先前得知小高離開小自由之後，便一直關心著後續的動態。直到前一陣子臉書出現了 《寅樂屋 Torarakuya-Taipei》 ，才知道他以純正日式咖哩作為出發。

據說，日籍老闆對於所提供的米飯，非常講究。在嘗試過四十款台灣的米之後，最後選定產自彰化的越光米，做為店內的白米飯來源。此外，在烹煮的過程中也格外講究；使用五公升的釜鍋來炊煮一公升的白米，只求足夠的空間來構成均勻的熱對流，讓米飯粒粒分明香噴好吃。也的確，帶有明亮光澤的米粒，經過仔細的咀嚼，會產生飽滿的米香和甜味，足以和濃郁的咖哩醬搭配在一起。

上週末，回去一趟新竹，主要目的除了辦理重要事情之外，便是和朋友們聚會喝酒，還有，去看看朋友新開的店。 是的，一起大口吃肉大口喝酒的朋友們，開店了。