文字：Albert、basil │ 攝影：basil
【沙朗牛排佐馬鈴薯泥】
食材／
紐西蘭濕式熟成沙朗牛排 約 250 公克／片，兩片
蒜頭 3 瓣，切成約 0.3 公分厚薄片
橄欖油、鹽、黑胡椒
做法／
將牛排從冰箱取出於室溫下回溫約 30 分鐘後，兩面淋上少許的橄欖油，抹上均勻的鹽和黑胡椒，備用。橫紋鐵鍋上抹薄薄一層油，熱鍋後以中火慢煎蒜片，直至表面呈現金黃色時取出。
接著以該只熱度夠高的鐵鍋續煎牛排，以大火每面各煎 2 分鐘（視牛排厚度而定）即可。將煎好的牛排擺放在盤子上，靜置 5 分鐘左右之後再享用，如此一來才能讓肉汁徹底被鎖住以保持牛排柔嫩多汁。
※ 牛排靜置的期間，也可利用鐵鍋煎些蔬菜（甜椒、綠花椰、四季豆……）來搭配。
【玫瑰花形狀之馬鈴薯泥】
食材／
馬鈴薯 2 顆
奶油 約 30 公克
鹽 適量
新鮮迷迭香 適量
做法／
馬鈴薯去皮後切小塊放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯的高度，蓋鍋蓋以中大火加熱至沸騰後轉小火，續煮 15 分鐘左右直至馬鈴薯熟透（以筷子戳馬鈴薯塊，能夠輕鬆穿透就是熟了）。將煮好的馬鈴薯放入大缽中搗碎（或以叉子慢慢弄碎），如果太乾的話，可以添一兩瓢煮馬鈴薯的水。接著加入奶油和適量的鹽，仔細攪拌均勻便完成。
這回另一半一時興起，拿起刮勺將馬鈴薯泥做成了玫瑰形狀，再剪些細碎的新鮮迷迭香葉片灑在上頭，顯得相當別緻。
這是與「品迷網」合作的系列。他們每個月提供給會員一支特別挑選的葡萄酒，而我們會試著給這支酒搭配一道料理。風格以簡單易做為主，希望讓大家在下班後或總是忍不住慵懶的假日裡可以輕鬆完成，再開瓶酒便能享受一段愉悅的時光。
使用商品：
日本 MOM Kitchen Blanc Bonbon 常滑燒 方形烤盤 白
日本 ±0 不鏽鋼餐刀、叉、匙 三件組
