這是寫在 Fish 家的留言 順便貼過來作個紀錄 說到冰咖啡呀 又有長故事可以說囉 其實愛上咖啡是大二的那一年 一路從虹吸壺->義式咖啡壺->摩卡壺->濾紙再到現在的濾布 每個階段都有不同的感受和喜好 目前的冰咖啡做法有兩種 一種是DIY冰滴法： 裝好適量咖啡粉的濾紙濾杯架在馬克杯上 再把大量的冰塊放在咖啡粉上 整個一起冰到冰箱內冷藏一個晚上 隔天一早就有乾淨美味的冰滴咖啡 此法首重冰箱內沒有異味 否則咖啡就會吸收了冰箱的”日月菁華” 另一種是雪克法： 使用濾布沖泡好較濃的咖啡之後 （咖啡可以是酸味的、苦味的、甘味的） 利用大量的冰塊以及雪克杯 快速雪克一下即大功告成 記得可以加入少量的糖調味哦～～～ ps.我們家的Espresso機器壓力不夠大，煮不出好的Espresso @@ 寫于 2004年七月二十二日，© basil。