家常料理:香菇雞湯、泡菜炒豬肉片

過年前的那一長段濕冷日子裡,辦公室掛病號者眾,加上某週六夜裡淋雨聆賞「am到天亮」,不小心便跟上了流行,被感冒纏身。喉嚨痛、氣管不適和些許畏寒等症狀,困擾了我好幾天;靠著拼命喝熱開水,補充維他命C和吞了幾顆消炎藥,延緩了其他症狀的發作。

而,「好想喝香菇雞湯喔,」的念頭,不斷浮現;於是,拖著欠安的身體,仍舊上超市採買,進廚房洗切煮,硬是弄出一桌食物來。

說是一桌,其實也不過就是一道炒小白菜、一道泡菜炒香草豬肉片和一鍋香菇雞湯。其中的香菇雞湯,還是只需將雞肉和香菇洗淨,切成適當大小後,置於大同電鍋的內鍋,加入適當水和米酒,端靠外鍋的水量來控制時間,就可以完成的簡易料理。

至於泡菜炒香草豬肉片,便是乾式泡菜鍋的簡易版。熱油,炒蔥段和泡菜,再續炒香草梅花豬肉片至熟,即大功告成。

簡簡單單,只需十來分鐘,就可以安安穩穩地上桌享用晚餐。(白飯和香菇雞湯需耗時等待,可以於下午空閒時間準備起來。)

這麼一鍋熱騰騰的香菇雞湯,足夠兩個人一連喝上兩餐。也不知道是不是這雞湯的功效,橫豎,在那之後,所有的感冒症狀通通消失。

讓我可以清清爽爽舒舒服服地過個好年。

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    劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

    9 comments on “家常料理:香菇雞湯、泡菜炒豬肉片

    1. 每當冷颼颼的季節來到,
      我也最愛媽媽煮的麻油雞湯了,
      一碗下肚,
      身體都暖和起來了呢。
      小b的香菇雞湯看起來也好美味喔。

      我大概一年至少會吃到一次麻油雞,
      就是過年時外婆的愛心,
      至於自己平常幾乎不會去煮麻油纇的料理,
      因為擔心會太躁熱。
      所以,簡單清爽型的雞湯,
      比較適合我啊。

    2. 天冷喝熱湯是最舒服的了
      都過了一星期
      小b身體應該好多了吧^^

      過完年,回到新竹幾天後,
      反而又出現氣管不舒服的現象,
      大概是身體不大適應太濕冷的環境的關係吧。
      很傷腦筋……

    3. 真羨慕可以經常小酌的人
      像我喝點酒就整個臉紅頭昏昏的人,就沒辦法了^^
      泡菜肉片一定很下飯

      我大概也是一杯下肚就臉紅的人,
      幸好酒量還可以,
      小酌個幾杯還不至於醉倒,
      尤其搭配餐點時又更有酒量。

    4. 小b每次拍的東西看起來都好好吃喔
      不過應該不知看起來很讚
      吃起來也很美味

      請多保重身體

      當然好看又好吃囉。
      哈,自己煮的料理,總要說好吃才行呀。

    5. 雞湯可以多喝點
      至於那酒….非常樂意效勞~!
      保重啊~!

      祝福大A小b鼠年
      身體健康
      平安喜樂

      PS:小b看看工頭這篇
      [論文作戰] 幫朋友尋找這幾位浪跡天涯的旅行部落客!

      溫先生,
      好久不見,什麼時候大夥一起來吃個啤酒蝦呢?

    6. 天冷就會忍不住一起吃
      看到美味的食物讓人生也更添美味了~

      冬天的確是減肥的大敵,
      一冷,就什麼東西都想吃啦。

    7. 感冒的時候喝雞湯真是超級舒服的呢~~~

      還好很快就好了

      天冷感冒超痛苦的

      何時才會有好天氣呢?

      這幾天天氣已經不錯了,
      至少可以看見陽光看見藍天。

    8. 今天也是煮香菇雞湯
      冬天除了火鍋
      最常煮的湯就是這個了
      喝了超暖和滴^^

      香菇雞湯的確是冬日裡,
      會讓人想念的湯品,
      過完年後,一回到新竹,
      我又馬上煮了一鍋來喝呢。

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