秋蟹正肥美‧來吃蟹膏豐盈的大閘蟹

大閘蟹

⊙ 秋日大啖大閘蟹

時節已經來到夏末,即將進入食慾之秋。涼爽爽的風從客廳的窗戶一路貫穿至後陽台,流動的空氣加上 TAKAYA 的柔暢歌聲,舒服極了。好想吃蟹哪!突然浮現這念頭。

大閘蟹

一遇上吃就超有行動力的我們,沒多久已經驅車抵達風城地下樓層的 Jusco 生鮮部門。哇~太幸運了,架上正好來了一批相當健康又活力十足的大閘蟹,乾乾淨淨清清爽爽,看來就很美味。立刻下手買了二隻。喔,順道把蛤蜊和透抽也一起結帳帶回家。

先吃義大利麵。

以橄欖油爆香蒜末、辣椒和乾燥的巴西利,再放入切成圈狀的透抽,快速翻炒幾下後續加入事先用白酒蒸熟的蛤蜊肉,拌炒一二分鐘後添加少許的威士忌,立刻香氣撲鼻惹人垂涎。煮至彈牙的三號 spagett i放入鍋中吸飽湯汁,一分鐘後和新鮮羅勒一起上桌。

義大利麵

打開冰涼的 KJ Viognier 白酒前,按下電鍋的開關,開始用薑片和米酒蒸煮大閘蟹。

明明是用來墊肚子的義大利麵怎麼這麼好吃,微微的辣特別引人食慾,尤其是帶著花香的白酒與透抽交融之後的美味更是讓人欲罷不能。結果三二下子就通通吃光光。

幸好剛才按下開關的大閘蟹也快蒸好了(蒸約 15分鐘),沒多久便紅通通的上桌了。

大閘蟹

大閘蟹

大閘蟹

大閘蟹

大閘蟹

大閘蟹

 飽滿的蟹膏和大蟹腳肉攪拌均勻,人間美味。

 

鮮甜的蟹肉、飽滿滑潤豐盈的蟹膏,真是美味的極致。而逐漸伸展開來的 Viognier 白酒,也不甘示弱地展現甜美多層次的滋味,兩相搭配,實在絕美。

忍不住想再衝去超市多買它個幾隻,在秋天結束之前。

 

您或許對以下的內容也感興趣:

⊙ 與美食佳釀相關:

  • 廚房與餐桌的事
  • 酒食搭配
  • 日本酒物語
  •  

    ⊙ 與國外旅行相關:

  • 旅遊國家總覽
  • 各國住宿推薦
  • basil

    劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

    31 comments on “秋蟹正肥美‧來吃蟹膏豐盈的大閘蟹

    1. 星期六照著你的步驟在家小試身手
      婚後兩年從沒煮飯的我,獻出我的處女秀喔

      不過煮義大利麵的時候很好笑
      我在房間打開電腦秀出你的網頁
      然後再廚房煮到一半還跑回房間看下一步….

      謝謝你的食譜囉,我老公說我煮的還不賴!

      PS:我想請問白酒蒸蛤蠣的步驟是怎麼用呢?這個問題可能有點白痴啦,不過我真的是個笨廚娘!

    2. ◆ Annie,
      哎呀~真是讓我惶恐惶恐…
      我作菜的時候,常常是非常五四三的,
      尤其在調味方面,很少真的認真的使用量匙,
      完全奉行我媽說的:「量其約就好啦!(台語)」
      如果照著我那食譜做出好味道的料理,
      絕對是因為你厲害啦! ^^b

      另外,那個白酒蒸蛤蜊,最近的做法是:
      1. 熱鍋後,加熱適量的橄欖油。
      2. 將洗淨瀝乾的蛤蜊倒入,稍微扮炒個一分鐘左右。
      3. 倒入1/4杯白酒,蓋上鍋蓋,蒸個約一分鐘。
      4. 開鍋蓋,倒入一茶匙的威士忌(白蘭地也可以),繼續蒸。
      5. 蛤蜊一開便快速取出。
      6. 剩餘的湯汁拿來和煮好的義大利麵相拌,恰到好處^^

    3. 小b…對不起又要讓妳捶心肝….

      京華城[德意京彩-德國週]活動.昇輝生物科技股份有限公司(德淶寶鮮啤酒)也有參加在11樓…

      喜好啤酒的朋友別錯過囉….

    4. ◆ 小黃,
      沒錯,KJ是美國加州的酒廠。
      小小羨慕你住在擁有許多酒廠的國度,
      酒的價格和品項,絕對都比台灣好吧!

      ◆ 阿貝,
      咦?難道台北還沒有秋天的氣息嗎?
      新竹已經明顯早晚都變涼了呢~~~

    留言: