【照片紀錄】臘肉飯和臘肉義大利麵

這是一年一度讓人懷念的料理:臘肉飯和臘肉義大利麵。使用的,便是外婆親手醃製晾曬的愛心臘肉,我最熟悉的滋味。

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

8 comments on “【照片紀錄】臘肉飯和臘肉義大利麵

  1. chanling,
    這兩樣食物幾乎每年必作,
    也都是每回吃每回感動啊。

    詹姆士,
    沒錯,臘肉實在好吃啊,
    搭飯搭麵都好。

    波,
    嗯,那就照片多看幾眼過乾癮囉 😛

    cat,
    那瓶 sake 是新竹 Jasons 買的,
    目前打九折,很划算哩。
    (重點是,好喝)

    Mingo,
    我們家的臘肉都是出自外婆之手,
    只是細節我都不清楚就是了。
    還用甘蔗去燻,
    光是想像就覺得很香。

  2. 怎麼…跟我們家中午吃的臘肉炒飯好像
    臘肉要燻的好吃也要一門學問
    要用蒜頭、香蕉、糖先醃製,在用甘蔗去燻
    家裡剛好有親戚每年過年前都會大量燻製臘肉
    叫算媽媽不想買我也會親自去基隆買幾串

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