basil‧食旅手帖

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有餛飩的日本豚骨泡麵

昨日下午,在接近傍晚的時候才在公司吃了下午茶,飽脹的肚子讓人完全不想吃晚餐。結果,晚上在接近十點之際,肚子突然一陣狂餓,於是央求剛聚餐結束的另一半,回家途中順道帶包7-11販售的日本泡麵。

炎炎夏日,來碗乾拌麵

炎炎夏日,通常會導致食慾低落,這時,準備些清爽可口的料理便是必須的。週日,趁著北上的機會在 CitySuper 買了好幾樣食材,簡單的烹調裝盤一下,便成了夏夜消暑的晚餐。 生鮮干貝、海膽和豆腐,只要用小巧別緻的盤子盛裝即可上桌。比較複雜的,則是乾拌麵。說複雜,其實也只是煮麵比較耗時罷了;自從在 Yilan 那兒習得這乾拌麵的做法,便深深愛上,只要購得漂亮的麵條,就會忍不住想嚐上一碗。

白酒‧起司蛋汁培根麵(Spaghetti Alla Carbonara)

一旦時序進入氣溫有可能突然飆高的五六月份,另一半便會在冷藏櫃中冰上幾瓶白酒。「以備不時之需嘛。」這是他給疑惑的我之答案。 上週六,兩人窩在沙發上吹風聽音樂之際,「晚上要不要來喝白酒啊?」另一半突然詢問。「嘿,說什麼以備不時之需,我看是冰了之後總是蠢蠢欲動吧!?」狡猾的微笑浮上你那被識破的臉。 「好吧,既然要搭白酒,那麼晚上就來煮”Spaghetti Alla Carbonara(起司蛋汁培根麵?)”吧。」你趕緊點點頭。

初次試做‧乳酪餅乾

週日偷空試作了「飲食新浪潮」節目中介紹的一款乳酪餅乾。她只使用了三種材料、少少的步驟和簡短的時間,便作出看來很美味的成品,實在吸引人。 乳酪餅乾 配 冰涼的東方美人茶

Tokyo Midtown‧知名三星主廚 Alain Ducasse 旗下的麵包店 be

造訪日期:2007.5.13(日) 一如預期的直至過了正午,仍舊只逛了 Tokyo Midtown 的一小區。拖著些微疲憊的雙腳,來到 Galleria 地下一樓,穿過重重人群晃至麵包店「be」的門口。店內幾乎滿座,只剩下玻璃窗邊可和路過行人對望的長條座位是空著的。好吧,就這麼入座吧。安置好背包接過小姐手上的菜單,和另一半認真研究起來。 ↑ 坐下的地方,就可以看見行走於 Tokyo Midtown B1F 的人。

雙人溫馨晚餐

向來偏好準備起來不會太複雜、不需太忙碌的料理,因此我們家餐桌上常出現烤箱料理、牛排或是義大利麵,也就不足為奇。此外,有些前置作業不複雜但需花時間燉煮的食物,也多次被端上桌;那是因為,在燉煮的過程中,人不需時時盯在爐旁,因此可以抽空看點書聽些音樂甚至洗個澡。

購自東京 24 小時超市 Precce Premium 的消夜

旅遊日期:2007.5.12(六) 第一天晚上的宵夜,是在 Tokyo Midtown 內的一間 24 小時營業的超市 Precce Premium 購買的。這家超市標榜商品豐富齊全且新鮮度佳,並以營造出能讓顧客快樂舒適購物的環境為目標,提供精選來自日本和世界各地的食材商品,呈現頂極的消費和服務。 在這裡可以輕鬆找到產地直送的新鮮漁獲、築地有名的「松露」玉子燒、「熱海釜鶴干物店」的干物、老舖的蒲燒鰻、有機栽培的生鮮蔬果、油花分布均勻漂亮的頂極「 三重県産松阪牛 」、西班牙產的伊比利豬、日本在地「阿波尾雞」、各地精選的鹽、糖、油和醋以及各款紅白酒和清酒,種類繁多且樣樣精采。若非我們住的是沒有廚房的商務旅館,肯定會咬著牙買上幾片松阪牛煎了吃。