【台北】美味小店‧「梅子」鰻蒲燒專賣店

朋友Wan Wan推薦, 位在林森路附近六條通內的「梅子」鰻蒲燒專賣店,是一家透著溫馨氛圍、輕鬆氣息的小店。老闆娘對於食材、擺盤、細節都非常堅持,十分強調所使用的鰻魚是當天早晨現殺的(還把我們帶到店後方,觀看師傅正在處理一尾尾的鰻魚),所以新鮮。


超級推薦的烤鰻肝(↑ 點我看更多照片)

也的確,在嚐過他們的蒲燒鰻和烤鰻肝之後,更能體會老闆娘的用心。蒲燒鰻本身肉質豐厚、油脂鮮甜,鬆軟的質地滲入了爽口的蒲燒醬,和著大口的白飯一起入口,很過癮。而那一串三枚的烤鰻肝,更是美味。我想,火侯的拿捏適宜,是造就這鰻肝迷人的主因。在醬料的滋味全入到鰻肝裡頭,卻仍保有柔軟不死硬的口感,是大大擄獲我心之要項。

此外,海鮮的食材方面也很新鮮,從握壽司上的透抽、海膽、牡丹蝦可獲知;然而,和醋飯的比例不佳且醋飯之調味和米飯鬆緊度都不甚理想,導致破壞了整體均衡感,非常可惜。因此,建議單點生魚片,會比較恰當。


石燒蟹

而當天的重頭戲,則是利用高溫石頭快速悶燒螃蟹的這道「石燒蟹」料理了。先將石頭燒烤至非常高溫,盛裝入鐵鍋中,端至客人面前,再一股腦把處理好且添加了薑、蔥、辣椒的螃蟹倒至石頭上,快速蓋上鍋蓋。悶個約六分鐘,便大功告成。

短短的時間內,便把調味全逼進了蟹肉。趁熱,耙著肥美多汁的蟹腳,還真是過癮。

週六在上完了「品味巧克力」講堂後,我們和朋友Wan Wan又來到了「梅子」(因為前一天他們沒跟到);這是極少數讓我們接連兩天都造訪的店家。

幾乎全點了和前一天不一樣的菜色,卻又樣樣精采美味。最讓我推薦的,便是既入味又保有鮮甜肉汁的烤雞肉串、烤得恰到好處滋味豐腴的花枝田燒、柴魚高湯調味的玉子燒和清爽迷人的山藥千切。

當然,軟殼蟹壽司和烤鯖魚的滋味口感,也都讓人十分傾倒。

據說,把當天捕獲的新鮮白帶魚拿來生吃,其美味會讓人吮指難忘。可惜我們造訪的那兩天,都沒捕獲白帶魚,因此沒得嚐鮮。不過也好,就當作是再次造訪的原動力吧。

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【店家資訊】

「梅子」鰻蒲燒專賣店
地址:台北市林森北路107巷8號(六條通口),梅子 台灣料理 正對面
電話:02-25213200
營業時間:
11:30~14:00, 17:30~23:00(週一~週六)
11:30~14:00, 17:30~22:30(週日)

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。 經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。 著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。 2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

7 comments on “【台北】美味小店‧「梅子」鰻蒲燒專賣店

  1. 鰻魚飯,我好愛吃鰻魚啊
    鰻肝倒是沒吃過
    小B這篇推薦文非常的毒
    不去梅子解個毒不行

    那就趕緊安排一下囉,
    解毒要趁早啊 😛

  2. “哇 我好想吃烤鰻肝喔”
    感覺上是間很優的食店
    下回有機會定要造訪

    重點是,可以嚐到很多美味小食,
    不用花上大錢。

  3. 我發現一個懶人寫部落隔的方法了……..
    我只要一直推薦你們去哪裡吃東西, 接著我就等著連結你們的文章…… 很讚吧.!~

    又, 我週日去了 小隱私廚.
    只有一句話, A++.
    快排時間吧~!

    此風不可長!
    是說,你的行動力實在太強了,
    我們遠遠趕不上。
    下次,什麼時候有空啊…
    (行程滿滿的五月)

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