家常晚餐‧味噌豬肉片白蘿蔔湯

週日起床之後,窗外已經是一片灰濛濛;空氣中透著濃濃的濕氣,雨幾乎就快要下下來。在這樣的天氣,特別想要來一碗熱呼呼的湯。於是,趁著天氣真的變壞之前,出門採買些許食材,為晚餐做準備。

晚餐

 

主要的湯品,便是用味噌調味的豬肉白蘿蔔湯,另外,再烤個竹莢魚,弄點涼拌綠竹筍沾海鹽和嫩豆腐佐醬油金山寺味噌,便成了令人飽足的晚餐。

竹莢魚一夜干

味噌豬肉片白蘿蔔湯

這竹莢魚,購於City Super,用烤箱以攝氏220度烤八分鐘左右,表面金黃即可。是個非常棒的下酒菜。至於味噌豬肉白蘿蔔湯,則是先以昆布高湯熬煮切小塊的白蘿蔔,小火煮半個鐘頭後,熄火悶個半鐘頭。開火,待沸騰後,加入蔥段和兩大匙的米酒,逐一把五花豬肉片燙熟。最後,加入味噌(白味噌:紅味噌=1.5:1的比例),小火煮個一分鐘,便可上桌。湯盛裝入小碗中,再灑上蔥珠添色增味。

這些菜色,搭配上BenRiach驚奇泥煤十年所調的highball,實在是冬夜裡絕佳的美味。

 

 

Save on your hotel - www.hotelscombined.com

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。 經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。 著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。 2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

2 comments on “家常晚餐‧味噌豬肉片白蘿蔔湯

Leave a Reply