basil‧食旅手帖

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New Year Dinner Party‧Chez Nicolas‧maobao

網路,改變了我的生活型態。 從參與早些年的美食社群開始,能夠一起瘋一起吃喝玩樂的,百分之九十是從網路認識的。因為彼此有著共同的興趣,相似的調性,很快的就能融成一片。相互分享著美食的體驗,出國的經歷。 這些,都是一般固守著我們這種工作領域的人,所無法經驗領受的生活。我很感激。

再度遷徙的草葉集,於 10 月 20 日要正式開幕囉

是的,草葉集又搬家了。 這回,搬到一個空間更為寬闊舒適,不用經過重重關卡就能抵達的地方。取消了預約制的餐點服務,改以簡單創意的 tapas 來滿足顧客飢腸轆轆的胃。當然,最重要的,這裡的書籍藏量比以往更多更豐富(草葉集畢竟是以概念書店起家的啊),應該更能撫慰每顆渴望閱讀的心。 挑個清朗的午後,去喝杯啤酒吧。

難得頑皮的德國人‧夏日乳酪品酒饗宴

「只要不是山羊乳酪就好。」每當回想起,去年在巴黎的 Fish wine bar 內,嚐了幾塊山羊乳酪後,殘留著如同被一大群山羊持續包圍著的氣味,便心有餘悸。 你仔細看了一下表單上的乳酪品項後,輕輕拍打著我的肩,「別擔心,今天的乳酪,很安全。」 ‧ 若非參加毛寶的eggshell講堂,還真沒留意過,在西華飯店旁的小巷弄間,有著這麼一間外表低調,內部寬敞且別有洞天的乳酪專賣店「Mr. Cheese」。店內兩只透明玻璃冰櫃,陳列了數十款乳酪;右側角落的木櫃裡,則擺放著多款歐陸乾貨。而真正最叫人喜愛的,則是商品販售區的後方,那一方寬敞舒適,既可熱鬧上演烹飪課程、又可安然自在品酒享樂的空間(也是今日講堂之所在)。 ↑ 點我看更多照片播放

美麗女主人‧成功宴會的靈魂

「想來點有酒精的,還是沒有酒精的飲料啊?」露著爽朗的微笑詢問著初來到的客人,「有酒精的好了。」轉身,取了冰塊,倒了波士藍橙皮香甜酒和柳橙汁,旋即一杯透著草綠色的冰涼雞尾酒已端至客人面前。隨後,輕倚著櫥面,以輕鬆自在的神情和其他客人接續著先前的話題。 這就是在廚房裡,足蹬高跟鞋身著雅致又不失性感服飾,擅長以從容優雅姿態呈現時尚迷人宴會的美麗女人 Mary 束煥新。而此刻,週六的美好午後,我們正在她明亮潔白的開放式廚房內,展開一場「夏日雞尾酒下午茶宴」。

若認同,請支持「枋山愛文芒果認養計畫」

還記得去年夏天,我提過「使用產自屏東枋山鄉之有機愛文芒果,來自製冰淇淋。」的事情嗎? 那,個個健康漂亮的愛文芒果,其飽滿濃郁的香氣,甜美多汁的滋味,至今回想起來仍舊不禁垂涎。而且,那還是農民用愛心種植出來,沒有經過中間商層層剝削的芒果,吃來讓人更覺安心。 今年,「屏東環境保護聯盟」增加了「愛文芒果認養」的活動,讓消費者可以提前以實際行動來幫助有心從事有機栽培的農民。讓他們可以更無後顧之憂的投入這項,對土地對人類都好的農業行為。若是您有餘力,也願意支持這項活動的推廣,請閱讀以下的文章,並以實質行動讓有機的農業可以永續經營下去。 枋山愛文芒果徵求認養人計畫 計畫源起: 去年六月枋山愛文芒果產季,因為有您的參與,讓綠黨的新農民運動跨出第一步,雖然是小小的一步,但我們卻獲得寶貴的經驗與十足的鼓舞,從遊說第一位農民使用熱帶有機(沒有除草劑、農藥,使用有機肥替代化學肥料)的生產方式開始,證明我們有能力運用市場機制而非道德勸說進入市場。今年已經有九位新綠色農民加入(共約二十幾公頃),他們將以更費人力但更安全有機的方式來產出香甜的愛文芒果,讓環境邁向可持續性發展。相信幾年內枋山甚至台灣更多的土地將會被我們的熱帶有機運動感染。到時候土壤流失、鹽化的現象將獲得改善。因此您的支持意義非凡。 為了更有力協助小農,他們需要割草機與進一步的教育資源投入。為此,我們邀請您成為『枋山愛文芒果徵求認養人』。 計畫目的: 替每戶農民募集一部割草機,(主要在坡地作業,困難度及成本都高),產品認證及教育訓練(組織、包裝、運銷、資訊化)、有機肥使用與農藥殘毒檢驗費用等。 認養人義務與權利: (1)每捐助一千元、今年三至五月產期贈送二十斤一級品愛文芒果一箱。(約36顆) (2)捐助二千元獲贈兩箱,以此類推。 (3)可以在到墾丁的行程中,參觀所認養愛文芒果園經營狀況,親身體驗割草、 採 收、分裝等田園生活。(由綠黨與環盟安排活動解說) (4)協助推廣綠黨新農民運動給親友。 後記: 今年我們共為第一位農戶(陳美和先生)售出120箱愛文芒果,共2400斤,佔其產量約5%,但是我們以高於傳統兩倍的價格幫他改善收入,農民實質分配到約80%市場價值,免於被層層剝削的命運。他們以行動愛護土地,我們以行動支援他們。這是綠黨與環盟新農民運動的核心價值。 (關於愛文芒果生產對環境生態衝擊詳情請參考:http://www.wretch.cc/blog/tail2006) 讓我們重新建立台灣的土地倫理!

就這麼喝過了年

雖然有點想念和一堆人擠在台北市政府廣場前,和一堆人高聲倒數、和一堆人仰頭看煙火、和認識的人不認識的人抱成一團的時刻,但是,我們早已沒了當年那說什麼都要勇往直前的豪氣。 所以,和幾個朋友約好,決定來個溫馨簡單的跨年! 各自拎上一兩瓶酒,從簡單的年輕的開始,一支一支喝下去;最後再以 1997 年份的(竟然一口氣集合了四支)來當作結尾。開心吶,還有什麼比「以那醞釀了十年的佳釀來迎接嶄新的 2007 年」更讓酒鬼感到過癮的!? 於是,我們就這麼和熟識的朋友陌生的朋友,熱熱鬧鬧地喝過了年。 好像不只這些喔…

小b在毛寶部落格,有個「美味地圖」的專欄。

香草豬肉火鍋肉片,購於新竹「柑仔店」 是的,小b在「毛寶部落格」裡頭,有了一個可以自由發揮的「美味地圖」專欄。而今天,正是該專欄第一篇文章「 冬夜裡,溫暖身心的那一鍋。」誕生之日子,自己覺得很開心。 雖然不知道這個專欄可以維持多久(一個月發表一篇,請大家多多支持),但是很感謝小J能在我這大雜燴的部落格內,細心地閱讀後,對於我個人恣意揮灑的【小b進廚房】系列有所青睞,進而衍生出這個專欄。 儘管自己動手做過的,並非什麼複雜費工或是傳統經典的料理,有時甚至還帶有好玩實驗性質;然而,由於每回都是滿懷著熱忱去下廚,因此總能從中獲得不少的樂趣,甚至意外地搭配出嶄新的卻又討喜的料理。 總之,希望大家能夠拋開廚房是油膩地方的既定形象,讓我們走進廚房,玩弄食材,烹調出屬於自己風味的料理吧。 【延伸閱讀】 1. 冬夜裡,溫暖身心的那一鍋。 2. 毛寶部落格

嶄新的大統商場 262

大年初一的高雄街頭,嶄新的粉紅大統百貨 – 「大統262商場」。 補貼上網友HC的詳細說明: 大統百貨剛開幕時不僅台灣最大的百貨公司,更是東南亞最大 台灣第一座透明電梯就在大統百貨公司。以前來高雄旅遊的觀光客幾乎必到大統朝聖,這種榮景堪稱台灣奇蹟(百貨公司成為觀光景點)。 目前大統改建成”大統262商場”,這並不是大統集團永久計畫,而是臨時性改建,為因應今年三月大立百貨停車場拆除興建”大統晶鑽百貨”,而做為臨時停車的過渡時期計畫。 待大統晶鑽百貨完工候即拆除大統262商場,興建高樓層”新大統百貨公司”。 到時 五福路商圈將出現四間百貨公司(包括 新大統百貨、大立伊勢丹百貨、大統晶鑽百貨、漢神百貨),大統集團即將再次稱霸南台灣百貨市場

沙漠風情

[旅途中的難忘美味 30連發] 第23發:沙漠風情之早餐(花蓮)

2003年,初夏,花蓮。 「在被自然環抱的大房子裡。我煮咖啡,妳烤麵包,然後在一整面牆的落地玻璃旁坐下來悠閒地吃早餐。這樣的生活,如何?」 「聽起來不賴呀。等我們賺大錢之後嗎?我要有私人海灘喔。」 「沒問題啊,如果只是一天的話。下個月吧。」 還好順利的訂到了民宿”沙漠風情”,諾言也得以實現。

來來軒

[旅途中的難忘美味 30連發] 第20發:來來軒鹽味拉麵(函館‧北海道)

2004年,十二月底,函館‧北海道。 拉開剛落腳的旅館窗簾,隔著一條小馬路的對面就是海鮮丼勝地”函館朝市”,而順著視線往遠方看,則是預計從傍晚開始就要好好待在上面欣賞夜景的函館山。 陽光已經從厚厚的雲層裡露出臉來了,微溼的柏油路和民家屋頂反射著耀眼的光線。左右兩側的海因為被眼前這座半島所隔開的緣故,有著陰沉與開朗兩種截然不同的表情。 不如就一路散步過去吧,看來是個適合步行的下午。 順著原本打算搭乘的路面電車線旁的人行道,開始好好感受這座海港城市裡不那麼屬於觀光客的ㄧ面。魚店、鐘錶行、藥局、紙店、民家。樸實的色系非常適合空氣裡總是若隱若現的海風鹹味。

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