文字：Albert、basil │ 攝影：basil 較深的酒色讓人無法在第一時間聯想到這是支黑皮諾紅酒，剛開瓶就隱約散發出來的葡萄乾香氣也不會。很有趣不是嗎？一樣的葡萄品種，布根地、德國、加州、紐西蘭各自釀出來的卻有如此大的差異，這就是葡萄酒有趣的地方哪！ 照例在等待大約一個小時到一個半小時之後，來自Santa Barbara “The Hilt” 酒莊的這支 The Vanaguard Pinot Noir 2009 開始展現它迷人的風貌。感覺很多汁的黑色系列果味直爽而豐富，風味濃厚的葡萄乾、適度的單寧、帶有一點厚度的甜美酒體，整個把14.5%的酒精完好包覆，飲來十分怡人。
【酒食搭配】用台灣紅地球葡萄烤的雞，佐加州黑皮諾葡萄釀的酒 Read More »
「好的食材佐以簡單的烹煮和調味，便很美味且健康」，是此堂《Oliviers & Co.》辦在《Mama de maison》的「地中海料理嘉年華」課程之中心主軸。好的食材包括新鮮當季的蔬果魚類肉品，當然也包含了用來調味的鹽、油、香草植物、辛香料……等等。簡單的烹煮指的則是以恰到好處的料理方式來呈現食材原本該有的風味。
巴黎優雅小廚房‧地中海料理嘉年華（O&Co. vs. Mama de Maison） Read More »
炭烤「村姑的菜園子」玉米筍香甜多汁；牛肝菌栗子粉筆管麵透著柔和的蕈類氣味，獲得大家的好評；另一款番茄風味的牛肝菌寬麵也好味；生鹿肉柔軟極了，也沒有煮熟之後讓人生畏的狂野騷味；厚煎的旗魚腹充滿甜美的油脂，讓肉質更顯多汁。最後的橄欖油冰淇淋佐巴薩米可醋，比想像中的輕盈爽口，好吃得讓人想再續一盤。
吮指回味‧新竹 Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館 Read More »
文字：Albert、basil │ 攝影：basil Gewürztraminer，長得像德文的這個釀製白葡萄酒的品種雖然原產於義大利，但我第一次喝到的Gewürztraminer倒是來自將它發揚光大的法國阿爾薩斯產區，相信有不少人也是如此。對它特別有印象完全是因為，這個字也太難唸了！幾次在葡萄酒展請歐洲來的老外示範發音，也許是自己語言天份不夠，怎麼都學不起來。
【酒食搭配】很難唸的Gewürztraminer與蜜汁鳳梨蝦 Read More »
上週六下午參加了於Neo Studio舉辦的第二屆啤兒革命（ Beer Revolution Taiwan），不大的場地擠了滿滿愛好啤酒的朋友們，熱鬧滾滾。由於品項眾多、肚量有限，自然是先從活動限定和不曾喝過的啤酒下手。
第二屆啤兒革命‧我愛啤酒花鮮明的啤酒 Read More »
難得是個藍天清晰可見的晴朗日子，午餐過後換上輕裝背起行囊，搭捷運前往象山。 托捷運北投象山線開通之福，從板橋過去只需藍線轉紅線便能抵達象山。出捷運站沿著信義路五段150巷走，約莫10分鐘左右的路程便能抵達「象山親山步道」的入口。由於這段路的旁邊就是中強公園，大樹林立，走起來非常舒服。
前一陣子蠻多人嘗試的鬆糕，我也做了很多回。若將香蕉換成其他水果、果乾，甚至是換成培根、火腿、青蔥做成鹹的，就變成截然不同風味的成品。步驟簡單、烘烤時間短、風味不錯，是很便利的下午茶點心。 沒有鐵鍋也不用擔心，找只略有深度的耐熱烤盤同樣可以達成目的。
文字：Albert、basil │ 攝影：basil 說到紐西蘭，第一時間浮出我腦海的印象通常是黑皮諾、白蘇維翁，還有魔戒。不過Pegasus Bay的MAESTRO這支酒與以上三者一點關係也沒有，它是由人類釀酒師以 50% Merlot、40% Malbec、5% Cabernet Franc、5% Cabernet Sauvignon混釀而成；瓶身上這麼寫著：「MAESTRO選用我們園裡最好的那幾桶Merlot及Malbec調配而成，並且只在品質夠好的年份才會推出。釀酒法採用傳統的波爾多式，然後在法國橡木桶熟成兩年、瓶中一年之後才出售。」
【酒食搭配】紐西蘭的波爾多風，與吃不膩的鴨胸料理 Read More »
週日下午第一次造訪《沛洛瑟自家焙煎咖啡店》，空間比我預期的來得寬敞。 實際待了一個下午之後，更覺得它佈置得很有味道，慢慢喝著咖啡窩著聊著，很安心舒服自在。我座位的後方有一整面書牆，有很多讓人感興趣的書籍，可惜，是與朋友的聚會因此無法挑本來閱讀。
台北的好喝咖啡‧沛洛瑟自家焙煎咖啡店 Read More »
空氣鳳梨 ↑ 空氣鳳梨 家裡的植物除了薄荷和迷迭香之外，還有朋友送的空氣鳳梨和臥地延命草。 空氣鳳梨帶有一點點紅色，擺在常任室友親手做的倒錐狀皮革哩，以無痕黏土貼在牆上很好看。
生意盎然的「空氣鳳梨」和「臥地延命草」 Read More »