首先上桌的，是長條方盤所盛裝的壽司。
包覆醋飯的鮭魚片相當柔軟，油脂化在口中逐漸轉為甜美，過程中，鮭魚卵一顆一顆陸續地爆破，更增添味道的豐富性，以前只知道鮭魚親子丼非常好吃，沒想到濃縮成小小一枚的鮭魚親子握壽司，也能如此深入人心。
接續著，將作成軍艦模樣的鵝肝壽司送入口中。烤過的鵝肝透著一股焦香，並有著如豆腐般柔嫩的口感，經過咀嚼後會如幕斯般稠密地附著在舌面和口腔壁上，而整個濃郁的滋味和醋飯交相融合地恰到好處，彷彿就像是默契良好的雙人溜冰表演般精采。
喝一口酒，順順味道，並看著吧台內忙碌的身影。
左側一直埋首於碳爐間的男師傅，端來了一盤綜合雞肉捲。
將檸檬汁均勻地擠壓在雞肉捲上，稍待一會，便可享用。雞肉薄片表皮噴香，帶著微甜的醬味，而裡頭的蘆筍非常爽脆清甜，可以中和外頭厚重的味道，十分好吃。另外，包裹小顆紅色蕃茄的組合，也相當吸引人，熱呼呼的蕃茄透著一絲絲的酸味，更能讓人引發食慾。
等待的空檔，試著將老闆娘附贈的檸檬原汁加一些到清酒內，搖晃均勻後一飲而盡，啊，就像是沙瓦的味道，難怪老闆娘說這種喝法很受歡迎，不過，酒鬼如我們，還是比較喜歡酒的原味吶。
隨後，上來了一盤吸引了隔壁母女目光的牡丹蝦。
別說是他們看得目不轉睛，連我們都忍不住倒吸了一口氣，為的是那捲成圈狀、顏色紅嫩發亮的蝦身啊。
抹點芥末，沾些醬油，直接入口。於是，兩人相視而笑，滿足的表情盡堆在臉上。
滑嫩的蝦肉軟中帶勁，甜美中海潮氣味若隱若現，讓人彷彿被那日光照射地溫暖的海水包圍著，舒服的搖晃著。然而，如果以為這就是至高點，那可就大錯特錯。
小心翼翼撥開蝦殼，露出蝦頭最精華的部分，讓人眼睛直發亮，用力吸允，飽滿濃郁豐富甘甜的蝦膏蝦肉，全在嘴巴內奮力的舞動，隨著美妙的滋味在傳送著轉化著，眼睛都不自覺的瞇了起來，讓人深深地陶醉。
「醒醒啊！」推了推沉浸在大海懷抱假想的另一半，「大根燉牛肉來了喔。」
張開眼的另一半，用清酒清了清味道後，夾了一塊大根入口，尚未全然吞嚥完畢，便示意要我趕緊嚐嚐看。
大根外型完整，卻滷地極透，甘美中有牛肉的香氣，讓人非常喜愛；而那顏色漂亮的牛肉，撒上一些七味粉和蔥末一同食用，真是對味極了，讓人忍不住一口接一口，直想再包一大包回家享用。
一路吃食至此，所點的菜只剩下一道，於是趕緊再追加三樣料理和另外一壺清酒。
雖然想吃的茄子味噌燒沒有販售，不過，取而代之的醃製茄子小菜，也深得我心。不僅入味還入口即化，而且茄子肉身還相當完整，並保留黃綠的色澤（最怕那種攤成一團，全是紫黑色的茄子料理），取點大根泥一起吃，相當清爽好滋味。
「老闆娘，你們的小菜都好好吃喔！」忍不住向老闆娘誇讚了起來。
「現在很多年輕人都不敢吃茄子了，所以茄子料理的選擇比較少。而且，這道小菜，正統的日式做法，是要把茄子的皮去掉的，可是，台灣人會覺得奇怪，所以還是把茄子皮給保留下來。」老闆娘笑笑地說著，順道把花枝餅送至眼前。
花枝餅就是將花枝磨成泥，作成類似魚板的模樣，然後油炸至表皮金黃酥脆。
其口感遠比魚板來的結實有彈性，而且滿口香噴的花枝氣味，和著沾裹有和風醬汁的生洋蔥絲一塊食用，更是美味滿點，一則沒了洋蔥的生腥味（讓不敢吃生洋蔥的我，吃得很開心），一則可以降低油炸物的油膩感，相得益彰，尤其搭配著清酒，更是絕配。
隨後上的杏鮑菇，就如一般的滋味，比較沒有特別之處。另外，最後一道泡菜雞翅，是將雞翅去骨後，塞入滿滿的泡菜，續以碳火慢火烤至熟透，泡菜的辣味和雞肉實在也很搭呢！
就這樣子，用完最後一道菜時，時間也過了一個多鐘頭，而吧台區只剩下我們這組客人。將最後的一杯酒飲盡後，兩人帶著圓鼓鼓的肚子踩著愉快的步伐離去。
迎面吹來的秋風，彷彿也透著甜蜜的香氣。
【補充說明】
1. 這一餐的餐費：2300元（不便宜）。
2. 下回想吃的有：「炸紫蘇魚」、「生牛肉片」。
【明園碳燒】
地址：新竹市自由路27巷47號
電話：（03）5337372
營業時間：星期一 ～ 星期六（晚上 5:30 到 凌晨 1:00）
怎麼找：從光復路的方向往省新前進，過了東光路橋後，左手邊有一家「君府旅館」（過了民族路，尚未到自由路），從那個巷子進去，約莫一兩百公尺遠，就在網球場旁邊。
【延伸閱讀】
1. 明園碳燒- by emikoamy
2. 食樂指南之 明園碳燒
Wright,
新竹是否是一個有質感的城市，
我覺得要花更多的時間，
才能獲得較肯定的答案。
其實，台北應該不乏這一類的店家，
只是你還沒有發現而已。
新竹其實是一個很有質感的城市~
因為機緣~所以從台北去過新竹幾次~但每去過一次就會更愛上它
這麼特別的餐廳~我想也只有在新竹才找得到~!!!^^
看到板主生動的介紹，昨天和兩位同事禁不住誘惑，跑去嘗試了一下，口味的確不錯，但價位真的是……不便宜…..
DC thx~~
沙哭辣，
的確是不便宜，
當初我們兩個人那餐就吃了2300元啊！
那個壽司美的讓人不忍心吞下
包覆醋飯的鮭魚片+鮭魚卵
That’s it!
昭恩，
嘿嘿～
如果想到等一下還要付錢，
便會急著趕緊吞下肚啊，哈 😛
linwen,
如果不敢吃生魚片，
那麼那個大根燉牛肉絕對會讓你深深愛上。
一餐2300元，的確不便宜，
不過我們平常日的餐費非常省，
一個禮拜吃個大餐，
應該不為過吧^^
智邦生活館網摘頻道編輯 ，
了解，沒問題，謝謝！
妮，
我覺得主要是酒、牡丹蝦還有那個鵝肝價位較高，
其他的倒還好。
其實，很多小巷弄間的好店，
都是網友來推薦的，
我們只是去嚐鮮，
算不上發掘啊～～～
iota,
那個真的很美味，很精采！
小人物，
新鮮的牡丹蝦，
超級無敵好吃的啦！
貓咪女孩，
那個是檸檬原汁，
很酸的溜…
小餅乾，
高雄應該有更多好吃的串燒吧，
不用特地羨慕我啦^^
yoyo,
嚴格來講，那是牡丹蝦而非甜蝦唷。
以前另一半吃蝦子也會過敏，
後來發現只要是活跳跳的新鮮的，
怎麼吃都沒有問題呢。
企鵝，
嘿嘿嘿～
在小巷子中，你們找不到的啦 😛
Julian,
花枝餅很推薦喔，
雖然一開始老闆娘推薦的時候，
我還覺得應該會很膩不好吃，
沒想到吃了讓人大開心！
兩人２３００吧，
應該還蠻物有所值的吧..呵呵..
看來新竹的日本料理好店真是越來越多被A&b發掘出來了呢！
我不敢吃生魚片,不過大根燉牛肉好像很好吃耶,
只是2300一餐,oh my god,很貴..真的.^^
部落格版主：
您好！我是智邦生活館的編輯。智邦生活館首頁改版新推出編輯推薦-網摘精選單元。在網路上四處為網友們精挑細選好文章。今日拜讀此篇文章，欣賞其中的筆調和觀點，將其選為 2005年11月 10 日艾瑪美食生活頻道的網摘 (http://digest.url.com.tw/amarylliss/)，與網友們分享。我們推薦如果造成你的不便，煩請回信告知。
敬祝 平安
智邦生活館網摘頻道編輯 敬啟
我想吃那雞肉啦~
XD
救狼喔~~
怎嘛有這麼精緻的生魚片ㄚ？
那杯沁涼的檸檬水
喔~~
賣擱來ㄚ!!!!!!
那牡丹蝦看起來就讓人流口水~~~
企鵝妹！冰箱的米酒拎了，咱們叫車下殺新竹自由路！
雞肉捲, 泡菜雞翅…. 受不了了!
不過我最好奇的是花枝餅耶, 光看小b描述就覺得好有口感… :)~~
那個甜蝦看起來好誘人喔~
最近特別受到蝦的吸引
可惜我不能吃蝦 食道會過敏
已經十年以上不知蝦是什麼滋味了 >