羊角椒的逆襲
第一次與草綠色的羊角椒相遇是美好的。 爽脆多汁帶著清甜的椒味，僅有尾段透著一股若有似無的辣勁，不礙事，非常美味。 ↑ 第一次買的這根羊角椒，清甜多汁又美味，辣度極輕微，讓我們的印象大好
「再也不能」之後的揪起來
文字：大A │ 攝影：大A 和牙醫預約了今天要去拔智齒，於是昨天早上便在臉書上發表了這樣的宣言。 「約好了明天要拔智齒，決定今天要來暴飲暴食，好儲備體力。（握拳）」 繼續閱讀本文…
超級入味又下飯的紅燒石狗公
於傳統市場採買完蔬菜、水餃和水果之後，繞至時常光顧的魚攤，想買個切片魚塊來當晚餐的主菜。魚攤旁已有兩個女性顧客，邊挑著魚邊和年輕的老闆聊天，話題漫無邊際；然而手上的動作始終沒停，將魚拿起墊墊重量、按壓魚身試試彈性、翻來覆去看看鮮度，然後挑走一尾一尾她們想要的魚，連我中意的土魠魚塊也一併搜刮完畢。
鮮蝦蛤蜊海鮮粥
昨天太陽上了半天班之後，便偷偷下班；今天上工的厚重雲層和雨，卻是認真得不得了，入夜了依舊在賣命（嘆）。 這麼冷，不如就來熬點熱呼呼的粥吧。熬的時候熱氣蒸騰，吃的時候濃郁燙口，正好可以暖身。
柳橙瓣之完整切法
這一陣子因為柳橙柑橘盛產，所以拿它們作了不少果醬，步驟內我總是會提到「去皮去籽去白膜」，去皮去籽容易，去白膜要弄得乾淨俐落則需要一點技巧。而當朋友於微網誌上問及技巧時，才發現手邊沒有步驟圖可供參考，於是特地寫了這一篇來說明。
【酒食搭配】溫馨的節慶晚餐（西班牙海鮮飯 Paella）佐傑卡斯區域臻藏葡萄酒
一進入十二月，板橋新北市政府周邊的街頭便開始懸掛各式各樣的燈飾，入夜後便閃耀著白色、藍色、橙色、紫色的光茫，將黑夜妝點得繽紛熱鬧，彷彿時時提醒著我們這是一個節慶的月份。然後，就像被洗腦一般不斷地在心裡頭盤算該做些什麼樣的料理來慶祝才好。 就在翻閱了手邊介紹西班牙料理的書籍之際，想起許久沒做西班牙海鮮飯了，不如就趁這個機會來好好複習一下。於是，很快地開了菜單，趁著友人來訪的當晚作來一起搭著白酒享用。而菜單的內容是這樣子的，以三色蔬菜佐酒醋醬當作前菜，西班牙海鮮飯為主菜，再搭配一道奶油蒜味蝦增添豐富性，餐後再來點梅子醋漬蕃茄和紅酒燉梨。 由於料理的口味不算太輕盈，那麼拿來佐餐的白葡萄酒便需要有些厚度，於是挑中了Jacob’s Creek Reserve Chardonnay 2006 。其中Reserve的完整概念其實是Regional reserve（區域臻藏），意即僅只使用最適產區的葡萄來釀造。舉例來說，在整個南澳區塊，Barossa適合種植 Shiraz, Riesling；Coonawarra 適合種植 Cabernet Sauvignon；Adelaide Hills 則適合種植 Chardonnay, Sauvignon Blanc 和 Pinot Noir。
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關於冬至，我想說的其實是⋯⋯
文字：大A │ 攝影：大A、小b 往年到了這個時候大家聊的話題多半是湯圓（呃，好吧，也許更多時候是在討論聖誕節和跨年要去哪玩），今年反倒是芥末日這個主題搶盡了冬至的丰采。 這個芥末很好吃喔，是家 1747 年就開始營運的老店，從拉bar新鮮現裝的芥末醬拿罐子回去裝滿只要兩歐元。 繼續閱讀本文…
