炎熱的七月，就讓我們來喝義大利的 Montepulciano 吧。 這裡提到的 Montepulciano 是葡萄品種，而不是義大利托斯卡尼（Toscana）的 Montepulciano 區域所產的酒。讀到這裡如果已經感到困惑，請參考好友 Gloria 在品迷網上所詳述的「義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 3）」這篇文章，應該能獲得解答。Montepulciano 這個葡萄品種主要種植於義大利中部，以它釀造出來的葡萄酒特色為顏色濃郁、滋味柔和和單寧圓潤，年輕時開來喝沒問題，也很適合搭餐。比較著名的產區有 Abruzzo, Marche 和 Molise，而這個月挑的 粉紅酒（Rose）便來自 Abruzzo 產區的 Cantina Colle Moro 酒莊，紅酒則是 Abruzzo 次產區 Chieti 得獎無數的 Orsogna 酒莊。
【酒食搭配】義大利 Montepulciano 與燉飯和義大利麵所激盪出的火花 Read More »
原以為五月底六月初就有機會做做看《WECK玻璃罐料理：（沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》這本書的料理，未料受到搬家日期改變的影響而一再延宕，一直沒有機會下廚。忙亂了好一陣子也吃了一兩週的外食之後，直至近日塵埃落定，才漸漸有足夠的時間上市場採買，並做些家常料理來撫慰疲累的身心。
《WECK玻璃罐料理》之韓式泡菜涼拌花枝 Read More »
說起「下酒菜」會想到什麼呢？ 若是搭葡萄酒的，那麼可能會是堅果、不過鹹的火腿沙拉米或乳酪；若是搭日本酒的，大概會來點毛豆、涼拌手工豆腐、昆布醋漬竹筴魚或烤魚烤串；若是搭啤酒的話，應該很容易聯想到滷味和鹹酥雞吧。總之是些份量不會太大，讓人能多喝些酒（咦？）的食物。 我們家通常會備有花生、核桃或帶輕柔鹹味的餅乾，夜深喝杯威士忌時可以搭著吃，讓胃不至於太空虛。或是偶爾把熬過高湯的小魚乾，添點醬油、砂糖、蒜末和辣椒炒成濃厚風味的小菜，放在冰箱冷藏保存，當喝著冰涼啤酒的時候就能隨時取來搭配。因此，常備有「下酒菜」對愛酒的我們而言是一件重要的事情。
從小長輩們總會叮嚀：「未過五月節，棉被不能收。」因此我的臥室角落到現在還窩著一床厚棉被；只是不僅四月份一過就不再有它出場的機會，還隨著氣溫的快速攀升，這幾天已經偷偷讓冷氣開始運作。讓我不禁擔憂今年夏天的氣溫會飆多高，屆時該會有多難熬。
【酒食搭配】酸白菜炒豬五花與阿里歌蝶・紫蘇雞肉丸與上伯恩丘紅 Read More »
自從在臉書上看到「啤酒頭 Taiwan Head Brewers Brewing Company」推出了 24 節氣啤酒的其中兩款：穀雨和立夏，便讓我一直想買來喝喝看。幸好，趕在各方精釀啤酒的愛好者清空他們的倉庫之前，在板橋各買到的兩支。也終於在這幾天忙告了小小一段落之後，把它們都開來喝喝看。
此篇文章寫於母親節之前。 再過幾天就是母親節，禮物應該都已經準備妥當了吧。若是還沒，建議不妨親自下廚做一頓好料來慰勞養育自己的母親、總是費盡心力照料兒女的老婆或者是自己。如果能再開瓶酒來搭配，那就更美好了。 於是，我們推薦兩款充滿花香果味、調性較為輕柔明亮、媽媽們或許會喜歡的紅白葡萄酒各一來讓大家搭餐。
【酒食搭配】以媽媽也會愛的輕盈果香葡萄酒來搭配母親節大餐 Read More »
這場饗宴已經是約莫兩個月前的事情了，趁著記憶尚未完全消失之前來記錄一下。 非常感謝朋友的幫忙，讓我們有機會在三月份前往「RAW」享用春季菜色，順道幫常任室友慶生。一如預期，用餐的環境非常舒適，桌距頗寬為各組顧客之間保留了個人空間，這點相當加分。此外，服務人員的態度親切，解說菜色也頗詳細，讓用餐過程更為愉快。
這個待訪名單放在口袋已經半年了，終於在前往新北市新總圖逛逛的時候，有機會順道造訪。 《Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖》是由兩個從法國 Ferrandi 高等廚藝學院結訓的女生所合開的店，無論是從店外頭或店內觀看，它的潔白色調都十分搶眼，極度明亮的空間讓人倍感清新。
初訪‧Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 Read More »
下午參加 土生土長 On the Ground 所舉辦的「[品醬油] 一瓶醬油的長成」活動，聽顧瑋 （台灣味工作者）為大家說明醬油的製成所需的原料、使用的工法、添加的食材……，讓自己先前有些模糊的觀念變得清晰。
活動心得‧[品醬油] 一瓶醬油的長成 Read More »
日前在網路上看到這篇文章「塩レモンの次は『塩トマト』！？」，意即鹽漬檸檬的下一個輪到了鹽漬蕃茄！？利用「塩トマト」當 做關鍵字查詢，可以找到很多食譜，看起來的確在日本很熱門。