秋蟹正肥美 – 今年第一砲

大閘蟹

在夏天的末端,緊跟著讓人充滿食慾的秋天。涼爽爽的風,從客廳的窗戶一路貫穿至後陽台,流動的空氣加上TAKAYA的柔暢歌聲,讓人有種想要好好犒賞自己的念頭,突然浮現於胸中。

大閘蟹

風城底下Jusco的生鮮部門,正好進了一批看來健康又活力十足的大閘蟹,乾淨的身軀轉動的眼珠,讓人急急忙忙挑了兩隻,和一群蛤蜊、一尾透抽一起結帳回家。

海鮮義大利麵

橄欖油爆香蒜末、辣椒和乾燥的巴西利,透抽入鍋一起跳舞;續加入用白酒蒸熟的蛤蜊,拌炒一兩分鐘後倒入少許的威士忌,香氣撲鼻惹人垂涎。煮至彈牙的三號spagetti放入鍋中吸飽湯汁,一分鐘後,和羅勒草一起上桌。

打開冰涼KJ Vio*****r白酒前,按下電鍋的開關,開始用薑片和米酒蒸煮大閘蟹。

帶點辣味的義大利麵,三兩口的便下了肚,這用來墊底的食物,怎麼好吃的讓人陶醉,帶著花香的白酒,和咀嚼過後的透抽交融著。

大閘蟹

約莫十五分鐘後,紅通通熱騰騰的大閘蟹便上桌了。

大閘蟹

飽滿的蟹膏和大蟹腳肉攪拌均勻,人間美味。

鮮甜的蟹肉,飽滿柔滑的蟹膏,讓人拍案叫絕。逐漸施展身手的Vi****er,也不甘示弱的發揮甜美多層次的滋味,兩相搭配,實在絕美。

不禁讓人讚嘆起螃蟹和秋天的美好啊!

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

31 comments on “秋蟹正肥美 – 今年第一砲

  1. 星期六照著你的步驟在家小試身手
    婚後兩年從沒煮飯的我,獻出我的處女秀喔

    不過煮義大利麵的時候很好笑
    我在房間打開電腦秀出你的網頁
    然後再廚房煮到一半還跑回房間看下一步….

    謝謝你的食譜囉,我老公說我煮的還不賴!

    PS:我想請問白酒蒸蛤蠣的步驟是怎麼用呢?這個問題可能有點白痴啦,不過我真的是個笨廚娘!

  2. ◆ Annie,
    哎呀~真是讓我惶恐惶恐…
    我作菜的時候,常常是非常五四三的,
    尤其在調味方面,很少真的認真的使用量匙,
    完全奉行我媽說的:「量其約就好啦!(台語)」
    如果照著我那食譜做出好味道的料理,
    絕對是因為你厲害啦! ^^b

    另外,那個白酒蒸蛤蜊,最近的做法是:
    1. 熱鍋後,加熱適量的橄欖油。
    2. 將洗淨瀝乾的蛤蜊倒入,稍微扮炒個一分鐘左右。
    3. 倒入1/4杯白酒,蓋上鍋蓋,蒸個約一分鐘。
    4. 開鍋蓋,倒入一茶匙的威士忌(白蘭地也可以),繼續蒸。
    5. 蛤蜊一開便快速取出。
    6. 剩餘的湯汁拿來和煮好的義大利麵相拌,恰到好處^^

  3. 小b…對不起又要讓妳捶心肝….

    京華城[德意京彩-德國週]活動.昇輝生物科技股份有限公司(德淶寶鮮啤酒)也有參加在11樓…

    喜好啤酒的朋友別錯過囉….

  4. ◆ 小黃,
    沒錯,KJ是美國加州的酒廠。
    小小羨慕你住在擁有許多酒廠的國度,
    酒的價格和品項,絕對都比台灣好吧!

    ◆ 阿貝,
    咦?難道台北還沒有秋天的氣息嗎?
    新竹已經明顯早晚都變涼了呢~~~

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