對味。

此時,開放式的廚房飄來陣陣的香氣,看來正在烹調著我們的主菜,真讓人期待。於是,微微搖晃著酒杯,輕啜一口非常陽光的義大利Chanti葡萄酒,邊等待著。

鮮蝦墨�麵

約莫數分鐘之後,熱騰騰的義大利麵便上桌了。
鮮紅的蝦子都被沾染了黑色的「海膽醬鮮蝦墨魚義大利麵」,麵條有著濃郁鮮甜的墨魚滋味,每一入口都彷彿吸進了海潮的氣息,不禁讓人於腦海中浮現閃耀著陽光的蔚藍海面。再搭配上頗富彈性的蝦子,以及畫龍點睛用的蕃茄碎丁,讓整體的層次更為分明。
而另外一道,則是除了麵條之外就是滿滿的各式菇類。鼻子湊近一聞,蕈類的香氣便竄進了鼻腔,惹人垂涎。取叉子捲起一大坨麵入口,果真如香氣般迷人,在口味上毫不遜色;尤其那略帶爽脆的蕈,滑潤又多汁,讓人如沐春風。

菇類義大利麵

於是兩人在頻頻點頭稱讚的過程中,愉快地讓盤底朝了天。

「兩位餐用得還愉快嗎?」先前來補充過紅酒的主廚(老闆)詢問著。
「喜歡,很能感受到你們的用心。」
「怎麼知道這家店的?路過?還是…」
「是附近的書店草葉集的老闆推薦的。」
「感謝感謝!」老闆的臉上浮現了一抹靦腆笑容。

Sabayon 沙巴雍

隨後,在餐後飲料上桌的同時,老闆順道送上了剛烤好的義大利著名甜點之一:沙巴雍Sabayon(芒果口味的)。飄著淡淡的焦糖香氣,蓬鬆軟滑的蛋奶醬,襯著新鮮的芒果丁,呈現出酸酸甜甜的滋味,為今晚的義大利麵演出,畫上完美的句點。

帶著滿心的欣喜,和店家贈送的鵝黃色玫瑰花離開,走進夜的深處。

【補充說明】
1. 義大利麵本身偏軟,推測應該是為了迎合台灣人喜好的口感所導致。因此,若喜歡彈牙口感的朋友,點餐之際,請事先告知需求,請店家幫忙縮短義大利麵燙熟的時間。
2. 雖說是海膽醬墨魚鮮蝦義大利麵,不過,海膽的味道幾乎都被掩蓋了,有點可惜。
3. 價位大約在數百元之譜。單點義大利麵,價格約在200~700元。
4. 無論是在餐具、餐點或是服務上,都讓人感覺到店家的用心和氣度,實屬難得。

【店家資訊】
「達文士」精緻義大利麵餐廳
地址:竹北市縣政十街96號
電話:03-5587595

達文士‧義大利麵餐廳

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

24 comments on “「達文士」義大利麵餐廳‧巷弄間的好滋味(已歇業)

  1. [quote comment=”232275″]它還在啊!之前有一陣子在重新整修,現在已重新開幕了….[/quote]

    聽說了,據說是換了一種經營模式,
    只是,後來都沒空再過去用餐。

  2. 可樂果姐姐,
    Google果真是厲害的搜尋利器。
    雖說這間義大利麵店還有進步的空間,
    但是以這價位在新竹算是很令人激賞的,
    (不禁又要感嘆一番…)
    所以才會希望多些人捧場,
    別讓店給消失了。

    至於關渡自然公園,
    實在鮮有機會去一趟,
    因此也不太需要擔心踩到地雷的問題,
    不過還是謝謝你的提醒。

  3. 當初是為了上GOOGLE搜尋新竹好吃豬排飯
    才發現這個網站的
    頗有意外的驚喜
    版主對吃過的餐廳都介紹的好詳細
    今天剛好人在竹北 又有外食的機會
    就去了達文士吃中餐
    點了墨魚飯跟松子青醬干貝義大利麵
    果然墨魚販給我的驚喜大於青醬義大利麵
    加上服務生雖然不是很有表情
    卻給人誠懇服務的精神
    (不像有些人 雖然是笑容滿臉 可是卻答非所問)
    仔細一看
    好像是照片裡的老闆
    對了 還收到一枝玫瑰花
    只要來用餐 都有耶
    😀

    以後肯定還會去達文士

    再囉唆一下
    有一次看網路找餐廳
    找到關渡自然公園對面的一家地雷”水鳥九二”
    最受客人推薦的西班牙海鮮飯比韓式拌飯鍋巴還多 飯上的花枝也烤的太乾
    問服務生”鍋巴這麼多是正常的嗎?”
    她說”因為鍋很燙”
    唉 答非所問
    一行人吃完
    馬上衝去寧夏夜市續攤
    真不懂為什麼大家都說好吃

  4. 原來義大利風味的愛好者這麼多 剛好手頭有這個資訊 推薦給大家
    這家店是一個好友開的 以下是我部落格內對這家店的簡介(地圖)
    http://blog.xuite.net/bjqsmbuowx/travel/7304595
    價位不高 光來看建築物就值了 餐點風味不錯
    座位不少 有一百多個 但是依據試賣期經驗 還是先訂位比較好

    KITCHENette Cafe 茄米酪
    07/24~25 竹東庭園店 歡慶開幕!
    全面 8折優惠
    茄米酪邀您品嘗美食 繽紛一夏

    地址: 新竹縣竹東鎮二重埔光明路676號
    定位專線: 03-583-5545

    義式咖啡. 花果養生茶. 果汁. 特調飲品
    義大利披薩. 義大利麵. 義式焗烤. 點心
    商業簡餐. 風味套餐. 拉麵. 火鍋. 排餐
    ※ 避免久候 歡迎預約定位

  5. ㄚ敏ㄟ~~,
    沒錯沒錯,很多外國料理到了台灣,
    全都變了樣,只為了討好顧客,
    卻因而讓台灣人搞不清楚真正的料理本色為何。

    如果喜歡麵條彈牙的口感,
    那麼去「達文士」之際,
    請記得提醒廚師,
    否則還是稍嫌偏軟喔。

  6. 我也好愛吃義大利麵ㄛ~~
    但是一般餐廳為了迎合臺灣人的口味會做的比較台式呢~~
    雖然我是花蓮人但是每個月都會去新竹一次
    看了你的介紹讓我決定下次去新竹時一定要去品嚐看看~~
    還有甜點看起來就非常可口
    真是讓我滿心期待~~

  7. 我上週五去吃囉…那天可能是因為是週末的關係…
    店裡已經有一些客人在了..
    店內的裝潢很樸素簡單…挺舒服的…
    裡面有位胖胖的服務生態度很好…
    我們等到朋友都差不多到齊後,便開始點起菜來…
    我那天點的是墨魚飯…
    還滿好吃的喔…墨魚的味道挺香的…
    坐我旁邊的朋友都說:好香喔!!
    我吃了第一口就覺得滿口充滿新鮮的墨魚香味喔~~
    由於那一天大家的肚子都不是說很餓,
    所以我們都沒有選擇搭配附餐B,
    所以是沒有甜點的…
    不過後來大家在開心的聊天時,
    服務生忽然幫我們送上甜點用的叉子,
    我們正覺得一陣訝異的時候,
    胖胖服務生就偷偷的跟我們說他要請我們吃甜點~
    耶耶…真是太棒了…
    他送了兩份給我們六個人吃…
    不過當天忘了問他那道甜點的名稱是什麼…@@
    上面有放滿芒果的一道美食~
    真的很謝謝他的服務!!
    (我想他會請我們吃是因為其中有個朋友已經連續兩天都去吃,而且這次帶了更多朋友來,所以就給我們一點沙比史吧!!??)
    而且當天我們又拿了兩台相機猛拍不停…^^
    這是個不錯的地方,我下次還會在去吃的~~
    謝謝妳的介紹喔!!!

  8. joyce,
    謝謝你細膩的讚美^^

    希望我的這些紀錄,
    能夠派得上用場,
    若有些還能成為美好的記憶,
    那就是最美好的事情之一啦^^

  9. 偶爾就會來逛逛妳的部落格看看妳又去吃了哪些美食…
    很喜歡妳的文筆和妳拍攝的相片…
    請繼續加油,為我們這些風城居民多介紹一些美食囉!
    還有還有,妳的部落格也是我的最愛唷^_^

  10. 小餅乾,
    大概是因為義大利麵變化大,
    價錢又較為平易近人一點,
    所以很容易想吃啊。

    白醬,我倒是非常少吃,
    總害怕會太過厚重。

    Kathy,
    別這麼說,
    只要真實的紀錄,
    就是很棒的文字啦^^

  11. Vickie,
    在不知道吃什麼的週末假日,
    倒是可以列為選擇之一。

    Kathy,
    那,要不要也讓我知道一下你的blog,
    好讓我也去參觀一下啊?

  12. ^^ 我…是把你blog納入「我的最愛」的blogger,三不五時拜讀你對gourmet的介紹…..欣賞你用心品味人生的方式……

  13. 台北藝術大學裡也有一間達文士耶, 看來應該是同一家呢! ^^
    那海膽醬鮮蝦墨魚義大利麵看起來好好吃, 但吃完嘴巴應該會黑黑的吧? ^^

  14. 妮。
    原本還擔心墨魚麵會否過於厚重,
    嚐過之後發現,
    那是屬於清爽又不失豐富的滋味。

    mnchou,
    啊~該不會真的為了這篇文章而換了吧。
    其實,有墨西哥料理,
    應該也很不錯啊!

    Julian,
    真的嗎?下回若去,再去問一下老闆。
    至於那個墨魚麵,
    著色的並不嚴重,
    多喝幾口酒就沒問題了 😛

  15. 不行了!看了您的介紹之後
    也很衝動想要來這麼一頓
    本來計畫好了今天的晚餐試墨西哥料理
    現在非換不可囉 !

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