草莓沾現磨黑胡椒?

新鮮草莓沾上陳年紅酒醋和現磨黑胡椒這種吃法,是在某個美食料理節目中獲知的。完全顛覆了我以往的觀念,草莓這嬌嫩多汁的水果,怎麼可能和黑胡椒搭得上線?實在好奇這滋味究竟如何,週末便特地買了一盒草莓回家嘗試。

準備工作只需把草莓洗淨瀝乾,倒一小碟陳年紅酒醋,磨一小碟黑胡椒。不到五分鐘,便和另一半分坐餐桌兩旁躍躍欲試。

先嚐一口原味的草莓以確認滋味,嗯,很甜,有熟透的香氣。

然後,均勻沾上紅酒醋,再輕輕裹上薄薄一層黑胡椒。入口。最先感受到的,是撲鼻的紅酒醋氣息,及其在舌面上化開的微酸,接續以草莓本身的香甜。在咀嚼的過程中,才逐漸透出黑胡椒的辛香和口感。

終於明白,這微酸和這辛香,全是為了拉開味覺嗅覺的多層次感受,並更加襯托出草莓本身的滋味啊。

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者

喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。
經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。
著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

0 comments on “草莓沾現磨黑胡椒?

  1. 好妙的搭配方法

    我有被迫試過沾番茄醬吞了顆草莓的經驗

    這,你是參加什麼整人遊戲嗎?
    草莓沾番茄醬…呃,不敢想像。

  2. 嗯嗯
    看起來很美味
    我非常愛吃黑胡椒
    應該來嘗試看看

    哇,我第一次看到有人說愛吃黑胡椒的呢,
    如果是這樣,你一定要嘗試看看。

  3. 那一集我也有看到~
    忘了是什麼節目了,旅遊探險頻道?
    那時看完,也想弄來試試,現在家裡,沒有的就是草莓了,得買來試試! 尤其是看到小b 的心得之後~

    應該是旅遊生活頻道的某個節目,
    看完的當下就超想嘗試的呢。

  4. 之前說cheese搭葡萄的不可思議–是指第一次在別人的指導下品嘗時的感覺 (認識夏都的店長之前,根本沒想過要去吃那麼多不同口味的cheese)
    後來看到cheese就想找葡萄來搭著吃了…

    我倒是也忘了,
    是從什麼時候開始,
    覺得cheese搭配葡萄很速配的了。
    不過,隨著觀看越來越多的異國美食節目,
    就越來越能夠接受各種多元的資訊了。

  5. 小柯,
    嘿嘿…這組合可是遠遠超越
    咖啡粉+檸檬片+砂糖

    艾小絲,
    就是啊,完全打破既有的想法和規則。

    judysmile,
    原來你已經嚐過這種組合的macaron啊,
    想必是個很好的體驗吧。

    chanling,
    沒看錯,記得買到草莓就趕緊試試看吧。

    wukiyu,
    記得還要準備陳年的紅酒醋來搭配唷。

  6. 南西,
    這和沾煉乳或是沾蜂蜜的感覺很不一樣,
    要親自嚐過才真能體會。

    champel,
    蕃茄沾的不是醬油膏,
    是醬油+砂糖+甘草,
    講究一點的還加上生薑,
    滋味真的很棒唷。

    Rolla,
    其實,黑胡椒本身就是個辛香料,
    只要不被既定印象影響,
    便能開拓食的視野。

    M.J.
    沒錯,真的無法想像,
    我們也是嚐過了才有所體會。

    sandyyu,
    記得要準備陳年的紅酒醋才行唷。

    yiru,
    是某個老外的吃法,
    比較能嚐出草莓本身的味道。
    至於cheese搭葡萄,
    對我而言反倒比較容易想像。

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