師法mego‧白蘿蔔豬肉味噌煮

五月份，看過mego姐姐貼出的《白蘿蔔豬肉味噌煮》，便一直很有興趣嘗試看看。上週至傳統市場購物，便挑選了品質還不錯的白蘿蔔，以及梅花肉，回家做了這道燉煮。

【材料（由於《白蘿蔔豬肉味噌煮》內，並無材料和做法的文字說明，以下是我看圖後自己決定的份量）】

1. 梅花豬肉：半斤，切塊狀
2. 白蘿蔔：中型一條，切塊狀
3. 昆布：一片
4. 赤味噌：二大匙
5. 白味噌：一大匙
6. 米酒：三大匙
7. 味淋：二大匙

【做法】

1. 分別將梅花豬肉塊、白蘿蔔塊，煎至表面金黃上色後，一起放入燉鍋內。
2. 擺入昆布，淋上米酒和味淋，添加乾淨的水直至幾乎淹過所有食材。
3. 蓋上鍋蓋，以中火加熱至沸騰；轉小火，逐一撈出表面的浮末。
4. 將所有的味噌通通溶入，轉中火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮至入味。
5. 上桌前，可灑點蔥花或擺上一點綠色蔬菜，讓顏色更好看。

圖說：一定要煎到表面上色，滋味香氣才會更飽滿