【假日晚餐】將生煎干貝和骰子牛肉送做堆

難得來到可以睡到飽的週六假日竟然還要早起，為的就是去車廠續每年最低限度的保險，以及進行一年一度的驗車。幸好，並沒有耗掉太多的時間，而離午餐還有一個多鐘頭的時間。做什麼好呢？就來去唱歌吧，另一半這麼提議。

於是，就在 KTV 包廂內嘶吼了三個鐘頭後，換來了兩張沙啞的喉嚨，以及消耗體力後的舒暢感。

回家前，繞去 JASONS 採買；邊看食材邊想著晚餐要怎麼料理。既想吃干貝，也想吃牛肉，難以取捨，乾脆就把他們送做堆。

將兩塊厚兩三公分的去骨牛小排切成骰子狀，用橄欖油、黑胡椒稍微醃過後，撒上鹽於平底鍋煎至外皮焦香裡頭粉嫩多汁（起鍋前一分鐘可以白蘭地增香）。骰子牛肉便完成。

鮮嫩的干貝則預先撒上海鹽和黑胡椒，於冰箱內冷藏約二十分鐘。以橄欖油（為了清爽，若想讓口味重些，可以用奶油取代）將一半的干貝煎至表皮金黃，做成只以鹽調味的版本。

剩餘的干貝，則以煎過牛肉的油來煎，同樣煎至表面金黃，倒入約一茶匙的白蘭地，點火燒乾酒精，即可上桌。

另外準備一小盤洗靜的生鮮日本奶油萵苣，以及一大盤拌有蕃茄、橄欖油、紅酒醋的生菜，好讓營養均衡。

無論是牛肉或是干貝，都可以單一品嚐；也可以利用奶油萵苣包捲著吃，尤其當海陸全上，最是美味。喔，對了，包入萵苣前，還可以再磨些黑胡椒上去，香氣更棒。

食在好料海鮮廚房

Dec 10, 2008 at 13:17 Wed

您好，剛好看到您的網誌在介紹料理干貝，我們現在正好有促銷活動，世界頂級的加拿大船凍帶子(北極圈捕撈野生干貝)買一送一，活動只到2008年12月13日(六)，歡迎您到我們的網站逛逛，順便也認識一下干貝喔
活動網址：
http://food.shop.rakuten.tw/08120901/
PS.我們有放捕撈”野生”干貝的影片，請您花點時間看完 🙂