一. am 到天亮 總覺得原住民是台灣重要的寶。他們那寬廣遼闊的嗓音，渾然天成的合聲，隨興開口哼唱幾句，豐厚的情感便直接了當地傳遞到了每個人的心湖，且泛起一陣陣的漣漪。 一月二十六日，天空灰白，時而飄起忽大忽小的雨。和幾個朋友不畏這一片濕冷，仍舊依照原訂計畫前往淡水休閒農場，參加角頭音樂主辦的「AM到天亮 十年感恩營火音樂會」。 穿過搭建著大大「南王村四十九號」門牌的入口，即見場地四周燃著熊熊火焰的火把，於黑暗中帶來絲絲溫暖，劈啪作響的炭火於濕冷中傳來陣陣香氣。這一切彷彿就是歡迎著大家來到他們的庭院、草地上，一同參與著家族音樂聚會。
此時，小林師傅陸續端出自家醃製的鮭魚子、鮮嫩海膽、鮪魚中腹肉、牡丹蝦和透亮的穴子魚幼苗……等等，逐一鋪在碗底的醋飯上，隨後，連松露都請出來。 「不行不行，我一定要喝一口酒，讓自己鎮定一下。」另一半邊喝邊說。 ↑ 點上圖，可以看完整的「都鮨」照片。
在「都鮨」的兩三個鐘頭間，讓人有著恍如置身夢境般的感動。 ‧ 「想吃美味日本料理」的念頭，不斷在內心膨脹，尤其越到年關，越無法抑制這種想望。於是，就當作是年終犒賞自己，邀了朋友一同前往那，聞名已久的「都鮨」嚐鮮。事前的電話預約，讓老闆小林破例，特地於週日中午，為我們四人開店營業（一般是必須六人以上，中午才會開店）。
網路，改變了我的生活型態。 從參與早些年的美食社群開始，能夠一起瘋一起吃喝玩樂的，百分之九十是從網路認識的。因為彼此有著共同的興趣，相似的調性，很快的就能融成一片。相互分享著美食的體驗，出國的經歷。 這些，都是一般固守著我們這種工作領域的人，所無法經驗領受的生活。我很感激。
New Year Dinner Party‧Chez Nicolas‧maobao Read More »
數年前，因緣際會下參與了某個社群後，不僅因此一腳踏進迷人的美食世界，還深深改變了接續的生活型態。當時，所結識的烹飪高手Ann阿計曾說，「去品嚐 Pierre Herme 的甜點之前，我都會先將他的食譜讀過幾次，如此一來，在品嚐的時候就能有所對照，對於廚藝的進步是很有幫助的。」這一席話，如彈奏中的鍵盤，一個音一個階的，敲打進我的心房。 那是我第一次，聽到 Pierre Herme 的名號。
小b 的 Adventure ‧挑戰大師級甜點 Read More »
「如何？」 「有一股濃濃的海潮味，還有徐徐吹來的風。」 「是，太平洋的風嗎？」 ‧ 爐子上的菜頭湯底正滾著，隨後加入1/4顆高麗菜和幾許魚骨以增甜味。水槽邊，三三兩兩正忙著洗菜、擺盤和處理海鮮。對，現在，2008年的第一個晚上，我們就是要吃海鮮泡菜鍋來慶祝。 新鮮美味的小捲 桌上舖展開來，盡是朋友從宜蘭南方澳買回來的中捲、小捲、鮮蝦和海魚，以及我們從柑仔店購得的豆腐、蔬菜和吻仔小魚丸，還有非常重要的，從宜蘭來的手工泡菜和無毒蔬菜。
到了年底的最後幾天，終於有了入冬以來，冰冷的感覺。 既然沒打算出門跨年，於是早早上市場去，採買可以煮鍋熱粥的食材。 吃粥暖了身子後，兩人便窩在客廳沙發上，裹著被子，邊喝1998年的勃根地紅酒，邊觀看電視直播的跨年節目，以迎接嶄新的2008年。
