「地下室實在別有洞天唷，」我催促著另一半也下樓去上洗手間順道長見識，「不僅有許多別緻的座位，重點是有個洞穴裡頭懸掛著好多好多的火腿喔。」 ‧ 若曾看過林裕森大哥寫的《歐陸傳奇食材》，很難不對書中所提的頂極食材感到興趣。像是大家已經耳熟能詳的陳年 Balsamico 酒醋、貝隆生蠔、鹽之花、布烈斯雞……，還有相對以上食材讓我感到較陌生之 Jamón Ibérico（伊比利生火腿）。雖然這回歐洲行不會繞道前往西班牙，但是在美食不虞匱乏的巴黎，實在不難找到進口這種據說很美味的生火腿店家。 於是在結束巴黎鐵塔之登高望遠行程後，約莫正午我們便帶著既興奮又期待的心情，坐在「Bellota-Bellota」店內靠牆雙人座位的高腳椅上，面對面地享受著悠閒的午餐。 實在拗不過女侍者堅持我們會吃不飽的說法，只得放棄單點伊比利火腿的念頭，額外點了荷包蛋佐牛菌菇和油漬沙丁魚。
巴黎 Bellota-Bellota‧伊比利生火腿 Read More »
我說吶，這回去巴黎是去長見識的！短短的十四天之內，讓我們眼界大開，也明白了過去所認知的美味有多麼的狹隘。每每撞見那直擊入心的體驗，感動總是滿盈；為此，簡短的文字來紀錄，於巴黎的初體驗和最美好。（此篇只針對「食」的部分。）
若沒有足夠的意志力，很容易便深陷其中。我說的是，如果沿著大原「呂川」旁的小徑散步的時候。 就像我們離開三千院之後，以為三兩下子便可走至巴士站迅速往下一個景點前進，其實不然。那條小徑兩旁，竟是一間間迷人的店家，讓人駐足不忍離去。
在巴黎的十四天裡，除了上餐廳和 wine bar 的時候喝掉不少酒之外；在把熟食拎回旅館享用的時候，也開了不少瓶葡萄酒。 算一算，平均下來一天至少喝一瓶以上。不算多吧，這是兩人份呢！
每次回想起三千院，腦海中總會浮現：風徐徐吹過樹梢那泛著紅色橙色黃色光芒之楓葉，讓篩過的陽光於綠茵上形成搖晃光影的畫面；還有那來往巴士站之彎曲山路兩旁，店家總是熱鬧滾滾、人聲鼎沸之快活景象。 院內的靜謐和院外的喧鬧，形成極為強烈的對比，也因此讓庫藏之記憶格外鮮明。
幾乎可以說，「法芙娜（Valrhona）」是那把為我開啟巧克力大千世界之鎖鑰。 在那之前，別說是喜歡巧克力本身，就連以她作為原料而成之蛋糕，也都避之唯恐不及。歸咎起來，大抵是小時候吃了廉價巧克力引發惡性頭痛之陰影，仍在心中揮之不去之緣故。 在那個一塊錢就能買兩顆「糖柑仔」，五塊錢就能拎回一包加了鹽之沙士的年代裡，小孩間能嚐到的巧克力，不外乎那包裝亮晶晶的金幣或是元寶巧克力；稍微高級一點，頂多是單一顆外頭覆著白色粉末、堅硬如石的巧克力球。別說是美味了，那吃下肚之後每每讓人頭痛欲裂的症狀，才是糟糕，叫人如何對這黑色玩意兒傾心。（那時候，七七乳加巧克力可算是小孩子的奢侈品，鮮少有機會吃到。） 購於巴黎之 Jean-Paul Hévin chocolate
二話不說，一口氣把兩種不同風味的全帶回家。 健康美味都滿點的生菜沙啦。 ‧ 天陰陰的微涼午後，和另一半於左岸的「平價市場百貨（Au Bon Marché）」一樓美食中心，尋覓著可以帶回台灣的食材。逛著巧克力、調味區、米區然後晃至油品區，一眼瞧見 Min 於今年八月曾經介紹過的，來自西班牙、由我喜愛的設計師 Philippe Starck 和釀葡萄酒學家 Michel Rolland 聯手打造出來的產品：LA（La Amarilla de Ronda）橄欖油。 LA Suave，這回就是使用這款。搭配沙拉超適合。
【巴黎】在家裡，用巴黎思念巴黎（三）：LA（La Amarilla de Ronda）橄欖油 Read More »
旅行日期：2005.04.03 旅行中，我們總是和美食特別有緣。 猶記得去年（2005年）四月初，東京的賞櫻之旅中，那場意料外卻又美麗的法國料理饗宴，所帶給我們的深深激盪。 ‧ 結束於六本木大樓之遊晃行程，隨意挑了一個出口準備離去；原本略顯疲憊的兩人，突然眼睛為之一亮。 「那不就是 Joel Robuchon 於東京開的店 L’atelier de Joel Robuchon 嗎？」你問，語氣中透著興奮與激動。我奮力地點著頭。 亮著燈的建築，於逐漸被夜色籠罩的黑暗中，格外顯眼。 「已經開始營業了，而且沒有人排隊。要不要去詢問一下？」 我跟隨著你的腳步，趨近著門口旁堆滿笑容的女侍者。然後，當下我們有了兩個吧台旁的用餐席位。
於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐 Read More »
