自製冰咖啡小秘訣

這是寫在 Fish 家的留言
順便貼過來作個紀錄

說到冰咖啡呀
又有長故事可以說囉
其實愛上咖啡是大二的那一年
一路從虹吸壺->義式咖啡壺->摩卡壺->濾紙再到現在的濾布
每個階段都有不同的感受和喜好
目前的冰咖啡做法有兩種

一種是DIY冰滴法:
裝好適量咖啡粉的濾紙濾杯架在馬克杯上
再把大量的冰塊放在咖啡粉上
整個一起冰到冰箱內冷藏一個晚上
隔天一早就有乾淨美味的冰滴咖啡
此法首重冰箱內沒有異味
否則咖啡就會吸收了冰箱的”日月菁華”

另一種是雪克法:
使用濾布沖泡好較濃的咖啡之後
(咖啡可以是酸味的、苦味的、甘味的)
利用大量的冰塊以及雪克杯
快速雪克一下即大功告成
記得可以加入少量的糖調味哦~~~

ps.我們家的Espresso機器壓力不夠大,煮不出好的Espresso @@

寫于 2004年七月二十二日,© basil。

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

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