「媽，哪一顆荷包蛋是我的啊？」
「中間那顆是全熟的。邊邊那顆蛋黃半熟的是你弟的。」
小時候的餐桌上時常出現類似的對話。
沒錯，從前的我只吃全熟（一點點未熟都不行）的蛋。
不單單只是荷包蛋，水煮蛋、滷蛋、炒蛋、煎蛋，通通都要熟透，最好表面還有點焦酥才好。因此，每次看到弟弟的那顆荷包蛋流出濃稠的蛋液時，總感到害怕。根本就是野蠻人的食物嘛，我才不要吃呢，內心忍不住這麼嘀咕著。
然而，沒有什麼事情是不可能的。
忘了從什麼時候開始，會對著被半熟蛋液包裹著、呈現金黃光澤的米飯流口水；也忘了從什麼時候開始，自己端上餐桌的，竟然也是軟稠的滑蛋。
當赫然發現之際，已經全然被半熟蛋的美味給俘虜了。
我想，一定是「料理東西軍」惹的禍。那一聲一聲喊進心坎裡的 「おいしい～おいしい～」 ，搭配著特寫鏡頭，一幕幕停留在半熟蛋包覆柔嫩雞肉的親子丼、叉燒拉麵上柔軟橙黃蛋心的糖心蛋、刀子輕劃後蛋液緩緩向兩旁流動的蛋包飯上，叫人怎能不被征服！？
也因此被深深洗腦：唯有被半熟蛋包覆的，才是正港好吃的蛋包飯。
就像是那天剛賞完梅花的微雨午後，在京都「東洋亭」嚐到的那盤蛋包飯。半熟滑蛋完完整整覆蓋在以燉牛肉醬汁去炒的米飯上，佐以「東洋亭」傳統的 Demi Glass Sauce ，其滑潤柔順的口感及香噴濃郁的滋味，直教人回味。
半熟蛋，是野蠻人的食物，是嗎？是又何妨，那也絕對改變不了繼續臣服於她的決心！
[quote comment=”214109″]我喜歡最上面小花的照片
很漂亮~[/quote]
那是在宜蘭民宿「飛鳥小屋」的庭院拍攝的，
剛下過雨，上頭附著一顆顆水珠，很好看。
[quote comment=”214140″]野蠻也甘願啦，半熟蛋真的能吃到感動的感覺，不過，還是要蛋新鮮才行，我吃過不新鮮的半熟蛋，讓人一整個反胃~ @@[/quote]
沒錯，要作半熟蛋，蛋的品質一定要注意。
我通常使用蛋殼堅硬的古早蛋，
蛋味非常濃郁新鮮。
[quote comment=”214145″]看起來好棒
跟台灣的蛋包飯不同
看來是將蛋的味道融入在飯裡了[/quote]
和台灣的蛋包飯，
完全是不同的領域哪。
[quote comment=”215149″]我也喜歡吃不熟的蛋黃
真是美味ㄋ[/quote]
敢吃的，通常都會喜歡那滋味啊。
我也喜歡吃不熟的蛋黃
真是美味ㄋ
看起來好棒
跟台灣的蛋包飯不同
看來是將蛋的味道融入在飯裡了
野蠻也甘願啦，半熟蛋真的能吃到感動的感覺，不過，還是要蛋新鮮才行，我吃過不新鮮的半熟蛋，讓人一整個反胃~ @@
我喜歡最上面小花的照片
很漂亮~