走在巴黎街頭，最常在糕餅店櫥窗內看到一顆顆圓形的、五顏六色的、堆疊成山的小甜點；沒錯，那就是一直深受巴黎人喜愛的小圓餅 macaron。其出現次數之頻繁，到了讓人難以視而不見的地步。不禁好奇著，這主要由蛋白、杏仁粉、冰糖這些不起眼的材料所組成之小圓餅，究竟擁有怎樣的魅力，才能造成這一波波的風潮；讓即便是遠在台灣的我們，於前一陣子都難逃這火紅的話題。 到嚐過了 Pierre Hermé 的幾款 macaron 之後，才總算比較明瞭其箇中奧妙。當然， Pierre Hermé 最令人讚賞的，除了製作技巧拿捏得宜，使得小圓餅表皮呈現出酥鬆輕盈且入口即化的口感之外，莫過於他巧妙運用了不同於傳統的元素，來激盪迸發出令人嘖嘖稱奇的滋味和巧思。 ↑ 點我，看更多精采的照片。 Pierre Hermé 的 macaron
去年的聖誕節前夕，曾於新竹的 MUJI 見到過一系列 City in the bag 的商品，當時推出的有巴黎、紐約、倫敦和東京四個城市。看到之初十分心動，然而幾經猶豫還是沒有下手；過了一段時日之後，竟然也沒再看到這些木製品，一度還為此感到惋惜。
Paris in the bag, from MUJI Read More »
「地下室實在別有洞天唷，」我催促著另一半也下樓去上洗手間順道長見識，「不僅有許多別緻的座位，重點是有個洞穴裡頭懸掛著好多好多的火腿喔。」 ‧ 若曾看過林裕森大哥寫的《歐陸傳奇食材》，很難不對書中所提的頂極食材感到興趣。像是大家已經耳熟能詳的陳年 Balsamico 酒醋、貝隆生蠔、鹽之花、布烈斯雞……，還有相對以上食材讓我感到較陌生之 Jamón Ibérico（伊比利生火腿）。雖然這回歐洲行不會繞道前往西班牙，但是在美食不虞匱乏的巴黎，實在不難找到進口這種據說很美味的生火腿店家。 於是在結束巴黎鐵塔之登高望遠行程後，約莫正午我們便帶著既興奮又期待的心情，坐在「Bellota-Bellota」店內靠牆雙人座位的高腳椅上，面對面地享受著悠閒的午餐。 實在拗不過女侍者堅持我們會吃不飽的說法，只得放棄單點伊比利火腿的念頭，額外點了荷包蛋佐牛菌菇和油漬沙丁魚。
巴黎 Bellota-Bellota‧伊比利生火腿 Read More »
我說吶，這回去巴黎是去長見識的！短短的十四天之內，讓我們眼界大開，也明白了過去所認知的美味有多麼的狹隘。每每撞見那直擊入心的體驗，感動總是滿盈；為此，簡短的文字來紀錄，於巴黎的初體驗和最美好。（此篇只針對「食」的部分。）
在巴黎的十四天裡，除了上餐廳和 wine bar 的時候喝掉不少酒之外；在把熟食拎回旅館享用的時候，也開了不少瓶葡萄酒。 算一算，平均下來一天至少喝一瓶以上。不算多吧，這是兩人份呢！
幾乎可以說，「法芙娜（Valrhona）」是那把為我開啟巧克力大千世界之鎖鑰。 在那之前，別說是喜歡巧克力本身，就連以她作為原料而成之蛋糕，也都避之唯恐不及。歸咎起來，大抵是小時候吃了廉價巧克力引發惡性頭痛之陰影，仍在心中揮之不去之緣故。 在那個一塊錢就能買兩顆「糖柑仔」，五塊錢就能拎回一包加了鹽之沙士的年代裡，小孩間能嚐到的巧克力，不外乎那包裝亮晶晶的金幣或是元寶巧克力；稍微高級一點，頂多是單一顆外頭覆著白色粉末、堅硬如石的巧克力球。別說是美味了，那吃下肚之後每每讓人頭痛欲裂的症狀，才是糟糕，叫人如何對這黑色玩意兒傾心。（那時候，七七乳加巧克力可算是小孩子的奢侈品，鮮少有機會吃到。） 購於巴黎之 Jean-Paul Hévin chocolate
二話不說，一口氣把兩種不同風味的全帶回家。 健康美味都滿點的生菜沙啦。 ‧ 天陰陰的微涼午後，和另一半於左岸的「平價市場百貨（Au Bon Marché）」一樓美食中心，尋覓著可以帶回台灣的食材。逛著巧克力、調味區、米區然後晃至油品區，一眼瞧見 Min 於今年八月曾經介紹過的，來自西班牙、由我喜愛的設計師 Philippe Starck 和釀葡萄酒學家 Michel Rolland 聯手打造出來的產品：LA（La Amarilla de Ronda）橄欖油。 LA Suave，這回就是使用這款。搭配沙拉超適合。
【巴黎】在家裡，用巴黎思念巴黎（三）：LA（La Amarilla de Ronda）橄欖油 Read More »
「甜滋滋的，滑順濃稠的蜂蜜，緩緩地於舌面上擴散開來；六角形的蜂蠟口感十足，咀嚼越久，越有類似嚼口香糖之樂趣。」原來，這就是沒有經過處理，直接取擷下來之蜂巢的滋味啊。
【巴黎】在家裡，用巴黎思念巴黎（二）：Miel En Rayon Read More »
那時內心便暗許著，只要有機會至巴黎旅行肯定得造訪一趟。怎樣也沒料到，一個晃蕩幾年就這麼過去；直到這深秋時節，才真有機會踏入這隱身於巴黎第五區之大學學區內，無論是外觀樣貌或是內在擺設，都散發著濃濃東方味的《桃花源茶坊（La maison des trois thés）》。
於巴黎，遇上東方桃花源茶坊（La maison des trois thés） Read More »
