自從聽聞即將再度開放美國牛肉進口後，便時時關心著，何時真能在賣場上見到其蹤影。
終於在熬過了一個星期苦悶的上班日子，週六，便立刻前往 Jusco，果真遇上了讓我們苦苦等候的美國牛。為了不辜負牠，決定再多挑選些食材，準備好好弄個一桌料理來大快朵頤。
美國牛佐清燙蘆筍和蕃茄 Source
冷藏的美國牛肉，先用橄欖油和黑胡椒醃約半個鐘頭，續煎至約五分熟的程度（切開後，肉呈現漂亮的粉紅色），再灑上適量海鹽。
蘆筍用沸水汆燙一分半鐘。
搭配上蕃茄 source（橄欖油煎蒜末至金黃色，續加入已經去皮的一顆蕃茄丁和新鮮羅勒，煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調味即可），裝盤，便可上桌。
瑪利那拉蛤蜊
賣相雖然很糟糕，美味程度卻遠超乎想像。尤其搭配上蒜味法國麵包（法國麵包切片後，用新鮮蒜瓣於切面上塗抹，續用約攝氏 200度烘烤約五分鐘）一起食用，更是精彩。
蕃茄起司拼盤
這應當是在義大利極為常見的前菜，現在台灣的許多餐廳，也可見到其蹤影。
秘訣在於找到新鮮的食材，就能成就其極高的美味程度。
1. Mozzarella cheese：目前台灣已經進口相當多款的 mozzarella，軟硬乾濕程度均不一樣。個人偏好用液體包裝，質地較軟較濕潤，顏色偏白的mozzarella。
2. 蕃茄：一定要熟透的（摸起來軟中帶硬，太軟的也不建議使用），多汁的。
3. 羅勒：要夠新鮮，香氣要足夠。
做法／
1. Mozzarella cheese 和蕃茄，切成約一公分厚度之圓形片狀。
2. 取約十片羅勒葉，切碎後用研缽仔細磨碎，再加入約1～2茶匙之extra-virgin olive oil（特極橄欖油）攪拌均勻後，均勻淋在起司和蕃茄切片上。
3. 再取一小株羅勒，置於盤中裝飾，完成。
心得／
美國牛肉，萬歲！義大利之美食，萬萬歲！
Angelie,
愛吃牛肉的人，
大概都很高興看到美國牛肉再度進口吧。
我愛美國牛肉
澳洲牛肉差掉了
餓了……..
我老公說我煮的義大利麵品質太不穩定
哈哈…..
照著小B的食譜做….一級棒
以為會了，第二次隨性做….拉肚子
哈哈
晴天，
五分熟的程度，
已經不會有血水流出的現象了唷。
先用橄欖油醃一下，
是重要步驟喔！
Annie,
我想，勤加練習必能有佳作，
一起加油！
貓咪女孩，
幸好，有遺傳自外婆的作菜天賦，
這樣子我們的婚姻應當可以因此而更長久
精靈貓，
法國麵包買回來之後，
要吃之前記得要再送進烤箱熱一下，
才不會太韌難以入口。
妮。
哈…感謝你這姊妹相挺！
台北更好，
擁有極多可以購買好食材的地方，
只要你有自己的廚房，
肯定能弄上一大桌好料理。
艾瑪，
看來我們真是有志一同。
好想再去義大利好好大快朵頤呢！
哈特，
謝謝你的讚美^^
Ying Chou,
我們家煎牛排的工作，
全落在Albert身上，
我只負責旁邊的配菜而已。
我每次煎牛排總是煎到太過老硬，原來牛肉要煎到5分熟就可以了，但..這樣吃的時候是不是還會有血水呢?
那盤蕃茄起司沙拉真的很讚耶~~小b的手藝真的很棒的啦^^
哪有，回想小b與大A的入伙酒那餐，
很好吃啦..
哈哈哈..
美牛再次上場
真是大大滿足我們這些饞嘴呢~
不過，其他的配菜也十分精采~
RT 的法國麵包
記起來啦~~
不過要像小b弄得這樣美味
大概很難啦 ~>
ㄜ~~
那句話是怎麼說滴？
要抓住一個男人滴心就要先抓住他滴胃
但是
看情形
小b抓住滴不只是大A滴胃吧
連我們滴也一起被抓走啦~~
~.~
看起來真是美味的一餐！小b的手藝真是不賴唷！
呵呵！看完小b的介紹，真想來去吃個牛排說！^^
品味生活能到這般程度
真是令我覺得佩服
也想學習
哈特
小b喜歡的Mozzarella cheese跟我一模一樣！
那天在COSTCO差點就要買下去
懷念義大利的Mozzarella cheese啊～～
（所有菜色中那盤蕃茄起司最吸引我：P）
請問…
草本新鮮美食餐坊何時開幕?
我可不可以先預繳會費成為死忠會員?
部落格版主：
您好！我是智邦生活館的編輯。智邦生活館首頁改版新推出編輯推薦-網摘精選單元。在網路上四處為網友們精挑細選好文章。今日拜讀此篇文章，欣賞其中的筆調和觀點，將其選為 2006年2月27日艾瑪美食生活頻道的網摘 (http://digest.url.com.tw/amarylliss/)，與網友們分享。我們推薦如果造成你的不便，煩請回信告知。如需好文貼紙，請至 http://digest.url.com.tw/amarylliss/sticker.php 謝謝您！
敬祝 平安
智邦生活館網摘頻道編輯 敬啟
溫先生，
哈～多謝溫先生抬舉。
只是啊，如果開張的，
大概會被顧客抱怨到爆吧。
目前，只會拿捏兩人份的料理，
一旦人多，總搞得手忙腳亂，
吃力又不討好的呢。
先前被我荼毒過的朋友，
大概都有苦難言吧，哈！