自己動手樂趣多‧來洗一碗奇異果檸檬愛玉

正如之前於「炎炎夏日來碗外婆親手洗的愛玉吧」一文中提到的,真正利用愛玉子去洗出來的愛玉,無論是在口感和滋味上,都和市面上的一些假貨不一樣。那是一種會讓人想念的滋味。

所以,當獲知「屏東環盟&綠農的家」正在販售著「友善環境的愛玉」之際,馬上上網訂購了二十包。十包寄給高雄的家人,十包留給自己體驗。

週六日便迫不及待,依照包裝內所附的 DIY 說明書,依樣畫葫蘆畫了一大盆的愛玉來。

首先將一小包的愛玉子全數放入附贈的洗袋,袋口確實綁緊後,放入 1500c.c. 的水中(千萬不要使用 RO 水,我是使用電解水),小心翼翼搓揉。慢慢的,清澈的水開始漂浮著微細的粒子,逐漸釋放而出的愛玉膠質佈滿整個洗袋,滑溜溜的、觸感很特別。

約莫五分鐘後,原本透明的水已經呈現半透明的橙黃色澤並均勻密佈著懸浮粒子,看來已經差不多。最後,以擰乾毛巾般的方式扭轉洗袋以利膠質釋放完全。

然後就這麼將整盆水靜置於桌上,待 30~50 分鐘後便會凝固成愛玉囉。

接著包上保潔膜,整盆放入冰箱冷藏。待冰透之後,取 1/4 份量切成小丁,搭配上金黃奇異果、擠些新鮮檸檬汁、淋上適量的蜂蜜。一碗透心涼且消暑的奇異果檸檬愛玉,便大功告成啦。

濃縮的美味實在迷人!

【說明】
1. 愛玉凝結之後會有點出水的現象,洗了兩次都是這樣,推測是正常的現象。
2. 小包裝的愛玉子置於密封容器或是冷藏,據說可以放個三年。

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

10 comments on “自己動手樂趣多‧來洗一碗奇異果檸檬愛玉

  1. [quote comment=”255987″]我也跟綠農的家買二次愛玉,我們全家都很愛吃。不過我吃前用1500cc的水,會揉不起來,減少水量到1200才ok耶~~不知道水質是否有關係??[/quote]
    我想應該是跟水中的礦物質含量有關係,
    新竹此地是硬水,
    所以洗愛玉很容易成功。

  2. 我也跟綠農的家買二次愛玉,我們全家都很愛吃。不過我吃前用1500cc的水,會揉不起來,減少水量到1200才ok耶~~不知道水質是否有關係??

  3. [quote comment=”237395″]小b.您好:
    很喜歡您網站的風格
    只是有一個小小的疑問
    那小小一包
    要對上1500cc的水
    水會不會太多阿??[/quote]

    不會太多,我覺得剛剛好,如果喜歡更軟一點的口感,
    水分甚至可以多至2000c.c.唷。

  4. [quote comment=”237348″]原來他們有賣這個,
    感謝!
    趕快訂來給小朋友來個親子活動,
    價格比這裡的有機店漂亮多了,
    東西一到新竹就變得很高貴。
    常看到你買嬌燕的蔬菜,
    下次我也要試試!
    台南有一家nono桑的,
    http://tw.myblog.yahoo.com/yasaitatuzi-anono
    有不少日本種的蔬菜,
    可參考![/quote]

    連過去你給的網址看了幾篇文章,
    感覺的確不錯,
    很想買點蓮藕來煮湯,
    很想念冰涼涼的甜蓮藕湯,
    很消暑的哪。

  5. [quote comment=”237341″]好棒ㄛ!!回家我也這樣搭配試看看!!
    最近南部天氣超熱的,中午就直接吃檸檬愛玉當午餐,
    超冰超涼超消暑,剛好讓我這挑嘴的有午餐吃。

    愛玉出水現像是正常的,每次洗完也都會有些微出水現象。
    感謝小B大力推廣ㄚ,小弟哭涕拜謝。

    佳憲[/quote]

    Dear 佳憲,

    千萬不要這麼客氣,我們對於綠農所能盡的心力,
    也只有這麼一點小小的支持和推薦而已。

    試試看我這個版本,一樣很消暑唷。

  6. 小b.您好:
    很喜歡您網站的風格
    只是有一個小小的疑問
    那小小一包
    要對上1500cc的水
    水會不會太多阿??

  7. 好棒ㄛ!!回家我也這樣搭配試看看!!
    最近南部天氣超熱的,中午就直接吃檸檬愛玉當午餐,
    超冰超涼超消暑,剛好讓我這挑嘴的有午餐吃。

    愛玉出水現像是正常的,每次洗完也都會有些微出水現象。
    感謝小B大力推廣ㄚ,小弟哭涕拜謝。

    佳憲

  8. [quote comment=”237292″]雙手diy的滋味跟趣味,
    就是這麼容易就融入記憶中~^^

    看了小b這篇,
    讓我想起國中時去同學家拜訪,
    第一次動手擠的愛玉……
    在那之前,
    我壓根不知道愛玉怎麼來的。[/quote]

    我倒是很小的時候,
    就知道愛玉是從愛玉子而來,
    這全是因為有一個對吃很講究的外婆,
    所以才會從小就接觸到這些。

  9. 雙手diy的滋味跟趣味,
    就是這麼容易就融入記憶中~^^

    看了小b這篇,
    讓我想起國中時去同學家拜訪,
    第一次動手擠的愛玉……
    在那之前,
    我壓根不知道愛玉怎麼來的。

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