假日的晚餐‧壽喜燒以及培根蛋義大利麵

basil–廚房和餐桌的事–

常常，我們假日的晚餐都沒什麼創意，不是吃牛排、火鍋就是義大利麵或壽喜燒。前幾天的週六日，便是以一天壽喜燒一天培根麵來解決。

蛋

必備的壽喜燒食材大致上有牛肉片、蒟蒻、菇類、青菜和豆腐。這回選用了台灣種植的日本水菜和手工油炸豆腐。由於食材本身都相當不錯，做成的壽喜燒自然美味得沒有話說。只可惜水菜稍微老了些，煮過之後尾韻帶著苦味不大討喜，算是小小敗筆。除此之外，實在沒什麼好挑剔的。

壽喜燒的材料

牛肉

水菜、青蔥

豆腐

蒟蒻、洋菇

豆腐

至於原本打算料理的「白酒‧起司蛋汁培根麵（Spaghetti Alla Carbonara）」，竟然在開煮之前才發現冰箱內的起司已經壞掉。不得已只好作成沒有起司的版本，說穿了就是培根蛋義大利麵。而且動作不夠快，來不及在蛋汁開始凝結之前把所有的義大利麵裝盤，於是上頭還留了一點蛋花。幸好並不大影響整體的味道。

總之，兩餐吃得都還算開心就是了。

晚餐

培根麵

前菜

 

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劉婉懿（basil）／旅遊飲食寫作／日本酒狂熱愛好者／SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》，並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任：傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

10 comments on “假日的晚餐‧壽喜燒以及培根蛋義大利麵”

  1. hoyoyi :

    i learn from western cook website, i google it. they recommended that u no need to use the egg yolk, only egg white, u stir in a bowl first, mix with some fresh cream and cheese powder till it melt, then u mixed with ur hot pasta… the carbonara will be better, and the egg will appear nicely ^ ^

    Thanks your information.
    I’ll try it next time.

    Reply

  2. i learn from western cook website, i google it. they recommended that u no need to use the egg yolk, only egg white, u stir in a bowl first, mix with some fresh cream and cheese powder till it melt, then u mixed with ur hot pasta… the carbonara will be better, and the egg will appear nicely ^ ^

    Reply

  4. “久保田”印象中是綠色瓶子裝的呀?! 是不同的內容物嗎?

    好好吃的義大利麵! 旁邊沙拉裡白白的是起司吧?? 甚牌子?
    很好奇作法?

    可惜沒看到煮好的壽喜燒 ……(餓肚子ing…..)

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