【fujidinos 試用】在室內也能品嚐燒烤好味‧《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋

不沾、少油、少煙、傳熱快、有橫紋、有溝槽、有觀察用的透明圓蓋、 鍋蓋可以直立放置,應該是這只fujidinos 日本生活購物網 《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋的主要特色。

七月下旬,便已經在《4F cooking home》見過Soac使用此鍋,示範了好幾道料理,便已經知曉它的優點。而實際使用之後,更能體會它的美好。即便拖著重感冒的身軀,也能利用它,輕鬆做出幾道令人滿意的料理。

 

 

蒸蛤蜊絲瓜

時近中秋,讓人又想起去年一家人團聚於娘家頂樓,邊泡茶邊吃著用炭火燒烤出來的肉片、牡蠣、鮮蝦、透抽、玉米,以及用錫箔紙包起來慢慢蒸煮的蛤蜊絲瓜,樣樣都讓人吮指回味。而居住在大樓,想要在自家如此大火炭烤,根本是癡人說夢。能做變通的,便是善用工具來達到類似的效果。像是,之前分享過的《長谷園伊賀燒》薄型少煙設計‧桌上型燒肉鍋,或者是這只健康燒烤蒸煮鍋,都適合拿來做室內燒烤以解饞。

燒烤鍋內抹上薄薄的一層油,放入洗淨的蛤蜊、去皮切塊的絲瓜、薑絲和少許米酒,開中火,蓋鍋蓋,直接蒸煮。約莫五六分鐘,蛤蜊紛紛張開口,便完成可上桌。過程,可透過上蓋圓形透明讀觀測窗來檢視烹煮的狀態,非常便利。

 

香煎雞腿肉←大推薦的料理

感冒期間,整個人都格外慵懶,不想處理太過麻煩的步驟,於是央請另一半至Jasons超市購買已醃製入味的雞腿肉。一款是義式香料,一款則為味噌口味。

先於健康燒烤蒸煮鍋上塗抹一層薄油,開中火,放上兩片雞腿肉,慢慢煎煮。其中,雞皮下層多餘的油脂,會在加熱過程中不斷釋出,並且流進蒸煮鍋兩旁的溝槽,讓雞腿肉本身更為清爽,吃起來更健康。帶兩面都煎至金黃酥脆後,蓋上鍋蓋,轉小火,續蒸五分鐘。這個步驟,是為了讓肉汁更完整地被保留在裡頭。

上桌一嚐,讓我們非常驚豔。最後蒸煮的過程,不僅讓雞肉更加多汁柔嫩好吃之外,還依舊保留了表皮酥脆的口感。好吃極了!三兩下子,兩片雞腿肉便通通下了肚。

感冒的我,一點也沒有食欲不振的跡象。

 

燒烤牛肉片佐壽喜燒醬

健康燒烤蒸煮鍋不僅可以放在瓦斯爐上,還適用於其他多種加熱器,像是電磁爐、黑晶爐……等等。因此,也非常適合於餐桌旁,一邊燒烤一邊品嚐。甚至,還可以用來當做壽喜燒的鍋子,也很便利。

燒烤好,以壽喜燒醬汁調味的牛肉片,再沾裹上蛋液,真的是很美味哪。

 

鮮蝦透抽茄醬義大利麵

炒香蒜末,倒入來自義大利的整粒蕃茄(這次使用罐頭),以木杓將之壓碎,中小火慢慢熬煮。加點白酒、鹽巴調味。再添加從陽台採摘下來的新鮮甜羅勒(切碎),續熬煮五分鐘後,熄火備用。

取大只鍋子,裝滿水,煮沸,加鹽巴,大火滾燒義大利麵條八分鐘。期間,另一爐火放上健康燒烤蒸煮鍋,分別將處理好的透抽和鮮蝦,煎煮至八分熟。

煮好的義大利麵,迅速撈起放入大盆中,添加適量的橄欖油,以避免麵條黏結成團。

將茄醬放回爐火上,中火加熱至沸騰,放入八分熟的透抽和鮮蝦,直至幾乎熟透,熄火,倒入麵條快速攪拌均勻。盛裝入瓷盤中,便大功告成。

鮮味通通濃縮,非常好吃唷,搭上冰涼的白酒,敬夏天!

 

【相關資訊】

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※ 商品為廠商提供,真心分享使用心得。

 

 

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

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