從東京購回的戰利品‧柳宗理南部鐵器橫紋鐵鍋 Grill Pan

Tokyo Midtown 除了有分布各處的藝術作品、寬廣舒適的綠地十分吸引人外,其所募集到來自世界各地的名店,所呈現的氛圍、提供的服務和販售的商品,往往還更引人入勝。

柳宗理橫紋鐵鍋

 

一向對於日本設計工匠柳宗理的作品深感興趣,然而往往因其售價過高而望之卻步。而這回在瀏覽 Tokyo Midtown 的官方網頁時,赫然發現一家專門販售 柳宗理小泉誠設計之生活用品的店「SAYA」,提供著價格十分合理的商品,於是抱定主意要扛個「南部鐵器」所製作的鍋或烤盤回台。

柳宗理橫紋鐵鍋

柳宗理橫紋鐵鍋

然後便如願地扛了一個要價 ¥6825(約台幣 1900元)含不鏽鋼鍋蓋的深橫紋平底煎鍋(Grill Pan)。此外,也順道買了一把質感握感均佳的奶油抹刀 ¥2100(約台幣 590元)。

柳宗理奶油刀

這個週六便利用這只橫紋平底煎鍋,煎了兩塊尚未漲價的美國菲力、一根櫛瓜和一顆甜椒。僅用了橄欖油、海鹽、新鮮香草和黑胡椒調味,便擁有了前所未有的美味。牛排的表面約 0.5 公分有著猶如烤過的質感和香氣,緊緊包裹住柔嫩的肉質和甘美的肉汁,呈現出極佳的生熟比例,每一口都讓人感動萬分。(南部鐵器的鑄鐵鍛造鍋身,擁有絕佳的導熱效果,讓牛排的受熱更為均勻;且其橫紋溝槽能讓多餘的油脂滴落,讓牛排更顯多汁而不油膩。)

厚切牛排

厚切牛排

而那煎烤至微微出水的櫛瓜和甜椒,在一些些海鹽的提味下,展現了蔬菜本身絕美的清甜滋味,搭配著牛排實則天衣無縫啊。

邊喝著1983年的紅酒,邊想著下回去日本,該扛個什麼回來好呢。

 

 

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    劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

    27 comments on “從東京購回的戰利品‧柳宗理南部鐵器橫紋鐵鍋 Grill Pan

    1. 柳宗理
      最近老婆也對柳宗理的鍋子很有興趣, 不過台灣聽說真的賣得超貴的~
      正想辦法從日本代購中, 22公分的橫紋煎鍋附鐵蓋和把手應該不用四張小朋友就可以入手.
      如果購買成功, 再上來和大家分享~

      如果有機會直接從日本買是最划算的,
      等待你的分享唷。

    2. 不好意思再請教一下.不用清潔劑的話那使用完鍋子不是會有油或者是一些煎焦的部份嗎?

      所以,我才說要使用「鬃刷」啊。

    3. 你好.最近也想買這個鍋子.那可以請教你.這個鍋子的使用方法跟清潔方法嗎?謝^^

      那個鍋子必須要用鬃刷去刷洗,
      切記不可以使用清潔劑。
      洗好後用廚房紙巾擦乾,
      再使用專門的油刷塗上薄薄一層(橄欖)油,
      便可以收放進廚櫃囉。

    4. 尺寸:鍋底 22cm

      W 33cm X D 25cm X H 9cm

      材質:鑄鐵鍛造

      有三種:

      一:含鐵蓋+大鐵匙:NT5900(含國際運費)+ NT120(國內宅配)

      二:含不鏽鋼蓋:NT3980(含國際運費) +NT120(國內宅配)

      三:只有鍋子:NT3200(含國際運費) +NT120(國內宅配)

      再次覺得,親自從日本扛回來是對的啊!

    5. 請問這鍋要煎牛排之前要不要在鍋子(橫紋上)先抺一點油阿,擔心會黏鍋..

      要,一定要先抹油,
      鐵鍋是不能空燒的。

    6. 最近也是看了那個美食節目很心動想買ㄧ個,打電或去問
      好貴喔6600,到這來逛後發現班版主竟然買到這麼實在的價格,我有Y拍上搜尋到一個賣家價錢比較便宜,決定給他敗下去囉
      給大家參考看看囉
      http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1156651630?u=shaofenwu

      啊好想吃烤牛排啊

      直接連上面的網址,
      還要輸入奇摩帳號才看得到啊?
      我沒有網路拍賣的帳號…
      所以,究竟是賣多少錢啊?

    7. 最近才打算買這鍋.. 就發現台灣的價格實在很離譜… 本來在Pekoe看到NT.3480(22cm) 正打算敗下去.. 我妹就跟我說某電視節目有在團購 價格會更優惠..結果我一打去問居然要NT.6600(22cm),問了她鍋具的內容跟Pekoe的一樣.. 價格貴這麼多..還宣稱團購..然後又說別人家的不是真的柳宗理(@@||).. 當我今天又上Pekoe去找,居然也調漲到NT.4680… 實在很可怕… 害我本來很想下手的.. 心又涼了一半.. 真是羨慕妳能到日本採買,不會白白被ㄒㄩㄝ得這麼誇張! 或者… 妳也規劃去一趟日本來辦個團購好了…(呵~ sorry 第一次留言,就這麼婆婆媽媽滴..)

      不會吧,團購價竟然還高達 NT.6600,
      真是太驚嚇了,
      不禁再次覺得辛苦扛回來是值得的。
      (下次再多扛幾個回來?我考慮考慮。)

    8. 之前就看過一個他們家的鍋
      唉…簡直就是藝術品啊(讚嘆)
      只會拿來煎蛋的懶人我…還是等以後哪天轉性了再考慮吧~~

      是啊,的確就是個藝術品,
      而且還是實用性超好的藝術品吶!
      其實煎牛排一點也不費事,
      比較難的是要一次次調整火侯,
      以達到最佳的條件。

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