雖然，一向不喜歡香菜(芫荽)的氣味，而且，總會刻意挑掉店家端上來的湯麵、肉羹、米糕上頭的芫荽；但是，在看Min於新書《裸食：好食好日好味道》 中，描寫的「炙烤白花椰菜佐芫荽續隨子醬汁」的片段時，卻讓我興起來試做看看的強烈念頭。「雪白花椰菜，切成小花，灑上海鹽，按摩一點橄欖油後入烤箱，高溫炙烤讓菜裡的糖份焦糖化。」「切碎鹽漬續隨子，一點鮮榨檸檬汁海鹽和初榨橄欖油，切一大把花椰菜的好朋友芫荽，呈盤時拌入。」將文字轉換為畫面和香氣，我忍不住吞嚥了口水。
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先至尋常老百姓居住的小巷弄間走走。陽台上的翠綠、窗台邊的果實、衣架上的圍巾、狹縫中的天空、陽光下的貓狗、鐵窗上的鏽蝕，一一展現著日常生活的氣味。那是小村落小鄉鎮，所具有，獨特的魅力。
因此在健康概念越來越盛行的現在，淺漬的方式逐漸被重視和推廣。通常建議用來去水的鹽比例，在 4～5%（最好要在 8% 以下）之間，既能保持漬菜的爽脆程度，也能讓乳酸菌順利繁衍同時抑制壞菌的產生。不過，在低鹽醃漬的情況下，漬菜容易隨著時間拉長而開始滋生其他的微生物；因此醃好的漬菜，越早吃完越好。
淺漬蔬菜輕鬆上手‧fujidinos 有田燒 手繪磁器一夜醃漬罐 Read More »
它，雖然與鴨川僅有咫尺之遙，卻與鴨川畔川流不息的人潮，有著天壤之別。優雅靜謐，小巧別緻。而緊臨著它的木屋町通，同樣是條非常迷人且充滿著生活味道的小路。沿著川畔行走，聽著潺潺的流水聲，看著兩旁店家的工作人員，打掃、搬運、清點，逐一為開店兒準備張羅著；那畫面，不知為何總給人一種，極度安心的感受。
就連歐吉桑拿著澆花器，為路旁的大樹小草澆水之際，臉上那沉穩安然的表情，都讓人心安且印象深刻。那是一種為生活而努力著的從容姿態，恰巧與這週遭的氛圍融為一氣；讓經過的旅人，也能有種彷彿自己也是這裡的一份子，的假想。
好吧，還是先來慢慢品飲，這艾雷島上唯一非使用地下水，而用山泉水來製做威士忌的「布納哈本 (Bunnahabhain)」酒廠的酒，在不同年份上的表現，有些什麼樣的差異。正因為用來製酒的山泉水，並無經過泥煤層，所以酒體表現較為清爽柔和，少有泥煤味。但也因為布納哈本緊臨海邊，酒廠的牆壁終年不斷地受到海風吹撫拍打；不僅在上頭累積了厚厚的白色海鹽結晶，也讓存放在橡木桶內的威士忌，吸取了海洋的精華，散發著迷人的海潮氣息。
年初，在阿正廚坊嚐到美味的「冬季限定雙莓乳酪蛋糕」之後，時時想念刻刻回味。於是，趁著另一半去costco採購整箱啤酒時，央求他順道拎回mascarpone cheese、藍莓和覆盆子。想利用這些材料，來依樣畫葫蘆。至於，為什麼是覆盆子而不是草莓，實在是因為我太想念覆盆子的滋味了。
雖說是依樣畫葫蘆，其實是還差很遠。光是紅酒醋的等級，以及小火慢慢熬煮至濃稠甘甜的細活，我就望塵莫及。只能算是粗糙地，製作了一個簡單版本的莓果乳酪甜品。
真的是很愉快的一餐。不僅每一道料理都讓我們喜歡之外，在用餐期間，服務人員都很用心；上菜時，仔細擺盤，也隨時留意顧客的狀態，及時收走空掉的盤子、幫忙更換個人使用的小碟。讓我們能夠很舒適自在地享用著美食。
直到看到 Olympus xz-1 的實拍之後(尤其是使用無恥濾鏡的照片)，才決定入手這款。當然，不只是濾鏡功能讓人喜歡而已；它在低光源下的表現，也很令人滿意。像是，這篇「Solo Pasta‧美好的百人托斯卡尼饗宴」裡面比例為16：9的照片，就是由這台像機所拍攝的。除了將光圈調至最大(f/1.8)，其餘，包含白平衡、快門速度和ISO高低，全設為自動；拍出來的照片真令我開心。不僅成像清晰，重點在於白平衡的表面上相當準確，可以節省不少後續的照片修正時間。 光是這點，就很深得我心。
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