Vin Chaud 香料熱紅酒 （200ml／人，二人份）
食材／
紅酒 400ml
柳橙 2顆，取汁和皮（皮的部分請去除白色的部分）
肉桂棒 1根
八角 2枚
丁香 5枚
砂糖 80公克
無花果乾 適量，切丁
作法／
取一只鍋子，倒入100ml紅酒、柳橙汁並添加柳橙皮、肉桂棒、八角、丁香、砂糖和無花果丁後，以中小火熬煮至砂糖融化且接近沸騰時，轉成小火慢熬約15分鐘。此時再將剩餘的300ml紅酒加入，續煮5分鐘即可趁熱飲用。
2 thoughts on “冬天夜裡暖心暖胃的香料熱紅酒 Vin Chaud”
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因為熬煮的時間夠長，大部分的酒氣都會揮發光，加上加的砂糖量也不少，所以，紅酒的品質可以不用太講究。
如果喜歡柑橘的清香，也可增加柳橙的使用量，或者再加半顆檸檬也不錯唷。
看著小 b 的紅酒食譜，那酸酸又帶點柑橘的清香的味道似乎已經在舌尖發酵啦！真想嚐嚐！
想問的是，是什麼樣的紅酒都可以嗎？還是有什麼特殊年份和產地的限制呢？謝謝！^^