自從聽聞即將再度開放美國牛肉進口後，便時時關心著，何時真能在賣場上見到其蹤影。
終於在熬過了一個星期苦悶的上班日子，週六，便立刻前往 Jusco，果真遇上了讓我們苦苦等候的美國牛。為了不辜負牠，決定再多挑選些食材，準備好好弄個一桌料理來大快朵頤。
美國牛佐清燙蘆筍和蕃茄 Source
冷藏的美國牛肉，先用橄欖油和黑胡椒醃約半個鐘頭，續煎至約五分熟的程度（切開後，肉呈現漂亮的粉紅色），再灑上適量海鹽。
蘆筍用沸水汆燙一分半鐘。
搭配上蕃茄 source（橄欖油煎蒜末至金黃色，續加入已經去皮的一顆蕃茄丁和新鮮羅勒，煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調味即可），裝盤，便可上桌。
瑪利那拉蛤蜊
賣相雖然很糟糕，美味程度卻遠超乎想像。尤其搭配上蒜味法國麵包（法國麵包切片後，用新鮮蒜瓣於切面上塗抹，續用約攝氏 200度烘烤約五分鐘）一起食用，更是精彩。
蕃茄起司拼盤
這應當是在義大利極為常見的前菜，現在台灣的許多餐廳，也可見到其蹤影。
秘訣在於找到新鮮的食材，就能成就其極高的美味程度。
1. Mozzarella cheese：目前台灣已經進口相當多款的 mozzarella，軟硬乾濕程度均不一樣。個人偏好用液體包裝，質地較軟較濕潤，顏色偏白的mozzarella。
2. 蕃茄：一定要熟透的（摸起來軟中帶硬，太軟的也不建議使用），多汁的。
3. 羅勒：要夠新鮮，香氣要足夠。
做法／
1. Mozzarella cheese 和蕃茄，切成約一公分厚度之圓形片狀。
2. 取約十片羅勒葉，切碎後用研缽仔細磨碎，再加入約1～2茶匙之extra-virgin olive oil（特極橄欖油）攪拌均勻後，均勻淋在起司和蕃茄切片上。
3. 再取一小株羅勒，置於盤中裝飾，完成。
心得／
美國牛肉，萬歲！義大利之美食，萬萬歲！
Angelie,
愛吃牛肉的人，
大概都很高興看到美國牛肉再度進口吧。
我愛美國牛肉
澳洲牛肉差掉了
餓了……..
我老公說我煮的義大利麵品質太不穩定
哈哈…..
照著小B的食譜做….一級棒
以為會了，第二次隨性做….拉肚子
哈哈
晴天，
五分熟的程度，
已經不會有血水流出的現象了唷。
先用橄欖油醃一下，
是重要步驟喔！
Annie,
我想，勤加練習必能有佳作，
一起加油！
貓咪女孩，
幸好，有遺傳自外婆的作菜天賦，
這樣子我們的婚姻應當可以因此而更長久 😛
精靈貓，
法國麵包買回來之後，
要吃之前記得要再送進烤箱熱一下，
才不會太韌難以入口。
妮。
哈…感謝你這姊妹相挺！
台北更好，
擁有極多可以購買好食材的地方，
只要你有自己的廚房，
肯定能弄上一大桌好料理。
艾瑪，
看來我們真是有志一同。
好想再去義大利好好大快朵頤呢！
哈特，
謝謝你的讚美^^
Ying Chou,
我們家煎牛排的工作，
全落在Albert身上，
我只負責旁邊的配菜而已。
我每次煎牛排總是煎到太過老硬，原來牛肉要煎到5分熟就可以了，但..這樣吃的時候是不是還會有血水呢?
那盤蕃茄起司沙拉真的很讚耶~~小b的手藝真的很棒的啦^^
哪有，回想小b與大A的入伙酒那餐，
很好吃啦..
哈哈哈..
美牛再次上場
真是大大滿足我們這些饞嘴呢~
不過，其他的配菜也十分精采~
RT 的法國麵包
記起來啦~~
不過要像小b弄得這樣美味
大概很難啦 ~>
ㄜ~~
那句話是怎麼說滴？
要抓住一個男人滴心就要先抓住他滴胃
但是
看情形
小b抓住滴不只是大A滴胃吧
連我們滴也一起被抓走啦~~
~.~
看起來真是美味的一餐！小b的手藝真是不賴唷！
呵呵！看完小b的介紹，真想來去吃個牛排說！^^
品味生活能到這般程度
真是令我覺得佩服
也想學習
哈特
小b喜歡的Mozzarella cheese跟我一模一樣！
那天在COSTCO差點就要買下去
懷念義大利的Mozzarella cheese啊～～
（所有菜色中那盤蕃茄起司最吸引我：P）
請問…
草本新鮮美食餐坊何時開幕?
我可不可以先預繳會費成為死忠會員?
部落格版主：
您好！我是智邦生活館的編輯。智邦生活館首頁改版新推出編輯推薦-網摘精選單元。在網路上四處為網友們精挑細選好文章。今日拜讀此篇文章，欣賞其中的筆調和觀點，將其選為 2006年2月27日艾瑪美食生活頻道的網摘 (http://digest.url.com.tw/amarylliss/)，與網友們分享。我們推薦如果造成你的不便，煩請回信告知。如需好文貼紙，請至 http://digest.url.com.tw/amarylliss/sticker.php 謝謝您！
敬祝 平安
智邦生活館網摘頻道編輯 敬啟
溫先生，
哈～多謝溫先生抬舉。
只是啊，如果開張的，
大概會被顧客抱怨到爆吧。
目前，只會拿捏兩人份的料理，
一旦人多，總搞得手忙腳亂，
吃力又不討好的呢。
先前被我荼毒過的朋友，
大概都有苦難言吧，哈！