炎炎夏日來碗外婆親手洗的愛玉吧

小姨丈送了外婆六兩重的愛玉子,所以我們很幸福的有了洗好的愛玉可以享用。

外婆仔細將愛玉子搓洗成約四大碗公的愛玉,且額外熬煮一大鍋的糖漿,通通準備完善後,逐一打電話吩咐女兒們回家拿取。

「愛玉子可是千萬不能用逆滲透的水去洗,水中沒有礦物質的話就洗不成功了。」媽媽轉述了外婆的話。「這次洗得很成功,不會水水的,就算從屏東一路載回高雄也不會通通化成水。

愛玉

 

果真口感確實比幾年前直接在外婆家吃到的硬些,雖然沒有入口即化,但是真實愛玉的滋味,還是如印象中那般讓人喜歡。

「如果家裡有檸檬可以加,那就更好了。」我說。只見大家點頭如搗蒜。是說,這麼晚了誰也不想出門去買那檸檬;是說,沒有檸檬也三兩下子就吃光光了。

愛玉

 

認識愛玉子

 

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

41 comments on “炎炎夏日來碗外婆親手洗的愛玉吧

  1. 愛吃魚,
    沒想到這麼搶手啊。
    是說,最近忙得都沒時間去大潤發看看呢。

    ninafuh,
    被你這麼一說,
    讓我越來越想自己動手作喔。
    (可惜沒空@@)

  2. 夢緣,
    原來是在花蓮買的,
    原本以為新竹哪裡有在賣呢。
    是說聽我媽提起,
    愛玉子的確很不便宜。

    下回如果有機會買到,
    我一定來依照你的方式洗洗看,
    謝囉!

  3. 小b那愛玉子是我妹妹去花蓮旅行時買的啦
    我妹說愛玉子的價錢不便宜喲
    她買三百元才一小包哩
    三個人吃的量,只要用兩顆愛玉子去洗就夠了
    至於洗愛玉子的水量,大約是大同電鍋的米量杯八杯水就可
    水是取用自來水煮開後,放冷了
    把愛玉子細細的顆粒刮下
    再把刮下的細顆粒倒進紗布帶裡綁好
    這樣開始洗呀柔呀~~~~~小b去試試看,很好玩~~~呵呵:p
    夢緣

  4. 夢緣,
    哇,真是超級賢慧的啦。
    不知道你的愛玉子,
    是去哪裡買的?
    也許改天真的有空,
    也想來玩玩看^^

  5. 我這兩天連續試做了兩次愛玉
    ~哈哈~~第二次百分之百的成功~~
    第一次做出的愛玉成功80%
    因為成塊狀時,不知也不懂要把愛玉的上層白白的氣泡糢削掉
    就這樣被女兒與老公發現有白白氣泡糢啦
    第二次做出的愛玉,跟小b的一樣晶瑩剔透喲
    謝謝小b把外婆的私房秘方傳授給大家
    真是功德無量
    夢緣

  6. appleseed,
    那這樣子更幸福啦^^b

    ashley,
    (原來需要”偷偷看”啊)
    愛玉子的確是植物,
    至於長相實在很不容易形容,
    我找了一個網站,
    你可以連過去了解一下:
    認識愛玉子

  7. peggy,
    搞不好真的有機會,
    可以愛玉配啤酒。

    是說,那時高雄家裡,
    都已經沒有檸檬了,
    怎麼可能有檸檬啤酒咧…

    Ellen,
    自從幾年前家裡添購了貴夫人之後,
    加上陸陸續續都有買茶葉買咖啡豆的習慣,
    便很少有機會喝外頭的搖搖杯了。

  8. 一直都有”偷看”你 Blog的習慣…
    請問”愛玉子”是什麼 ? 是植物?
    樣子怎麼樣?
    I’m from HK, 一次到臺北旅行.
    在夜市看到”愛玉冰”…
    心想: 老板很愛一位叫Ah玉的人嗎 ?!
    因此將它命名?!

  9. 好棒!
    我家偶而吃愛玉也是自己洗的喔~還會有一點一點的小顆粒在裡面,加上檸檬後端到嘴邊就是一整個的芳香^^

    消暑聖品呀!

  10. 水瓶貓,
    先恭喜你找到新工作了!

    手工愛玉,沒道理不好吃的啦。

    精靈貓,
    嘿嘿嘿…

    mego,
    原來賢慧的你也曾經動手洗過啊。
    下回用用一般的自來水試試看,
    應該會成功。

    appleseed,
    喔,你也是很賢慧哩。
    對啊,我也覺得有檸檬會更棒啊!

  11. gloriac55,
    之前我也不知道,
    聽我媽轉述才得知,
    順道長一下知識。

    nancycyy,
    歡迎你搬到新竹。
    雖然需要一段時間的適應期,
    不過還是希望你能快快喜歡上新竹唷。
    (說的好心虛…)

    etbaby,
    國中的時候,
    就有親手做愛玉的機會,
    真是幸福啊。

  12. fondant,
    我沒有自己洗過,
    所以也不清楚為什麼會這樣?

    是否是因為水的比例的關係?

    夢緣,
    這愛玉可是好吃的很,
    跟外頭的假愛玉是不一樣的咧 🙂

    Julian,
    我也希望可以是去日本玩啊,
    不過,我老闆應該不會准我的假吧,哈!
    (太接近太頻繁囉)

  13. bonniechi,
    我們家就屬外婆最勤勞,
    (我媽退休之後,也有持續跟上的趨勢)
    因此手續繁複的功夫菜,
    只有在外婆家比較吃得到。

    另外,就是像這一類要DIY的,
    我外婆也是樂於動手,
    而我們這些兒孫輩,
    就單純的享受這幸福啊!

    貓咪女孩,
    純手工加愛心的,
    當然不一樣啊!

    vicky730,
    就是啊!

  14. ching,
    哇,真是勤快啊。
    夏天,我只希望張口就有好料吃啊 😛

    小王子,
    我不確定是否為愛玉的季節,
    這回只聽說愛玉本身還不便宜。
    不過少少的量,
    就可以搓洗出一大鍋,
    也挺划算啦。

    陽春麵,
    還要再睡更久哩。
    人懶懶的,沒有動力,
    就連留言也累積了爆多,累!

  15. chaning,
    也沒有什麼特別的,
    只是想要稍微遠離一下網路,
    讓日常生活過得更輕鬆隨性。

    幾天前回了一趟高雄,
    幸運的嚐到這手工愛玉,
    真是開心。

    小餅乾,
    經過這一陣子的休息,
    覺得要結束這「長假」,
    大概還有的等囉^^

    妮。
    現在有很多食物或是料理,
    已經無法在我心中區分出排行。
    因為豆花有豆花的美味,
    愛玉有愛玉的甘美,
    若是都嚐到了頂尖的好,
    我是誰也捨棄不了啊!

  16. 愛玉+檸檬是夏日最佳的消暑甜品
    晶瑩剔透的模樣
    真令人想咬一口ㄋㄟ
    我是這個月剛幫入新竹
    很開心認識你
    來到陌生環境的我…..
    看到你寫那多關於新竹的種種
    頓時讓我很開心…好像挖到寶似的
    總歸一句…很開心認識你

  17. 哈, 我也在猜小b是不是又跑去日本玩了? ^^
    愛玉加上檸檬是王道的吃法, 但早期沒人時興加檸檬, 只是愛玉冰就很好吃了呢~~ ^^

  18. 愛玉~晶瑩剔透(ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ )的
    看得口水直流,好想吃它一口ㄋㄟ
    來你兒,學到了傳統愛玉製造方法
    謝謝你的分享

    夢緣

  19. 賣愛玉子的人教我們
    一定要用礦泉水去洗
    這樣比較能夠凝固
    不過我們自己洗出來的
    還是軟軟爛爛的~ ^^

  20. 我最愛檸檬愛玉和花生豆花.
    尤其外婆親自做的更是好滋味.
    妳這篇文章喚起了我外婆從小把我帶大到入小學的溫馨回憶呢.
    我自己搓揉愛玉子都做不出外婆的味道. 唉!

  21. 話說很久以前我也曾經親手搓愛玉子呢…
    那滋味真是難以忘懷

    所以現在又是愛玉的季節了嗎??
    如果是的話那我就要去買來重溫舊夢囉…

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