「將活的鰻魚輕鬆的剝去外皮，切成適當大小，和醋飯三兩下一握，撒上少許海鹽、塗點醬汁，便端至客人面前，純粹展現生鰻魚的原味。
老師傅小心翼翼從木盒中，拿出保鮮的墨魚魚身，俐落的刀法，竟然還將薄薄的墨魚片成三薄片，再切成細條狀，捏成握壽司。
新鮮無比的兩隻大甜蝦捏成的握壽司，肥美的鮪魚中肚肉握壽司，入口極化般的海膽軍艦…等等，竟然一個都只賣￥100。」
接近傍晚的時候，實在不應該觀看日本的美食頻道，JET TV播放的「天才壽司師傅的夢幻逸品」節目，介紹了位在銀座赫赫有名的「久兵衛」、位在金澤讓老師傅都念念不忘的老店、位在札幌堅持一個壽司只賣￥100的熟客小店，盡是出現上面描述的畫面，看的讓人邊流口水邊搥胸頓足的。
為了填補心靈上的空虛，顧不得外頭還下著雨，便驅車前往【天竹園】尋找握壽司。
不禁要感嘆，新竹有再多的日本料理店，也無法像日本開一家專賣握壽司的店，惋惜之餘，還讓人格外想念士東市場的【阿吉師】。
由於想要好好吃上好幾顆握壽司，於是認真的點了八款：扇貝、象拔蚌、甜蝦、海鱺腹、紅魽腹、寒鰤腹、松板牛和海膽軍艦。
外加兩壺冷清酒和兩碗鮮魚味噌湯。
隨著冷清酒一起上桌的，是店家附贈的「芥末漬」，章魚小碎塊和芥末莖下去製成的漬菜，有著些微嗆鼻的辛辣滋味，以及章魚咬勁十足的口感，是絕佳的下酒小菜，也正好填補了等候上菜的空檔。
滿滿一大盤的握壽司一上桌，不禁讓人眼睛發亮。先從味道較為清淡的白肉魚下手，由於都是魚腹的部位，因此油脂的分布較多，經過咀嚼過後的油脂甜美，更能襯托出白肉魚滋味的高雅。其中，尤以寒鰤腹的魚肉最為柔軟，輕易的便能於口中化開來。
扇貝一如印象中的鮮甜，不過因為剛入口的溫度較低，味道有點鎖住，必須經過仔細的咀嚼，才能感受到和醋飯融合為一體的美味。
象拔蚌的口感則屬爽脆，並帶有蚌類獨特的風味。
至於那使用紫蘇葉綑綁的甜蝦，竟然讓人大失所望。因為紫蘇葉的比例太高，導致滿口都是紫蘇的特殊馨香氣味，讓甜蝦本身的鮮美完全被掩蓋了，實在可惜。而原本想點的角蝦和牡丹蝦，正好當天店裡都沒進，讓想吃蝦的我們撲了空。
然而，除了甜蝦表現不佳之外，接續了兩個壽司就精采多了。
充滿海潮味的海膽一入口，便瞬間於舌面上化了開來，和醋飯充分的融合在一起，好吃的讓人開心。
而那松板牛握壽司，別看他只有小小的一薄片，依附在醋飯上，入口竟然滿口生香，微微烤過的牛肉香氣四溢，滿佈的油花施展著甘甜的滋味，入喉之後還殘留著牛肉迷人的風味，實在讓人感動極了。
為此，忍不住又加點了和牛東京燒，另外還有一盤野菜天婦羅。
等待的期間，愉快的喝著鮮魚味噌湯，大塊大塊的魚肉柔嫩細緻，味噌湯清爽中帶著魚的鮮甜，熱熱的喝還能暖胃。
好一陣子之後，加點的兩道菜於是上桌。
女侍將蓋子掀開之後，牛肉的香氣倏的竄出，衝入我們的鼻腔。
速速夾起一塊和牛，入口。初看牛肉表皮呈現深褐色，擔心肉質會過老，直至咀嚼之後，才知其火喉拿捏的恰到好處。表皮較熟的部分是香氣的主要來源，而內部軟嫩多汁是絕佳口感的表現，越經咀嚼越能感受到和牛美妙滋味之所在，讓人直想訂了機票，飛奔往那日本去大口吃個過癮。
至於野菜天婦羅的表現，當屬一般水準，其中較值得一提的，便是薄皮麵衣包裹紫蘇和山藥的那一部份，這回，紫蘇便放對了地方，取其馨香來平衡油炸物的厚重感，加上山藥帶點黏稠性口感，配合的相當不錯。
一餐下來，的確花了不少銀兩，不過能夠適度滿足挑剔的嘴，也還算是值得啊！
營業時間：上午11:30 ~ 下午2:30 下午5:30 ~ 晚上10 : 00
caffelatte,
如果不想花太多錢，
建議可以中午的時候去，
印象中午間套間約莫在五百元上下。
天竹園喔,超高檔的餐廳耶,我還沒去過
不過要去之前得先存點錢吧~
peray,
魚的種類應當比不上台北的店家，
不過新鮮度和品質都算不錯，
算是新竹很能去品嚐的店家之一。
原來新竹也有好的壽司…
看起來真不錯
kelly,
了解，沒有問題。
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您好！我是智邦生活館的編輯。智邦生活館首頁改版新推出編輯推薦-網摘精選單元。在網路上四處為網友們精挑細選好文章。今日拜讀此篇文章，欣賞其中的筆調和觀點，將其選為 2005年12月8日艾瑪美食生活頻道的網摘 (http://digest.url.com.tw/amarylliss/)，與網友們分享。我們推薦如果造成你的不便，煩請回信告知。如需好文貼紙，請至 http://digest.url.com.tw/amarylliss/2005/10/post_259.php 謝謝您！
敬祝 平安
智邦生活館網摘頻道編輯 敬啟
真希望我敢吃生魚片，一直沒法突破，錯過了不少美食呢！
vicky730,
不敢吃生食，的確是會錯過一些美食，
不過，就更要努力去尋找美味的熟食，
來彌補啊，是不是？
◆ Rod,
說到這家「和幸」，
我們已經錯過好幾次。
有一回打電話去沒人接，
直接跑去店門口也沒看到人，
終究還是沒吃到。
不知道什麼時候才有機會嚐到呢！
在新竹個人覺得和幸也不錯喔,
相對於天竹園,更有溫暖的小店的感覺
哇！我也很愛他的松板牛握壽司！每次都要吃上二個來解饞.
另外,我每次去都會詢問當令或當天的新鮮推薦食材.
如:鐵甲蝦-可以做生食,頭可以煮味噌湯.
甜蝦-喜歡他在嘴裏黏滑的感覺.
炸牛蒡明蝦也很棒.
再更早以前我常去迎曦的三民店,地下室的日本料理-曦
那時天竹園還沒開,不過早在幾年前曦就沒再開店了.
不過,那還真是我懷念的日本料理店呢！
聽樓上的說”阿吉師”….不好意思..可以告訴我在哪裏嗎？也想去…謝謝啦
◆ Amy,
哇～終於也有人來附和松板牛握壽司了，
現在想著也都會流口水。
我覺得點當令或是當天新鮮的食材，
的確是非常明智的決定，
看來你也是美食饕客呀！
至於「阿吉師」，
那是位在台北「士東市場」內一樓的小店，
現在人潮擁擠，建議平常日去。
詳細的食記，請參考我之前寫過的：
阿吉師
天哪，晚飯才剛吃飽
看到照片我又餓了…
都好精緻美味的感覺喔 >3
basil,
羊把妳加入連結了;>
在新竹，要吃到夠水準的日本料理，我想，也只有天竹園了！
在天竹園，我都是點套餐。下次，我也要學妳一樣，點一盤握壽司，好好享用一番！ (哇！現在就好想吃哦！)
◆ 塔塔，
「天竹園」的確是走高雅精緻路線的，
這回去，發現他們在服務上又更進步了，
實在是令人相當高興。
只是價位實在有點高，
吃多一點就相當傷荷包。
◆ 妮，
「天竹園」在新竹的確是數一數二的，
原本對於握壽司沒有很期待的，
竟然出乎意料的精采，
雖然依舊比不上立食的「阿吉師」，
不過也倒能即時解饞。
「配2001 2002 智利Marques，
炭烤牛排跟特級杏鮑菇，美味美味！」
這一段，絕對是在炫耀吧，嗚。 Orz
◆ emikoamy，
去吃日本料理，我幾乎都習慣單點，
因為套餐內總有我不想吃，
或是我想吃的不在套餐內的情況。
◆ 檸檬羊，
謝謝唷～～～
天竹園的握壽司看起來都很美味呢..
這樣我都不好意思說..其實又去吃了幾次阿吉師(*羞*)
這樣能夠坐下來好好吃一頓，配上款好的純米吟釀，
應該也夠滿足：Ｄ
和牛..啊…
想到上週六的BBQ聚會
真是無心插柳讓幾人可以聚在一堂..
配2001 2002 智利Marques，
炭烤牛排跟特級杏鮑菇，美味美味！