常常，我們假日的晚餐都沒什麼創意，不是吃牛排、火鍋就是義大利麵或壽喜燒。前幾天的週六日，便是以一天壽喜燒一天培根麵來解決。
必備的壽喜燒食材大致上有牛肉片、蒟蒻、菇類、青菜和豆腐。這回選用了台灣種植的日本水菜和手工油炸豆腐。由於食材本身都相當不錯，做成的壽喜燒自然美味得沒有話說。只可惜水菜稍微老了些，煮過之後尾韻帶著苦味不大討喜，算是小小敗筆。除此之外，實在沒什麼好挑剔的。
至於原本打算料理的「白酒‧起司蛋汁培根麵（Spaghetti Alla Carbonara）」，竟然在開煮之前才發現冰箱內的起司已經壞掉。不得已只好作成沒有起司的版本，說穿了就是培根蛋義大利麵。而且動作不夠快，來不及在蛋汁開始凝結之前把所有的義大利麵裝盤，於是上頭還留了一點蛋花。幸好並不大影響整體的味道。
總之，兩餐吃得都還算開心就是了。
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Thanks your information.
I’ll try it next time.
i learn from western cook website, i google it. they recommended that u no need to use the egg yolk, only egg white, u stir in a bowl first, mix with some fresh cream and cheese powder till it melt, then u mixed with ur hot pasta… the carbonara will be better, and the egg will appear nicely ^ ^
好喜歡你們的餐桌跟餐盤 很有Fu…
“久保田”印象中是綠色瓶子裝的呀?! 是不同的內容物嗎?
好好吃的義大利麵! 旁邊沙拉裡白白的是起司吧?? 甚牌子?
很好奇作法?
可惜沒看到煮好的壽喜燒 ……(餓肚子ing…..)
培根換成沙拉米又是別有一番滋味 較中式臘肉優 中式上得灑點青蒜削
cheese 壞掉？怎麼個壞法？我的意思是，如果整塊 cheese 上頭長菌，其實是可以切掉那部分之後繼續食用的…