日本fujidinos甜心姐妹會@4F Cooking Home

頂著炙熱的炎夏日頭，一路從捷運忠孝新生站走到永康街的《 4F cooking home 》，參加《fujidinos 甜心姐妹會》（其實，有兩位男士參加）；儘管被悶熱的空氣逼得一身汗，但一進到那明亮溫馨美好的空間，人都為之清爽了起來。

 

此回聚會，主要是透過Soac老師烹調示範Eta主廚設計的菜單，來讓大夥兒瞭解，fujidinos 日本生活購物網 《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋 的特色，以及於料理上的應用。說實話，從網站上看到這只蒸煮鍋時，會覺得塑膠感有點重；而實際在教室中看到實品，才發現其實相當具質感。不沾、橫紋、溝槽等設計，都讓人喜歡。另外，手把的設計，讓鍋蓋可以直立放置，以及鑲嵌透明玻璃，讓鍋內烹調的狀態一目了然，也是此鍋的吸引人之處。

圖說：正式課程開始前，先來份早上才剛烤好的點心

圖說：《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋

有別於以往手繪風的食譜，現在的則以明信片般的精緻照片來取代。除了當作實用的食譜之外，直接將它貼在餐桌的牆面上，也是一種相當棒的妝點。

圖說：照片的後面是食譜

 

【白酒蛤蜊凍沙拉】

這是一道充滿鮮味且清爽的夏日沙拉。其中的蛤蜊和干貝，是鮮味的來源。白酒凍，則是讓整體層次更為鮮明的重要配角。

沙拉食材：綜合沙拉葉、柳橙片、紫洋蔥、蛤蜊、干貝、白酒凍、蕃茄
沙拉醬：柳橙汁、檸檬汁、粉紅胡椒、白酒醋、特級橄欖油、蜂蜜、鹽、胡椒、薄荷

左圖說：此道沙拉的所有食材
右圖說：事先做好的白酒凍

左圖說：將沙拉醬所有的材料，通通放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，仔細搖均勻，便可使用。
右圖說：新鮮的大干貝，抹上橄欖油後，沾裹上紅甜椒粉，備用

圖說：蒸煮鍋無須放油，直接將干貝放上煎至五分熟

 

【烤蔬菜】

無論是蕃茄、甜椒或是洋蔥，只要簡單的用鍋子煎過、烤箱烤過，再淋點橄欖油紅酒醋，加點海鹽調味，就非常好吃。

食材：蕃茄、紅黃甜椒、洋蔥、甜羅勒、海鹽、紅酒醋、特級橄欖油

將蕃茄、甜椒直接擺放在《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋，慢慢煎至表面有紋路後，翻面續煎。之後，再加水，蓋上鍋蓋，用蒸煮的方式蒸烤。可以縮短整體燒烤的時間，約莫十五～二十分鐘，便能將蔬菜蒸烤熟，且輕鬆退去表皮。

此法與使用烤箱所烤出來的蔬菜，口感會有點不同。蒸煮法，因為有添加水份且蓋鍋蓋，整體會比較濕潤多汁；烤箱的成品，會比較焦香氣。

圖說：蓋上鍋蓋蒸煮，十多分鐘就可完成

圖說：蒸烤過後，取出的蕃茄，表皮已經幾乎快要脫落

 

【明太子墨魚義大利麵】

這道好鮮美好濃郁好香噴，好好吃。

食材：墨魚麵、蒜頭、辣椒、透抽、鮮奶油、墨魚醬、明太子、甜羅勒

圖說：這只《特殊NF加工》雙耳炒鍋平底鐵鍋‧34cm款，據說也非常好用

圖說：透抽內放入一把刀子，再於上頭依等距離劃開；如此一來，只會劃開單面，而不會整個切斷

圖說：直接將透抽放在蒸煮鍋上燒烤，無水無油低油煙，是主婦的好幫手

 

【嫩烤牛排佐辣根醬】

食材：玉米糕粉、牛奶、帕馬森起司、沙朗牛排、覆盆子、辣根醬、迷迭香、甜椒、蘆筍

不黏鍋且導熱快的特性，可以用來同時煎煮牛排和蔬菜。

圖說：鍋蓋設計的優點，便是可以在牛排煎煮到某一程度後，倒入紅酒蓋上鍋蓋，讓牛排吸取紅酒的甜美

圖說：拿來熬煮紅酒覆盆子醬，也很方便

 

【日式黑糖抹茶寒天】

抹茶寒天：抹茶粉、砂糖、水、洋菜粉
原味寒天：水、洋菜粉
黑糖蜜：黑糖、水
黃豆粉

Soac將所有菜色示範完畢之後，大夥便於客廳的柚木桌旁，聊天、交換心得。再慢慢等候工作人員，將一道道菜端至眼前。讓每個人，能夠就著自然光好好拍攝食物，更能輕鬆愉快自在地好好享用午餐。真的非常美好。

謝謝招待！

 

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《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋，fujidinos日本生活購物網 買得到
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