Weekenders Coffee
即便已經在 google 的 My maps 插了旗子（標好地點），還是差點就走過頭。
從六角通轉入富小路通後持續往南走數十公尺，總覺得應該快到了卻東張西望不著長得像咖啡館的建築，仔細對照地圖上的旗子，發現它就在右側區塊的中央位置。正納悶是否有小巷子可以穿越時，旅伴拍了拍我的肩、指向怎麼看都是個停車場的角落說，「該不會就在那裡？」雖然沒有把握，但是方向和位置似乎是對的，於是像探險般地往停車場內側走去。隨著慢慢靠近，終於見到原本被車子擋住視線的一樓門面，是它沒錯，立在地上寫著「WEEKENDERS COFFEE TOMINOKOJI」字樣的石板讓我們如此確信。
輕輕橫推拉門，溫暖的咖啡香隨即迎面而來，聞起來好舒服。我們側身進入，原本站在店內的顧客閃身讓出櫃台前的位置，檯面上有張以細瘦樹枝輕輕壓著的菜單。看著上頭列著的品項，決定來二杯手沖。一杯選了當日推薦豆，Ethiopia Gesha , washed；另一杯則挑了 Kenya Kamwangi AB, fully washed。
店內所使用的咖啡豆呢，全是店主人金子將浩親自烘焙的，且多以淺焙為主。是刻意的嗎？得從 店主人的經驗歷程說起。
從小跟隨父親腳步而喜愛上咖啡的金子先生，學生時代便在 café 打工，某次於獲得 2005年世界咖啡師大賽（World Barista Championship ）亞軍門脇洋之所開的咖啡店 CAFÉ ROSSO，喝了 espresso 後讓他大受衝擊，進而萌生將咖啡做為人生志業的念頭。遂而於 2005年在京都睿山電鐵本線之元田中站附近，開設了咖啡館，與老婆二人共同經營。初期僅有週末才開門，因此命名為「Weekenders Coffee」。當年店內所販售的，自然是以深焙度 espresso 相關的系列飲品為主，同時也供應食物。
隨著時間的經過，金子先生無論是在咖啡經驗或者是知識上的累積，都讓他對咖啡越來越有自我的想法，於是在 2011年轉型為自家烘焙專門店。更於 2014年撤掉店內的座位區，僅留下商品陳列區、烘豆區以及和咖啡愛好者交流的空間。會這麼做，據說是因為當他專注於烘焙咖啡豆時實在無法分心顧及客人，為免兼顧不周的情況下只好忍痛做割捨。不過在他烘豆結束的下午三點過後，即有機會在吧檯側站著喝上一杯，聽金子先生暢聊咖啡的種種故事。
對於咖啡豆烘焙如此講究的金子先生而言，什麼是烘得好的咖啡呢？曾看過一些介紹，裡頭提及了金子先生的烘豆理念：「並非單純的追求淺焙或深焙而已，而是盡可能將豆子本身的甘甜和香氣提引出來」、「即是烘出自己喜歡的風味來：乾淨沒有雜味，且有迷人的果酸」 。正是因為這樣，金子先生所提供的多為淺烘焙咖啡豆；僅有當咖啡豆烘得不那麼深時，才有機會拉開層次並展現出明亮的花香、果味，尾韻還透著甘甜。
「烘出自己喜歡的風味來」，也讓他的咖啡豆深獲大家的喜愛，目前全日本至少有五十家店鋪採用「Weekenders Coffee」的豆子。而他自己也於 2016年 7月開了現在這家位在停車場角落的「WEEKENDERS COFFEE TOMINOKOJI」，不僅提供咖啡豆販售，更是從早到傍晚都能來這裡喝上一杯。建築本身是已經有點年紀的家屋，透過改建成現在的模樣，二樓為工作室，一樓為立飲咖啡的店面，走的仍舊是京都傳統町家的風格。而說到京都的傳統，必然會讓人想起喫茶文化，金子先生即以保留延續舊傳統、並期許能為咖啡新文化帶來貢獻的概念來設計規劃整個空間，因此我個人最推薦坐在店外的小亭子內喝咖啡，最能感受到舊與新的交織以及四季的流動。
好了，該回來說說我們點的那二杯咖啡。
真是沒話說的好喝！
Washed Ethiopia Gesha，不愧為當日精選咖啡豆，在豐富的梨子、柑橘和佛手柑的香氣中還透著花香，入口細緻層次多，尾韻頗長。降溫之後柑橘的酸味更加漂亮，回甘也更快速甚至還帶點焦糖風味。
Fully Washed Kenya Kamwangi AB，有著鮮明的熱帶水果香氣，口感較 Gesha 來得飽滿有厚度，果酸也很漂亮。降溫後，逐漸出現核桃堅果的氣味，酸味變得柔順。
意猶未盡！就讓我們帶著殘留在口中的美好氣味，和一包咖啡豆離去吧。
↑ 因為太喜歡，隔了幾天又回來點了 EK-43 espresso（single origin），好喝得很！
Weekenders Coffee
京都市中京区骨屋之町560
075-746-2206
7:30～18:00
水曜日（公休）
MENU 上主要分成三大項：Pour Over（手沖）、Espresso Blend（調和義式咖啡）和 Single Origin（單一莊園）。其中的 Single Origin 系列，品項前會特別加註 EK-43 字樣，譬如 EK-43 espresso，指的就是使用德國知名的專業磨豆機 EK-43 磨出來的咖啡所沖煮的 espresso。
かもめブックス｜神楽坂｜本屋 かもめブックス
這是結合了書店、畫廊和咖啡館於一屋的店，2014年底甫開幕不久就曾從店門前經過，當時竟然就這麼經過它錯過它，自己都覺得驚訝。只好下次再去看它。
為什麼突然出現這張照片？
喔，因為在此駐店的咖啡館是「WEEKENDERS COFFEE All Right」啊。
