原以為昨天的冬至，另一半在公司會沒機會吃到湯圓（後來才發現，加上家裡的這一碗，另一半一天內共吃了三次湯圓），於是一時興起，找出了家中古早以前買的糯米粉，試著自己做做圓仔粹。
在網路上查了一下糯米粉和水的比例，各家做法都不大一樣，最後，我選擇了糯米粉：水=15:10（以重量計算）的比例來做嘗試。
【材料（約可煮成兩小碗）】
糯米粉：90公克
水：60公克
薑：兩個拇指粗的大小一塊
黑糖：適量
【做法】
1. 將糯米粉和水倒入盆狀的容器內，充分混合揉捏均勻；取大約1/6～1/5的量，放入滾水中煮。煮約一～二分鐘後，讓它成為熟糯米糰（也就是湯圓種），再放回原本的生糯米糰中，仔細揉均勻，成為圓仔粹。
2. 把揉好的圓仔粹，搓成一長條狀，再逐一分成大小一致的小段。然後便可搓揉成一小顆一小顆的湯圓。
3. 在沸騰的熱水中，放入搓好的湯圓，直到湯圓熟透浮起，便可放入黑糖薑湯中，一起食用。
很任性的湯圓，每一顆大小都不一樣，還差很多。
「黑糖薑湯」
1. 薑的一半切成薄片，一半磨成薑末，用兩碗的水下去熬煮。
2. 待薑的滋味充分釋放至水中，續加入適量的黑糖，滾約一分鐘，便完成。
3. 把薑渣過濾之後，再把煮熟的湯圓放入，再滾一分鐘，即可食用。
煮圓仔，我到不覺得辛苦，
比較麻煩的是做圓仔粹。
是說，要複製出「媽媽的味道」這個部份，
就的確是不簡單，尤其是「愛心」這個調味。
煮圓仔真痛苦！
煮出來的圓仔湯總是糊糊的，想在遠方吃個令人想念的「媽媽的味道」，
總是令人感到挫折。
只怪自己總是對料理「冷眼」，只知道一個勁的努力吃，
等到自己要煮來吃，就只能「話燒」！
不知道這次過年回屏東，
有沒有機會去一趟外婆家附近的市場，
去重溫古早滋味的小吃。
離家越久，越想念以往熟悉的滋味。
回屏東到北區市場邊 源冰店吃紅豆花生湯圓 昨天陪沒過冬至的另一半過去解饞 至今仍齒頰留香 古早味 值得一試
呵呵~很適合寒冷的冬天來上一碗唷。
彷彿可以聞到薑糖味了！^^