之前曾經提過，我希望，旅行每個我用心走過的城市，都能找到至少一間讓我懷念的咖啡館。 不過這個小心願啊，從一開始做功課時就是件不容易的事情了。咖啡館那麼多，通常幾乎是每兩三個街口就一家。而我們只是旅人，也不可能去一一探訪。最終要把哪間咖啡館放入行程 裡，總是讓我們猶豫再三，並必須以十分惋惜的心情向遺珠保證下次一定造訪。只是，下次又是什麼時候呢？ 不只是咖啡館喔，其實在決定餐廳/小酒館/wine bar/博物館/旅館…時，也是同樣地讓人舉棋不定。哎呀。 繼續閱讀 >>

杯子與飲品之間的交互關係，現今被下了最多工夫研究的，應屬葡萄酒這個領域了。許多葡萄酒杯的廠商早已推出各式不同產區或是葡萄品種的專用杯，針對其不同的香氣及口感特色設計出不同的大小與杯型。不誇張喔，我也曾不信邪地做過試驗，結果同一支酒放在不同的杯子裡，從香氣到口味，都會有不同程度的差異存在。這是因為舌頭表面的每個區域所感受到的是不同的味覺（這個好像是健康教育或是生物課本裡面有教過），所以葡萄酒被送進口腔時與舌頭接觸的位置和面積，會影響我們感受到的風味。也難怪飲食在現今也成為一門科學被抽絲剝繭地研究著。 目前在咖啡的世界裡倒是還沒有看到這種概念的商品推出，如果那天有廠商願意花力氣去進行一系列的研究，並推出淺焙娜米妮塔（La Minita）專用杯，或是中焙馬塔力（Mattari）專用杯之類的設計，我應該會很感興趣吧。 繼續閱讀 >>

如果有一天你不幸流落荒島了。 陸陸續續有一些木箱被漲潮的海浪留在岸邊，你檢查了一下，發現箱子因結構良好並沒有進水，其中一箱還有整套煮咖啡用的賽風壺、小瓦斯爐、點火器、磨豆機、太陽能蓄電系統、Iittala的Ego咖啡杯等，一應俱全。角落還有一些保存良好的咖啡豆。 這時候，你會希望這是什麼咖啡？ 請注意，這不是心理測驗，我不會告訴你選了什麼豆子代表你具備了哪一種感情觀。只是單純聊聊對咖啡的喜好這件事而已。 繼續閱讀 >>

真的愛上了，就分不開了。不管是濃霧裡的清晨或下大雨的深夜，忽然一想到，心就揪起來了。乾而無味的嘴裡也會有一條細細的線拉扯著腦神經的深處，拉環上標示著「渴望」。 「好想來一杯咖啡啊！充滿了漿果的香氣、乾淨滑順，並且回甘久久不散的那種咖啡啊！！」可是這種時候只有巷口的便利商店還開著，沒用的。尋找替代品也只會落入更加空虛的境地去。 這種日子過久了，遲早會想要在家裡弄一套煮咖啡的工具。不用再忍耐思念的苦了，也不用穿好外出服，選好了書，iPod充滿電才出門。在家裡穿著汗衫短褲，播著蕭邦的ballades就可以煮起咖啡來，然後再搭著Stacey Kent的”breakfast on the morning tram”慢慢喝。光是想都開心。 繼續閱讀 >>

面對著顏色又深個頭又大的美麗蓮霧，「這可是1A級的光波蓮霧哪，」正想殺價時老闆說話了，「是使用紅外線來檢驗蓮霧內部的糖度，再用影像分析來判定色澤與大小，比人工分級準多了喔！」看著老闆自豪的表情，再看看美麗動人的枋寮蓮霧，開始陷入天人交戰。「好像很厲害耶，要不要買來當作情人節禮物呢…」 農產品這種東西，為了讓買賣雙方有個討論規格與價格的大略依據，通常會建立一套所謂的分級制度。等級越高，客戶也越願意付出更高的價格購買。 不過正如插頭型式標準電壓這種事情各國都有著自己的一套，咖啡生豆的等級自然也是放諸四海皆，呃，沒一個準。 繼續閱讀 >>

人哪，難免會肚子餓。如果不是在咖啡館裡，就是在往咖啡館的路上。 繼續閱讀 >>

其實不太算是2008年的新挑戰，而比較接近一種年度大事，或一種生活態度了，這件事。 就從自助旅行開始說起好了。 繼續閱讀 >>

< 之一> 我們喝著薇薇特南果，而咖啡 正竊竊私語。 我們聽著班．韋伯斯特，而音樂 正無以名狀。 我們讀著夏宇，而貓 正百無聊賴。 繼續閱讀 >>

喝了一陣子莊園咖啡之後，也許你漸漸的會有一股疑惑開始在心頭浮現：一樣都是衣索匹亞 耶加雪啡（Ethiopia Yrgacheffe）或瓜地馬拉 安提瓜（Guatemala Antigua），在不同的咖啡館喝到的似乎有著差異存在。這是怎麼一回事？ 在討論這個問題之前，我們先來簡單地聊聊從咖啡農的「樹啊樹啊，我把你種下！」開始，到變成眼前那杯咖啡之間，有多少因素會對咖啡造成影響。 繼續閱讀 >>

如果今天有各式烘焙好的咖啡豆在你的眼前排開來，上面插著說明產地與莊園的牌子。單純只用眼睛的話，你能大致想像他們的風味，然後點一杯自己喜歡的咖啡嗎？ 線索之一，是我們上個月提到的產地，這會暗示著生豆本身可能具有的特色。 線索之二，就是烘焙的程度了。 咖啡烘焙的程度，與最終我們喝到的風味，大有關係。 簡單的說，烘焙程度越淺的豆子，酸度越高。反之，烘焙程度越深的豆子，苦味越強。 繼續閱讀 >>