簡單美味‧芫荽白切豬肉
1. 如果買到的豬肉很新鮮，沒有豬臭味，那麼，直接用白開水滾燙也可以。但是，大力推薦使用加了青蔥、薑片、八角和米酒的滾水去煮悶，會讓辛香氣味進到豬肉內，風味更佳。
2. 醬料的部分，可以自行做微調。由於手邊沒有醬油膏，所以，改使用兩種不同調性不同濃厚的醬油下去混合；沒有青蔥，便改為增添芫荽的量。
好味道‧炙烤白花椰菜佐芫荽續隨子醬汁
雖然，一向不喜歡香菜(芫荽)的氣味，而且，總會刻意挑掉店家端上來的湯麵、肉羹、米糕上頭的芫荽；但是，在看Min於新書《裸食：好食好日好味道》 中，描寫的「炙烤白花椰菜佐芫荽續隨子醬汁」的片段時，卻讓我興起來試做看看的強烈念頭。「雪白花椰菜，切成小花，灑上海鹽，按摩一點橄欖油後入烤箱，高溫炙烤讓菜裡的糖份焦糖化。」「切碎鹽漬續隨子，一點鮮榨檸檬汁海鹽和初榨橄欖油，切一大把花椰菜的好朋友芫荽，呈盤時拌入。」將文字轉換為畫面和香氣，我忍不住吞嚥了口水。
好味道‧炙烤白花椰菜佐芫荽續隨子醬汁 Read More »
【台北】小旅行‧平溪車站
先至尋常老百姓居住的小巷弄間走走。陽台上的翠綠、窗台邊的果實、衣架上的圍巾、狹縫中的天空、陽光下的貓狗、鐵窗上的鏽蝕，一一展現著日常生活的氣味。那是小村落小鄉鎮，所具有，獨特的魅力。
淺漬蔬菜輕鬆上手‧fujidinos 有田燒 手繪磁器一夜醃漬罐
因此在健康概念越來越盛行的現在，淺漬的方式逐漸被重視和推廣。通常建議用來去水的鹽比例，在 4～5%（最好要在 8% 以下）之間，既能保持漬菜的爽脆程度，也能讓乳酸菌順利繁衍同時抑制壞菌的產生。不過，在低鹽醃漬的情況下，漬菜容易隨著時間拉長而開始滋生其他的微生物；因此醃好的漬菜，越早吃完越好。
淺漬蔬菜輕鬆上手‧fujidinos 有田燒 手繪磁器一夜醃漬罐 Read More »
優雅靜謐櫻滿開的京都高瀨川
它，雖然與鴨川僅有咫尺之遙，卻與鴨川畔川流不息的人潮，有著天壤之別。優雅靜謐，小巧別緻。而緊臨著它的木屋町通，同樣是條非常迷人且充滿著生活味道的小路。沿著川畔行走，聽著潺潺的流水聲，看著兩旁店家的工作人員，打掃、搬運、清點，逐一為開店兒準備張羅著；那畫面，不知為何總給人一種，極度安心的感受。
就連歐吉桑拿著澆花器，為路旁的大樹小草澆水之際，臉上那沉穩安然的表情，都讓人心安且印象深刻。那是一種為生活而努力著的從容姿態，恰巧與這週遭的氛圍融為一氣；讓經過的旅人，也能有種彷彿自己也是這裡的一份子，的假想。
蘇格蘭島嶼威士忌的旅程
好吧，還是先來慢慢品飲，這艾雷島上唯一非使用地下水，而用山泉水來製做威士忌的「布納哈本 (Bunnahabhain)」酒廠的酒，在不同年份上的表現，有些什麼樣的差異。正因為用來製酒的山泉水，並無經過泥煤層，所以酒體表現較為清爽柔和，少有泥煤味。但也因為布納哈本緊臨海邊，酒廠的牆壁終年不斷地受到海風吹撫拍打；不僅在上頭累積了厚厚的白色海鹽結晶，也讓存放在橡木桶內的威士忌，吸取了海洋的精華，散發著迷人的海潮氣息。
簡單版的莓果乳酪甜品
年初，在阿正廚坊嚐到美味的「冬季限定雙莓乳酪蛋糕」之後，時時想念刻刻回味。於是，趁著另一半去costco採購整箱啤酒時，央求他順道拎回mascarpone cheese、藍莓和覆盆子。想利用這些材料，來依樣畫葫蘆。至於，為什麼是覆盆子而不是草莓，實在是因為我太想念覆盆子的滋味了。
雖說是依樣畫葫蘆，其實是還差很遠。光是紅酒醋的等級，以及小火慢慢熬煮至濃稠甘甜的細活，我就望塵莫及。只能算是粗糙地，製作了一個簡單版本的莓果乳酪甜品。
【台北】慶生‧隆居酒屋
真的是很愉快的一餐。不僅每一道料理都讓我們喜歡之外，在用餐期間，服務人員都很用心；上菜時，仔細擺盤，也隨時留意顧客的狀態，及時收走空掉的盤子、幫忙更換個人使用的小碟。讓我們能夠很舒適自在地享用著美食。