basil‧食旅手帖

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好吃的 cheese GERARD:Fromage Roux

一旦到了假日,我們通常是睡到中午才起床。因此,也總習慣吃些簡單的食物以解決午餐。勤勞一點,就開車到民富街附近,去「鍋子咖啡」吃起司臘腸薄脆加上一杯伯爵奶茶;懶惰一點,就在家裡烤個麵包泡杯熱茶。

慶賀美國牛肉來台

自從聽聞即將再度開放美國牛肉進口後,便時時關心著,何時真能在賣場上見到其蹤影。 終於在熬過了一個星期苦悶的上班日子,週六,便和另一半攜手前往Jusco,尋覓那讓我們苦苦等候的牛肉。 為了可以再度品嚐美國牛肉的美味,於是,認真地挑選其他食材,決定好好弄上一桌料理來慶賀。

度月橋

京都渡月橋周邊以及渡月亭

下午四點左右結束了於天龍寺的散步,沿著小路來到保津川畔。川畔停泊了兩三艘嵐山通船,空空的船既沒有客人也沒有船伕。零散的幾隻飛鳥在空中飛翔,逆著光看來全成了黑色的剪影。綿延十數公里的嵐山山麓,被植物的各種顏色給染得繽紛耀眼。除了綠,就是滿滿的橙色和紅色。西斜的夕陽把雲朵挑染成發亮的橘紅色。肩上披著毛巾,一身俐落的男士,正忙著招攬人力車的生意。

足湯

冬天旅人的好朋友‧京都京福電車嵐山站之足湯

身體覺得無比寒冷,直想要找個溫暖的地方窩起來。 ‧ 結束嵐山一日的行程,背起行囊往車站的方向走。渡月橋上的風勢比來時猛烈,拿著相機的雙手抖得不聽使喚。天黑後氣溫快速下降,讓人不由得拉緊領口壓緊帽子,大步向前邁進。橋邊那一家本家櫻もち本舖,已經掛出今日售罄的告示,許多店家也紛紛拉上大門,只有那到處可見的西利漬物店還歡迎大家前去試吃。 於是,原本熱鬧極了的巷弄突然之間安靜了下來。沒有了店家明亮的燈光,道路全還給了靜謐的黑暗。寒冷的空氣,促使我們不斷加快前進的速度。突然間,雨就這麼下了下來。

我的創意食譜:臘肉義大利麵

臘肉義大利麵 【材料】 1. 外婆親手做的臘肉一小塊(市售臘肉也行) 2. 羅勒口味的義大利麵180克 3. 洋蔥1/8顆 4. 大蒜2小瓣 5. 朝天椒2小顆 6. 蒜一小截 【做法】 1. 洋蔥、大蒜切丁,蒜切片,臘肉切成薄片。 2. 加熱橄欖油,爆香大蒜後將洋蔥炒至金黃色,放入臘肉炒至九分熟,續加入辣椒、蒜片炒至臘肉全熟。 3. 倒入煮至外軟內硬之義大利麵,充分攪拌均勻,灑上黑胡椒、香料,即告完成。 【搭配】 冰鎮的透心涼之Rose。 嚐起來的確非常美味,臘肉甜美的部分跟義大利麵很合唷,我戲稱此道為中式培根義大利麵,既簡單又好吃哦。 延伸料理: 臘肉飯 【材料】 1. 外婆愛心臘肉一小塊(市售臘肉也行)。 2. 冷飯(前一點晚上煮好,冷藏的,炒之前可以先微波一下下):2碗。 3. 蒜苗:一小段。 【做法】 1. 熱鍋內,加入橄欖油,加熱。 2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分,炒香。 3. 續放入切成薄片的臘肉,炒到臘肉幾乎熟透。 繼續閱讀

提前享用情人節餐:牛蒡炒霜降豬肉、芝麻拌菠菜、糖醬燒魚、蔬菜豬肉豆腐湯

年節期間已經大魚大肉,為了身材和健康著想,決定著手準備些簡單的料理。一方面減輕身體的負擔,一方面也順便提前小小慶祝情人節。 牛蒡炒霜降豬肉 食材/ 牛蒡半支 用刨刀刨成薄片 霜降豬肉 約 200~300 公克 甜蔥切片 約5~6片 醬油:米酒:味醂=3:2:1(茶匙) 現磨黑胡椒 適量 做法/ 1. 豬肉先以醬油米酒味醂浸泡約 5~10 分鐘。 2. 起油鍋後炒2片蔥,待蔥味融入油中再放入牛蒡拌炒。 3. 牛蒡半熟時放入醃製好的豬肉續炒,直至豬肉八分熟,將剩餘的醃製醬汁全數倒入。 4. 小火炒至豬肉熟透且牛蒡柔軟入味即可熄火。 5. 上桌前撒上些許現磨黑胡椒和蔥切片,以增添風味。 芝麻拌菠菜 食材/ 菠菜 一把 白芝麻 一茶匙 薄鹽醬油:米酒=1:0.5(茶匙) 做法/ 1. 切成約 2~3 公分長的菠菜,放入加有一小匙鹽巴的沸水中燙熟。 2. 取出放入冷水中徹底冷卻。 3. 擰乾水分後淋上一小匙薄鹽醬油,置於一旁備用。 4. 燒熱的乾淨鍋子中放入所有的白芝麻,以小火慢慢將芝麻炒熟,直至金黃飄香。 5. 繼續閱讀

我的創意食譜:牛蒡炒霜降豬肉

【牛蒡炒霜降豬肉】 材料: 1. 牛蒡半支,用刨刀刨成薄片。 2. 霜降豬肉約200~300公克。 3. 甜蔥切片約5~6片。 4. 醬油:米酒:味淋=3:2:1(茶匙) 5. 現磨黑胡椒:適量。 做法: 1. 豬肉先以材料 4 浸泡約5~10分鐘。 2. 起油鍋,炒2片蔥。待蔥味融入油中,放入牛蒡拌炒。 3. 牛蒡半熟時,放入醃製好的豬肉續炒,直至豬肉八分熟,將剩餘的醃製醬汁全數倒入。 4. 小火炒至豬肉熟透且牛蒡柔軟入味,即可熄火。 5. 上桌前,撒上些許現磨黑胡椒和蔥切片,以增添風味。       引用文章【活動】徵文!「我的創意食譜」!

外婆手工製作的年糕和臘肉

老媽正在切外婆手工製作的年糕和臘肉 每到農曆春節期間,除了放假和家人團聚之外,就屬外婆親手製作的年節料理最讓人開心了。 另一半說,這可是期間限定的料理呢!

初一‧高美館

一如氣象預報的,除夕和初一都下著雨。 初一下午三點多過後,雖然天空還是灰濛濛的一片,但是雨勢漸小且趨於消失。機不可失,繞到高美館去走一走。 光是雙腳行走在草地上,透過鞋底傳遞而來的柔軟觸感,都讓人心曠神怡。 和另一半隨意的散步。時而停駐在橋邊,看看映照在池面上的夕陽,以及停留在蓮葉上大量晶透的水珠;時而抬頭仰望天空,視線恰巧落在飛揚的風箏的長長尾巴上;時而觀看走在步道上的人,逗弄著奔跑遊玩的小孩或小狗;時而望向那翠綠的草地,看著圍坐一團的人群,或是丟擲飛盤的父子;而那彷彿隨意堆砌的貨櫃裝置,則謀殺了我大量的數位相機記憶體。 看著兩三著小朋友跨過橋面,從身旁奔跑而去,歡樂的笑聲迴盪在空氣中。深深覺得,能擁有這麼一個充滿生命力的場地的居民,實在非常幸福! Generated by Flickr Album Maker

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