爽口前菜:mozzarella 佐橄欖油蕃茄

清涼爽口前菜

抓住夏天的尾巴,來上一盤清爽的開胃小點。

【材料】
1. mozzarella 一球(購自:新竹大遠百地下樓)。
2. 紅透的蕃茄一大顆。
3. 新鮮羅勒一把。
4. 冷壓橄欖油、鹽巴:適量。

【做法】
1. mozzarella 切成片狀,均勻舖在瓷盤上。
2. 蕃茄去皮切小塊,灑上切碎的羅勒、淋上冷壓橄欖油和加入些許鹽巴,攪拌均勻,放置mozzarella上。
3. 中型羅勒葉片約十枚,與一茶匙之橄欖油混合後,磨成泥,淋在mozzarella上。
4. 插上一朵新鮮羅勒,完成。

1茶匙 = 1小匙 = 1 Teaspoon(5ml)
1大匙 = 1 Tablespoon(15ml)
使用量匙,以平匙為標準。

1 杯 = 1 Cup = 240ml

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者

喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。
經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。
著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

10 comments on “爽口前菜:mozzarella 佐橄欖油蕃茄

  1. 抱歉!!迟了回留言!!時間過的好快每天都好忙,我以把你優質部落格加入友站連結了,隨時可以來向您請教?真高興認識^-^

  2. chanling,
    最適合炎熱卻又胃口不佳的時候吃。

    Mapleleaf,
    謝謝你的留言,
    也歡迎加入連結唷。

    吳漾,
    在巴黎度過中秋,
    當天沒見到月亮,
    倒是隔天一顆又大又圓又亮的高掛青空,
    美呆了。

  3. karena,
    這是一道不需要厲害功夫,
    卻也能呈現美味的料理哩。

    Vivien,
    這回去巴黎,
    買了不少新鮮食材搭配著吃,
    超讚!

    Mingo,
    ㄟ~~~三角形芝士,
    這…口感可能很妙。

  4. 現在終於發現
    不能空著肚子來逛小b的美食版面
    哈…..快受不了…肚子好餓…
    哈…真的感覺好好吃喔
    流一堆口水囉…
    小b
    祝福您們中秋佳節事事如意

  5. 嗨~你好
    在hsl的生活日记簿那看到你过來串門子,看到妳的烹飪廚藝好精彩好喔!!.吸引住了^–^留言给你!!
    冒昧的问你?可以把你加入連結吗?放在我smokehouse的分享空間内??好想把你精彩手藝分享给大家看.谢谢!

  6. 家裡沒有mozzarella
    不過卻有”紅色牛頭”牌的三角形芝士
    不知道小b有沒有看過
    接著代替羅勒的是…冰箱裡的九層塔
    沒有啦,開玩笑的

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