炎炎夏日來碗外婆親手洗的愛玉吧

小姨丈送了外婆六兩重的愛玉子,所以我們很幸福的有了洗好的愛玉可以享用。

外婆仔細將愛玉子搓洗成約四大碗公的愛玉,且額外熬煮一大鍋的糖漿,通通準備完善後,逐一打電話吩咐女兒們回家拿取。

「愛玉子可是千萬不能用逆滲透的水去洗,水中沒有礦物質的話就洗不成功了。」媽媽轉述了外婆的話。「這次洗得很成功,不會水水的,就算從屏東一路載回高雄也不會通通化成水。

愛玉

 

果真口感確實比幾年前直接在外婆家吃到的硬些,雖然沒有入口即化,但是真實愛玉的滋味,還是如印象中那般讓人喜歡。

「如果家裡有檸檬可以加,那就更好了。」我說。只見大家點頭如搗蒜。是說,這麼晚了誰也不想出門去買那檸檬;是說,沒有檸檬也三兩下子就吃光光了。

愛玉

 

認識愛玉子

 

 

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

41 comments on “炎炎夏日來碗外婆親手洗的愛玉吧

  1. 愛吃魚,
    沒想到這麼搶手啊。
    是說,最近忙得都沒時間去大潤發看看呢。

    ninafuh,
    被你這麼一說,
    讓我越來越想自己動手作喔。
    (可惜沒空@@)

  2. 夢緣,
    原來是在花蓮買的,
    原本以為新竹哪裡有在賣呢。
    是說聽我媽提起,
    愛玉子的確很不便宜。

    下回如果有機會買到,
    我一定來依照你的方式洗洗看,
    謝囉!

  3. 小b那愛玉子是我妹妹去花蓮旅行時買的啦
    我妹說愛玉子的價錢不便宜喲
    她買三百元才一小包哩
    三個人吃的量,只要用兩顆愛玉子去洗就夠了
    至於洗愛玉子的水量,大約是大同電鍋的米量杯八杯水就可
    水是取用自來水煮開後,放冷了
    把愛玉子細細的顆粒刮下
    再把刮下的細顆粒倒進紗布帶裡綁好
    這樣開始洗呀柔呀~~~~~小b去試試看,很好玩~~~呵呵:p
    夢緣

  4. 夢緣,
    哇,真是超級賢慧的啦。
    不知道你的愛玉子,
    是去哪裡買的?
    也許改天真的有空,
    也想來玩玩看^^

  5. 我這兩天連續試做了兩次愛玉
    ~哈哈~~第二次百分之百的成功~~
    第一次做出的愛玉成功80%
    因為成塊狀時,不知也不懂要把愛玉的上層白白的氣泡糢削掉
    就這樣被女兒與老公發現有白白氣泡糢啦
    第二次做出的愛玉,跟小b的一樣晶瑩剔透喲
    謝謝小b把外婆的私房秘方傳授給大家
    真是功德無量
    夢緣

  6. appleseed,
    那這樣子更幸福啦^^b

    ashley,
    (原來需要”偷偷看”啊)
    愛玉子的確是植物,
    至於長相實在很不容易形容,
    我找了一個網站,
    你可以連過去了解一下:
    認識愛玉子

  7. peggy,
    搞不好真的有機會,
    可以愛玉配啤酒。

    是說,那時高雄家裡,
    都已經沒有檸檬了,
    怎麼可能有檸檬啤酒咧…

    Ellen,
    自從幾年前家裡添購了貴夫人之後,
    加上陸陸續續都有買茶葉買咖啡豆的習慣,
    便很少有機會喝外頭的搖搖杯了。

  8. 一直都有”偷看”你 Blog的習慣…
    請問”愛玉子”是什麼 ? 是植物?
    樣子怎麼樣?
    I’m from HK, 一次到臺北旅行.
    在夜市看到”愛玉冰”…
    心想: 老板很愛一位叫Ah玉的人嗎 ?!
    因此將它命名?!

  9. 水瓶貓,
    先恭喜你找到新工作了!

    手工愛玉,沒道理不好吃的啦。

    精靈貓,
    嘿嘿嘿…

    mego,
    原來賢慧的你也曾經動手洗過啊。
    下回用用一般的自來水試試看,
    應該會成功。

    appleseed,
    喔,你也是很賢慧哩。
    對啊,我也覺得有檸檬會更棒啊!

  10. gloriac55,
    之前我也不知道,
    聽我媽轉述才得知,
    順道長一下知識。

    nancycyy,
    歡迎你搬到新竹。
    雖然需要一段時間的適應期,
    不過還是希望你能快快喜歡上新竹唷。
    (說的好心虛…)

    etbaby,
    國中的時候,
    就有親手做愛玉的機會,
    真是幸福啊。

  11. fondant,
    我沒有自己洗過,
    所以也不清楚為什麼會這樣?

    是否是因為水的比例的關係?

    夢緣,
    這愛玉可是好吃的很,
    跟外頭的假愛玉是不一樣的咧 🙂

    Julian,
    我也希望可以是去日本玩啊,
    不過,我老闆應該不會准我的假吧,哈!
    (太接近太頻繁囉)

  12. bonniechi,
    我們家就屬外婆最勤勞,
    (我媽退休之後,也有持續跟上的趨勢)
    因此手續繁複的功夫菜,
    只有在外婆家比較吃得到。

    另外,就是像這一類要DIY的,
    我外婆也是樂於動手,
    而我們這些兒孫輩,
    就單純的享受這幸福啊!

    貓咪女孩,
    純手工加愛心的,
    當然不一樣啊!

    vicky730,
    就是啊!

  13. ching,
    哇,真是勤快啊。
    夏天,我只希望張口就有好料吃啊 😛

    小王子,
    我不確定是否為愛玉的季節,
    這回只聽說愛玉本身還不便宜。
    不過少少的量,
    就可以搓洗出一大鍋,
    也挺划算啦。

    陽春麵,
    還要再睡更久哩。
    人懶懶的,沒有動力,
    就連留言也累積了爆多,累!

  14. chaning,
    也沒有什麼特別的,
    只是想要稍微遠離一下網路,
    讓日常生活過得更輕鬆隨性。

    幾天前回了一趟高雄,
    幸運的嚐到這手工愛玉,
    真是開心。

    小餅乾,
    經過這一陣子的休息,
    覺得要結束這「長假」,
    大概還有的等囉^^

    妮。
    現在有很多食物或是料理,
    已經無法在我心中區分出排行。
    因為豆花有豆花的美味,
    愛玉有愛玉的甘美,
    若是都嚐到了頂尖的好,
    我是誰也捨棄不了啊!

  15. 好棒!
    我家偶而吃愛玉也是自己洗的喔~還會有一點一點的小顆粒在裡面,加上檸檬後端到嘴邊就是一整個的芳香^^

    消暑聖品呀!

  16. 愛玉+檸檬是夏日最佳的消暑甜品
    晶瑩剔透的模樣
    真令人想咬一口ㄋㄟ
    我是這個月剛幫入新竹
    很開心認識你
    來到陌生環境的我…..
    看到你寫那多關於新竹的種種
    頓時讓我很開心…好像挖到寶似的
    總歸一句…很開心認識你

  17. 愛玉~晶瑩剔透(ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ )的
    看得口水直流,好想吃它一口ㄋㄟ
    來你兒,學到了傳統愛玉製造方法
    謝謝你的分享

    夢緣

  18. 賣愛玉子的人教我們
    一定要用礦泉水去洗
    這樣比較能夠凝固
    不過我們自己洗出來的
    還是軟軟爛爛的~ ^^

  19. 哈, 我也在猜小b是不是又跑去日本玩了? ^^
    愛玉加上檸檬是王道的吃法, 但早期沒人時興加檸檬, 只是愛玉冰就很好吃了呢~~ ^^

  20. 我最愛檸檬愛玉和花生豆花.
    尤其外婆親自做的更是好滋味.
    妳這篇文章喚起了我外婆從小把我帶大到入小學的溫馨回憶呢.
    我自己搓揉愛玉子都做不出外婆的味道. 唉!

  21. 話說很久以前我也曾經親手搓愛玉子呢…
    那滋味真是難以忘懷

    所以現在又是愛玉的季節了嗎??
    如果是的話那我就要去買來重溫舊夢囉…

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