「於日本旅行時，總想多喝幾款日本酒。」雖然是模仿池波正太郎《散步時，總想嚐點美味小品》此書書名所造的句子，卻實實在在是我的真心話，而且很努力朝這目標邁進。當然也是因為能扛回台灣的酒數量是極少的，所以更要想盡辦法在當地多喝一些。 旅館內的夜酒 無論於白天的行程中已喝了多少酒，只要在還沒有喝醉的狀態下，幾乎都會再帶個一支感興趣的日本酒和些許生魚片烤物炸串回旅館享用。以相當放鬆的心情，花點時間慢慢品飲，更能瞭解一支酒隨著時間流逝所產生的變化。而且還能專挑一些無法扛回台灣，譬如生酒系列的酒款來喝，正所謂帶不走的就把它喝掉吧。  

多年前的深秋曾在法國參加過一場為期二天的 Chablis 露天酒展，一頂頂的白色帳篷沿著 Chablis 村莊的 Docteur Tacussel 大道綿延開來，帳篷下直立的酒桶上擺放了數十家酒莊不同等級的酒，聚集而來的葡萄酒愛好者們紛紛拿著酒杯穿梭其間。麥桿色的酒液在陽光下閃閃發亮，酒香在四周飄散著。啊～在亮晃晃的藍天下喝酒果真是件極暢快的事，不禁覺得這才是酒展的最高境界！ 因此得知吉力酒藏將在台灣舉辦露天的日本酒市集時，二話不說立刻上網購票。 八月底的台北依舊酷熱，幸運的是颱風沒有來攪局，當日是幾乎無雲一片晴朗的好天氣。原本擔心過高的氣溫是否會讓人酒氣飆升快速，一下子就喝醉；幸好下午二點過後開始吹起陣陣涼風，逛起來還算舒適。傍晚時分氣溫已相當宜人，坐在人工沙灘旁的躺椅上，邊喝一杯邊仰望襯著藍天的 101大樓，真是愜意極了。而且如果逛累了，展場內還有好幾家食物攤位，又或者不遠處即有 commune 47 貨櫃市集，一點都不必擔心喝多了餓肚子哪。場地選得真是好。  

「日本酒買了之後該如何保存？當然是放在肚子裡最好！」或許是酒鬼之間的玩笑話，但卻又有幾分道理存在喔。 怎麼說呢？ 首先就從會影響日本酒酒質的因素：光線、溫度和空氣說起。 見光死 日本酒和女孩兒的肌膚一樣都非常懼怕紫外線的照射，一旦直接暴露在日光（或者螢光燈、殺菌燈）下，很快就會變質：顏色轉黃變深，以及出現一般稱為日光臭之不討喜焦臭味。因此日本酒的酒瓶多半以黑色、棕色、綠色和藍色為大宗，有些還會以抗紫外線透明塑膠袋（據說有 80% 的隔絕效果）或報紙包覆酒瓶來隔絕外界光線的照射。