「草葉集」之啤酒饗宴（二）

位在竹北的「草葉集」，一直積極的在舉辦關懷在這片土地上生長的人、植物、動物，甚至是土地本身的活動。當然也舉辦了一些較為輕鬆愉快的活動，像是星期五夜晚的啤酒饗宴。

這已經是啤酒饗宴系列的第二回，上回的主題在於介紹”水果風味的啤酒”。

而這一回，原打算以Ale這個大原則來切入，沒想到歡樂之下，頻頻岔題。

想當然，活動中的高潮絕對是大口暢飲啤酒，然而，對我和另一半而言，能夠在真正進入高潮之前，獲得更多關於啤酒的知識資訊，更能讓人獲得身心靈的舒暢。

相較於一般制式化量產型的啤酒而言，比利時工藝啤酒的迷人之處，在於擁有上千種不同的微妙滋味。而造成這些微妙滋味的差別，大抵就是來自於和大自然共容共存的磨合。就如同艾雷島上因為富含泥煤，且遭受大量的海風吹撫，於是製作出來的single
malt，自然而然會透著泥煤味、海潮味，更甚隨著每年的氣候變化，所表現出的氣味濃淡比例皆不盡相同，也正因為如此，才讓愛酒人士更加期待不同年份的酒的各自表現。而這，絕非講求每年每一批產品口味都要一致，產品絕對要均值的大酒廠，所能提供給顧客的品飲樂趣。

除此之外，每個酒廠所使用的發酵方式、水、麥芽、酵母或是酒花，都會影響產出啤酒的泡沫、顏色、口味、香氣和餘韻。也感謝有這麼多的生成元素，才讓我們擁有這麼多樣的啤酒可以品飲。

一個夜晚下來，不知不覺的，竟然也喝了八種酒，除了啤酒之外，還有紅酒和米酒。

「北台灣」的工藝啤酒：

 

盼了許久，台灣終於有屬於自己，依照古法釀造的工藝啤酒問世了（雖然現在一般的通路還購買不到）。

正如only所言，單就「北台灣」釀造的這兩款啤酒之釀造技術而言，絕對可說是台灣人的驕傲，讓人已經可以清楚喝出工藝啤酒和均值性啤酒的差異，而且，也絕對好喝。

但是，若從更細微的角度去看，那麼，沒有自己的特色和風味，則是這啤酒的缺點。正因為是台灣初次切入工藝啤酒的領域，因此所能獲取的原料：麥芽、酵母，甚至是酒花，都應該是從國外引進，也正因為影響風味絕對性的酒花非自己製造，那麼沒有獨特的風味，當然是可預期的。

不過，絕對要給「北台灣」大大的鼓勵，至少是跨出了台灣釀造啤酒的一大步。

「石圍牆」的自釀紅酒：

 

聞起來和喝起來，都帶著一點點的酸味，單寧薄弱，香氣不夠飽滿，餘韻有點柔弱。若是來自葡萄酒酒鄉所釀造的紅酒，我想我不會有太強烈的興趣。

然而，一旦知道這是台灣自己釀造的紅酒，且沒有在橡木桶中浸泡過後，可就對這款酒大大的改觀。

她，絕對不像自家釀造的葡萄酒：酒精味強烈、甜味厚重、喝起來有喝巨峰葡萄汁的口感，反倒很有國外釀酒廠的風味。而且，在沒有任何橡木桶的加持之下，竟然也能有幾許的香氣，倒也令人大感意外。

參加聚會的朋友，有些倒是對這款的評價很好，我想，順喉不澀大概是吸引人的主因。

看來，「石圍牆」在釀造紅酒上還大有可為，而且據說他們正打算添購橡木桶。

「石圍牆」的高濃度米酒：

向來對於”白酒”（高梁、酒鬼）興趣缺缺，總覺得刺鼻味重，不討喜。

沒想到，這70%高濃度的米酒嗅聞起來，竟然有著濃濃的米香，甚至連一點點的酒精味都沒有（不知道跟已經喝了許多酒之後，嗅覺和味蕾是否遲緩有沒有關？），尤其是入喉之後的感覺，更讓人訝異。好溫順好甘醇，完全讓我對”白酒”大大改觀。

而這米酒之所以勝出，當然主要是因為使用的原料經過仔細挑選，品質極佳的緣故。

非常高興可以看到台灣有越來越多人，專注於使用台灣產的農作物，來製作副產品，以提高其價值。我們也期許著，在不久的將來，能夠有越來越多可以代表台灣文化的酒品出現。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

Peggy精心調製的有機沙拉，超好吃！